Există numeroase alergii încrucișate ...
A-1140 Viena, Hьtteldorfer Strasse 117/9
Alimentele sunt, de asemenea, substanțe străine imunologice:
Din ce este făcută mâncarea
Toleranță individuală
Cum apare o alergie?
Alergie înseamnă una dobândită Funcționarea defectuoasă a sistemului imunitar. Aceasta este îndreptată împotriva antigenelor străine tolerate anterior și duce la o reacție inflamatorie patogenă.
O condiție prealabilă pentru dezvoltarea unei alergii este o sensibilizare anterioară: fie direct (prin consumul mai timpuriu al alimentelor), fie indirect printr-o alergie încrucișată (vezi mai jos).
Alergiile încrucișate reprezintă un fenomen special al alergiilor alimentare. În primul rând se găsește o alergie la un alt alergen (de exemplu, polen de mesteacăn). În același timp, totuși, ingerarea unui măr crud, necojit, duce la reclamații în ceea ce privește reacția imediată (vezi mai jos).
Motivul este similaritatea proprietăților alergene ale suprafeței polenului de mesteacăn și a merelor. În acest caz, un alergic la polenul de mesteacăn trebuie să renunțe la consumul de mere crude.
Există numeroase alergii încrucișate care trebuie luate în considerare în practica clinică de zi cu zi: Mai multe informații >>
Cine este predispus la alergii alimentare?
Practic, toată lumea poate fi afectată de o alergie alimentară pe parcursul vieții. De fapt, există un risc mai mare la următoarele grupuri de pacienți:
Copii mici dacă cel puțin un părinte suferă de alergii
Adulți care au una sau mai multe alte alergii în același timp (în special alergii de tip 1)
Faceți clic pentru a mări. - Imagine: coarne
Alergie de tip 1: reacție imediată
Cea mai comună - și subiectiv debilitantă - formă de alergie alimentară este alergia de tip 1 Gell și Coombs.
În acest Raspuns imediat Simptomele apar în câteva minute până la două ore după ingerarea alimentelor:
Limbă arzătoare, mâncărime la nivelul palatului
Tulburări de stomac, diaree, colici
Roșeață a pielii (culoare-Simptome)
Erupție cutanată de urzică (urticarie); s. imagine.
Umflarea feței, mâinilor, picioarelor, uneori în alte locații (Quincke-Цdem); s. imagine.
Inelul nu poate fi îndepărtat. Faceți clic pentru a mări. - Imagine: coarne
Alte alergii alimentare
Au fost și sunt discutate și alte forme de alergie cauzate de alimente sau de ingredientele acestora, de exemplu:
Apariția eczemelor cutanate (alergie de tip 4) la persoanele care suferă de alergie la nichel după consumul de alimente care conțin nichel;
Apariția erupțiilor cutanate după ingestia de alimente salicilate; in absenta.
Cu toate acestea, investigațiile asupra acestor cazuri au produs rezultate inconsistente.
Declanșatorii obișnuiți ai alergiei alimentare de tip 1
O varietate de alimente naturale ar putea declanșa teoretic o alergie. În practică, totuși, sunt mai des următoarele:
Alergie alimentară în atopie
Prin „atopie” înțelegem una înnăscut Programare incorectă a sistemului imunitar. Sensibilizarea la numeroși antigeni străini poate apărea din copilăria timpurie. Aceasta include alergeni pe bază de plante, inhalativi (de exemplu, polen), precum și alergeni alimentari. Ca urmare a sensibilizării, apar simptomele inflamatorii ale alergiei (cea mai mare parte reacție imediată de tip 1).
Riscul de sensibilizare pare a fi inițial mai mic la sugarii care au fost hrăniți cu lapte matern pentru o perioadă mai lungă (mai mult de 6 luni). Cu toate acestea, de la vârsta de doi ani, nu există nicio diferență față de alte atopice.
Alergiile alimentare sunt de obicei mai importante în copilărie și din ce în ce mai puțin importante la maturitate. Atopicii prezintă adesea teste de laborator pozitive (anticorpi IgE) împotriva diferiților alergeni alimentari chiar și la vârsta adultă. Cu toate acestea, atâta timp cât mâncarea respectivă este tolerată subiectiv, este posibil să o savurați. O dietă de interdicție polivalentă prin omiterea a numeroase alimente nu este de obicei indicată și tinde să facă viața mai dificilă.
Gastroenteropatie alergică eozinofilă:
Forma specială a unei reacții alergice legate de membrana mucoasă la pacienții atopici. Vărsăturile, diareea și malnutriția rezultată apar la scurt timp după ingestie. Celulele inflamatorii declanșatoare se găsesc în membrana mucoasă a intestinului subțire. Plângerile scad în urma unei diete de eliminare.
Adesea se raportează intoleranță (sau intoleranță) la unul sau mai multe alimente. Orice alimente sau ingrediente individuale pot fi utilizate ca declanșator.
Există multe simptome și cauze. Clarificarea lor are loc în cursul unei anamneze detaliate (luând în considerare și alte boli subiacente) și, dacă este necesar, de testare (a se vedea mai jos).
O distincție fundamentală trebuie făcută între reacțiile de intoleranță și procesul imunologic al unuia real Alergie la mancare.
Simptomele unei reacții de intoleranță
Simptomele indicate de o reacție de intoleranță pot fi variate:
Erupții cutanate (roșeață bruscă, culoare; Urticarie, Urticaria); Petele