Merele - fructul sănătos - nutriția - consumatorii - WDR

Secțiune nouă

Soiuri vechi de mere împotriva alergiilor. Timp de service. 21.09.2020. 04:50 min. Disponibil până la 21.09.2021. WDR. De la Klaus Kuderer .

Merele - superalimentul local

Merele sunt o gustare populară în timpul pauzelor
Bolul trebuie mâncat
Sfaturi despre cumpărături, depozitare și pregătire
Persoanele alergice tolerează adesea mai bine soiurile mai vechi

Secțiune nouă

De ce merele sunt sănătoase

Mărul este un adevărat pachet de sănătate: conține vitaminele B, C și E, potasiu, sodiu, magneziu, calciu și fier. Pectina din fibre dietetice este deosebit de digerabilă: vă menține sătul mult timp și favorizează digestia. Mărul este format din 85% apă și are în medie doar 60 de kilocalorii.

Secțiune nouă

Îți place să consumi cochilia - este mai bine să înghiți boabele întregi

70 la sută din vitamine și substanțe nutritive se află în și sub coajă. Dacă le eliminați, veți dezlipi o mare parte din ingredientele valoroase. Miezul este, de asemenea, bogat în substanțe nutritive. Conține i.a. Iodul și acest lucru este important pentru tiroidă.

Dar atenție! Nu mestecați semințele, ci înghițiți-le. Substanța amară amigdalină conținută în sâmburi este transformată în cianură de hidrogen în organism, care în cantități mari poate duce la probleme stomacale și intestinale.

Sfaturi despre cumpărături, depozitare și pregătire

Secțiune nouă

Achiziționarea

O tulpină uscată, vânătăi și o piele ridată indică un măr mai vechi sau stocat incorect
Dacă mărul cedează, este puțin mai în vârstă și are un gust făinos
Pielea merelor proaspete este intactă, fermă și nu are vânătăi

depozitare

Nu depozitați niciodată merele la temperatura camerei, unde se coc până la zece ori mai repede
Merele nu aparțin fructului, deoarece emit etilenă, un gaz care este responsabil pentru coacerea fructelor și legumelor. Prin urmare, acestea trebuie păstrate întotdeauna departe de castronul cu fructe. Există însă și legume și fructe care nu sunt sensibile la etilenă. Acestea sunt de ex. Legume cu frunze, praz și ciuperci.
A se păstra într-un loc răcoros, întunecat și cu conținut scăzut de oxigen. Subsolul este deosebit de potrivit pentru aceasta. Alternativ, merele pot fi păstrate și în frigider. De preferință într-o pungă de plastic cu mici găuri de aer, deoarece o atmosferă cu conținut scăzut de oxigen încetinește procesul de coacere.

pregătire

Pentru a îndepărta stratul gros de ceară și eventualele reziduuri de produse vegetale, spălați mărul cu apă caldă sau fierbinte și apoi frecați-l bine cu o cârpă

În bucătărie se aplică următoarea regulă: contrariile atrag. Merele tarte sunt potrivite pentru feluri de mâncare dulci precum compot, clătite sau plăcintă cu mere. Pentru mâncăruri copioase precum Ficatul prăjit ar trebui să fie mai bine folosit soiuri dulci.

Secțiune nouă

Merele curăță dinții

Mărul are un efect pozitiv asupra dinților noștri. Pulpa fermă și fermă antrenează dinții și gingiile. Acidul și fibrele fructelor au, de asemenea, un efect de curățare. Placa dentară mai grosieră este îndepărtată. Dar merele nu înlocuiesc spălarea temeinică a dinților.

La ce să faci Alergie la mere?

Nu toată lumea poate lua o mușcătură în măr.

Persoanele alergice la polenul de mesteacăn, alun și arin au, de asemenea, adesea probleme cu merele. Soiurile mai vechi precum „Berlepsch”, „Boskop” sau „Rubinette” sunt adesea mai bine tolerate de către persoanele care suferă de alergii. Există, de asemenea, noi soiuri, cum ar fi „Santana” la care doar câteva au o reacție alergică.

Dacă nu sunteți sigur dacă puteți tolera un anumit măr, puteți face mai întâi un test de buze. Pentru a face acest lucru, țineți-vă buzele de castron. Dacă nu există nicio reacție, mărul poate fi consumat cu precauție.