Ex-managerul McDonald’s despachetează - chiar și burgerul vegetal este un ziar zilnic fals

Ex-managerul McDonald’s despachetează - chiar și burgerul vegetal este fals

Fostul manager al McDonald’s, Harald Sükar, s-a aruncat împotriva burgerilor & Co. El îi avertizează pe părinți să nu meargă la restaurantele fast-food împreună cu copiii lor și explică faptul că chiar și burgerul vegetal este un fals.

Corporații precum McDonald’s lucrează pentru a câștiga copii ca clienți. (Imagine: Imagine Christopher Robbins/Getty)

Când ai mâncat ultimul tău Big Mac?

Harald Sükar: Acum doi-trei ani. Când lucram la McDonald’s, mâncam fast-food aproape în fiecare zi. Am cântărit 110 kilograme și am avut 1,77 metri înălțime. Sănătatea mea a fost proastă. Apoi am început să mă întreb cum ar fi putut ajunge la asta.

După ce am stat la McDonald’s, m-am cufundat în studii de nutriție și mi-am dat seama ce se întâmplă prost în sistemul de fast-food. Am devenit vegetarian - și știu totul. (râde) Dădeam adesea conștiinței prietenilor când beau băuturi răcoritoare sau mâncau multă carne.

Nu ți-a enervat mediul?

Da, desigur. Au spus: Mai bine scrieți o carte. Scânteia inițială a fost atunci faptul că un copil de 8 ani al unui prieten era atât de supraponderal încât a dezvoltat diabet. Avea ficat gras ca un alcoolic. Acum trebuie să injecteze insulină o viață întreagă.

Harald Sükar, autor. (Imagine: pd)

Ei susțin că McDonald’s îi seduce pe copii.

Cu marketing sofisticat pentru copii. Toți angajații sunt instruiți să trateze copiii ca pe niște regi. La McDonald’s, copiii au voie să mănânce cu degetele și pot fi zgomotoși și pot alerga, așa că fii complet copii. Există un loc de joacă în fiecare ramură, clovnul Ronald McDonald și o masă fericită cu jucării. Chiar și copiii mici reacționează pozitiv la sigla galbenă a cartofilor prăjiți. O copilărie timpurie cu consecințe.

În carte vorbești despre „utilizatori grei” și „utilizatori foarte grei”, dintre care unii mănâncă la McDonald’s în fiecare zi. Cine sunt acești clienți obișnuiți?

Mulți dintre ei sunt adolescenți care au fost „pe picături” încă din copilărie. Compania trăiește din a-i face dependenți de zahăr și grăsimi. Studiile arată că persoanele supraponderale tind să se afle în sectorul educației inferioare.

Compari zahărul cu heroina și cocaina, ceea ce pare mult peste cap.

„Otrava albă” dulce funcționează în creier într-un mod similar cu cocaina. Un copil care mănâncă Happy Meal cu desert și cola își acoperă nevoile de zahăr pentru o săptămână întreagă. Băuturile răcoritoare și înghețata dau cel mai mare șoc de zahăr. Un desert cu topping la McDonald’s conține aproximativ 65 de grame de zahăr, ceea ce este de trei ori mai mare decât necesarul zilnic.

Faptul că mâncarea rapidă te îngrașă și te îmbolnăvește nu este nimic nou. Cu toate acestea, McDonald’s Switzerland a realizat vânzări record de 761 milioane CHF în 2018. Ce altceva ar trebui să realizeze cartea ta?

Dacă cineva din interiorul companiei scrie o carte, aceasta are mai multă credibilitate. Crezi mai mult un interior. Mă adresez în principal părinților. Dacă salvez un singur copil de diabet, obiectivul meu va fi atins. Sunt preocupat și de conștientizare. Cu cât ne confruntăm mai des cu lucrurile, cu atât avem mai multe șanse să schimbăm un obicei prost. Picurarea constantă uzează piatra. Obiceiurile alimentare persistă.

Inventatorul Big Mac Jim Delligatti a mâncat un Big Mac în fiecare săptămână. Avea 98 de ani.

Există întotdeauna excepții. Un nou studiu de la Harvard a constatat că cei care mănâncă carne de trei ori pe săptămână au 18% mai multe șanse să moară mai devreme.

Big Mac este o icoană a culturii alimentare americane. A existat de 52 de ani - un bun cultural.

Nu pot vedea nimic cultural într-un hamburger. Hamburgerul este mâncare rapidă, iar mâncarea rapidă este mâncare falsă, care este extrem de bogată în calorii goale. Oriunde s-a găsit calea fast food-ului - în China, India, Hawaii - oamenii au devenit brusc supraponderali. Înainte de asta, erau slabi când își mâncau mâncarea locală.

Dar există acum chiar și un burger vegan care ține cont de tendința către o alimentație sănătoasă.

Ce păcat! Acesta este următorul mare fals: un produs chimic fabricat industrial, fabricat din soia modificată genetic. Acest lucru nu are nicio legătură cu nutriția naturală.

Ce se întâmplă cu tine când mănânci un hamburger?

Te simți fericit pentru că creierul eliberează dopamină. Nivelul zahărului crește. Pentru că suntem la McDonald’s, ne potolim setea cu un Coca-Cola. După 40 de minute ne e foame. Tractul digestiv a absorbit siropul de porumb, nivelul zahărului nebun. Digestia ar trebui să înceapă după o oră. Cu Big Mac, durează mai mult din cauza grăsimilor trans. Poate dura mai mult de șapte săptămâni pentru ca acestea să fie complet demontate.

Puteți să-l păstrați moderat și să vă răsfățați doar cu burger, pepite de pui sau gogoși din când în când.

Este păcat să apelezi la responsabilitatea personală. Zahărul din junk food îi face pe copii dependenți. Dependența oprește rațiunea. De altfel, nu contează unde prindeți supradozajul - la McDonald's, Burger King, Taco Bell, Marea Nordului - sau la lanțul de mobilă Ikea cu meniurile lor imbatabil de ieftine. Toți folosesc trucuri similare.

Cum a reacționat fostul angajator la carte?

Deloc. Aceasta face parte din politica companiei McDonald’s: păstrează tăcerea, nu comentează. Cartea mea rulează sub mini-criză la McDonald’s. Un val care se va netezi curând din nou.

Așa spune McDonald's Elveția despre carte

(mem) Ce spune McDonald’s Elveția despre acuzația lui Harald Sükar că grupul îi face pe copii dependenți în mod sistematic de mâncarea rapidă care îi îmbolnăvește? «Nu putem înțelege declarațiile sale», Răspunde ofițerul de presă Deborah Murith la cerere. Harald Sükar a fost director general McDonald’s Austria până în 2006. Nu are nicio legătură cu Elveția McDonald’s. «Avem pâine făcută din făină IP-Suisse și carne de vită elvețiană, pe care Bell AG le transformă în hamburgeri»Scrie Murith. „Acestea nu sunt produse chimice fabricate industrial”. Desertul de cupă are valori nutriționale care sunt comparabile cu alte înghețate. S-au întâmplat multe de când managerul de vârf Sükar a plecat acum 13 ani. Oaspeții pot alege salată în loc de cartofi prăjiți la același preț. Și apă este disponibilă și pentru meniu. Happy Meal nu conține fosfați artificiali. „Și adăugăm întotdeauna o porție de fructe”. Obțineți ingrediente locale; Produsele din pui sunt livrate de Ospelt în Sargans, iar rulourile sunt coapte la brutăria Fortisa din Zuchwil. Grupul de fast-food operează 169 de restaurante în Elveția.

Notă
Harald Sükar: Capcana Fast Food. Cum câștigă McDonald’s și compania miliarde în detrimentul sănătății noastre. Ediția a, 256 de pagini

---