Experimentați Alimentele rapide acționează ca o infecție gravă în organism
Burgerii, cartofii prăjiți și altele asemenea nu numai că ne îngrașă, ci au și efecte pe termen lung asupra sănătății noastre
imagine alianță/dpa
Bonn -
Fanii fast-food-ului nu trăiesc sănătos, e bine știut. Cei care mănâncă adesea mâncăruri de tip fast-food, precum cartofi prăjiți, burgeri, pizza sau kebab, vor deveni grăsimi și vor fi mai susceptibili la boli. Nu sunt noutăți la început.
Într-un studiu din 2016, cercetătorii au arătat că consumul de fast-food, adică o dietă bogată în grăsimi și zahăr, ne afectează creierul. După doar trei zile, creierul se luptă și reacționează ca și cum ar fi la o inflamație bacteriană. Acest lucru poate avea consecințe permanente pentru organism.
Într-un studiu actual, cercetătorii din Bonn au hrănit șoareci cu mâncare rapidă tipică occidentală. Timp de aproximativ patru săptămâni, animalele au primit doar hrană bogată în grăsimi, zahăr și săracă în fibre. Rezultatul: animalele au dezvoltat reacții inflamatorii masive pe tot corpul, comparabile cu cele după o infecție bacteriană periculoasă
Celulele imune favorizează diabetul și calcificarea vasculară
„Dieta nesănătoasă a dus la o creștere neașteptată a unor celule imune din sânge”, explică Anette Christ, cercetător postdoctoral la Institutul pentru imunitate înnăscută de la Universitatea din Bonn, într-un comunicat de presă. Celulele imune care promovează calcificarea vasculară și diabetul au crescut. Cercetătorii și-au publicat rezultatele în revista de specialitate „Cell”
„Am aflat abia recent că sistemul imunitar înnăscut are o memorie”, explică prof. Dr. Eicke Latz, șefa institutului Bonn. „După o infecție, sistemul imunitar al organismului rămâne într-un fel de stare de alarmă, astfel încât să poată reacționa mai repede la un nou atac.” În cazul șoarecilor, acest proces nu a fost declanșat de o bacterie, ci de o dietă nesănătoasă.
Celulele imune sunt reprogramate pe termen lung
Cu acest experiment, cercetătorii au arătat că o nutriție deficitară modifică permanent sistemul imunitar.
Când cercetătorii au oferit rozătoarelor hrană tipică din cereale pentru încă patru săptămâni, simptomele acute ale inflamației au dispărut.
Ceea ce a rămas, cu toate acestea, a fost reprogramarea genetică a celulelor imune, pe care cercetătorii o descriu ca fiind „deosebit de îngrijorătoare”: Aceasta înseamnă că alimentele nesănătoase ar putea face apărarea organismului mai agresivă pe termen lung. Prin urmare, inflamația apare mai repede chiar și după mult timp după trecerea la alimente sănătoase. Acestea promovează în mod direct dezvoltarea arteriosclerozei și diabetului.
După opt săptămâni, animalele au murit în cele din urmă. Se poate dovedi că au murit din cauza efectelor tardive ale unei alimentații slabe, de exemplu calcificarea inimii. Potrivit oamenilor de știință, aceste consecințe, pe care cercetătorii le-au putut observa la șoareci într-o perioadă scurtă de timp, afectează consumatorii de alimente rapide la om după 50-60 de ani.