Experimentați comerțul cu alimente - alimentația face ca școlile să facă cursuri școlare să viziteze bucătarul din Bayreuth Der
Știri pentru Elveția Franconiană
Experimentați comerțul cu alimente - nutriția merge la școală: clasa școlară îl vizitează pe bucătarul lui Bayreuth
comunicat de presa, Publicat de Redaktion pe 15 iunie 2019
Proiect în numele Ministerului de Stat Bavarian pentru Alimentație, Agricultură și Păduri
Martin Freiberger primește certificatul pentru angajamentul său în proiectul „Nutriția merge la școală - experimentează comerțul cu alimente”
În dimineața zilei de 7 iunie, elevii Dietrich-Bonhoeffer Schule Bayreuth vin la restaurantul „Im Gärtlein” al proprietarului și îl gătesc pe Martin Freiberger cu șorțuri, poftă de acțiune și multe întrebări. Fetele și băieții din clasele 7-9 au călătorit cu trenul cu profesoara lor Ulla Reuss din Bayreuth pentru a vedea de aproape profesia de bucătar.
Martin Freiberger, bucătar pregătit și ambasador de formare pentru Asociația Germană a Hotelurilor și Restaurantelor (DEHOGA), le spune tinerilor despre slujba sa, pe care el însuși o descrie drept o „chemare”. Ascultătorii săi sunt deosebit de surprinși de gama de cursuri de pregătire în gastronomie. Toată lumea îl cunoaște pe bucătar și asistent bucătar, dar faptul că puteți învăța și un specialist în hoteluri sau restaurante, furnizor de sisteme sau om de afaceri din industria hotelieră este nou pentru mulți.
În timpul unui tur al companiei, studenții descoperă că unele lucruri diferă într-o bucătărie mare decât în bucătăria de acasă. Deoarece restaurantul oferă și camere de oaspeți, Freiberger prezintă și această parte a lucrării sale. Un alt pilon este serviciul de catering pentru centrele de zi. Peste 400 de mese sunt livrate în fiecare zi.
Elevii învață tehnica corectă pentru tăierea ananasului
Înapoi în bucătărie, este timpul să mergem la practica de gătit. Cu șorțurile legate - bucătarul arată cum se face bine - elevii îndrăznesc să abordeze subiectul de astăzi: creați și serviți o farfurie de desert. Sub îndrumarea lui Freiberger, ananasul, pepenii și nectarinele sunt preparate ca decor și combinate cu sosuri de fructe, o panna cotta de căpșuni și o lingură de înghețată pentru a crea o operă de artă dulce. După ce toată lumea a scăpat aburul creativ pe farfurie, rezultatele sunt prezentate. În sala de mese, toată lumea își poate termina desertul și îi poate pune întrebări lui Martin Freiberger. Pe lângă cursul de instruire, programul de lucru și opinia lui Freiberger cu privire la emisiunile de gătit TV, tinerii sunt deosebit de interesați de cât de des un bucătar își taie degetele în medie.
Elevii Dietrich-Bonhoeffer Schule își încep călătoria de întoarcere la Bayreuth și în binemeritata vacanță Whitsun, sătui de capul plin de cunoștințe noi.
Vizita clasei școlare a avut loc în cadrul proiectului „Experimentați comerțul cu alimente - nutriția merge la școală”. În plus față de pregătirea teoretică în clasă, elementul central este vizita practică la meșterul alimentar.
Să fiu acolo
Nutriționiștii și profesorii interesați pot obține informații suplimentare de la centrul specializat în nutriție/alimentație comună din Bayreuth. Înscrierile se pot face prin e-mail către managerul de proiect Eva-Maria Stemp (Eva- Maria. Stemp @ aelf- de. Bayern. De) sau telefonic la 0921-591-1344.