Expert în nutriție Cea mai bună mâncare pentru frumusețe, sănătate și fitness Kölnische Rundschau
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 100 de articole KR-PLUS pe săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
Mort și rănit: Curse de 51 de ani prin zona pietonală din Trier într-un SUV
Expertul în nutriție explică: Care mâncare ne face frumoși, subțiri și inteligenți
De Marie-Anne Schlolaut
Alimentele potrivite sunt mai benefice pentru sănătate decât suplimentele scumpe de vitamine.
Pentru a fi drăguți, activi și sănătoși, bărbații și femeile - indiferent de vârstă - investesc o cantitate enormă de energie, timp și bani. Dar există o altă modalitate: pentru câțiva euro primești o pungă bombată plină de varză și poți duce acasă „un butoi cu pulbere de substanțe pozitive pentru frumusețe”, spune Dr. Alexa Ivan. „Pulberea de varză kale” este baza perfectă pentru pielea frumoasă, „pe care credem că trebuie să o ungem și să o îngrijim în primul rând din exterior, dar este mai eficientă din interior”. Cât de pronunțată este îmbătrânirea pielii depinde de 80% de stilul de viață, potrivit medicului de nutriție. Iwan se ocupă intens de alimente care sunt mai mult decât benefice pentru frumusețe, activitate, sănătate și performanță optimă a creierului.
Kale pentru frumusețe
Kale servește în mod clar frumuseții, deoarece are un conținut de beta-caroten similar cu cel al morcovilor, o „armă multifuncțională” care ajută la eliminarea radicalilor liberi excesivi. Și: Kale este una dintre cele mai bogate legume în vitamina C și conține o cantitate considerabilă de vitamina K. Cerința zilnică din „butoiul cu pulbere” poate fi ușor satisfăcută. Alexa Iwan: "Faceți un smoothie, adăugați o mână de kale - perfect."
Expert în nutriție Dr. Alexa Ivan
Cu toate acestea, efectul pozitiv de varză poate fi anulat brusc consumând prea mult zahăr, indiferent de formă. Zahăr alb, zahăr brun, fructoză, suc de agave sau altele asemenea, efectul este imediat devastator: „Cel mai mare dușman pentru piele este zahărul, deoarece se combină cu fibre de colagen și elastină din piele și le leagă pentru a forma VÂRSTĂ”. înseamnă „Advanced Glycation Endproducts”, în traducere - pur întâmplător - înseamnă „vârstă”, deoarece procesul care este declanșat de aportul ridicat de zahăr în piele provoacă riduri și piele uscată și aspră.
O nutriție bună începe din uter
Nutriția nu este importantă doar pentru piele. Nici nu poți începe să „hrănești” creierul suficient de devreme. De mult timp se știe despre dezvoltarea creierului pozitiv în copilăria timpurie că copiii care sunt bine îngrijiți în uter învață mai târziu mai ușor decât alții.
Îngrijirea optimă în copilăria timpurie joacă, de asemenea, un rol esențial în profilaxia demenței. Acizii grași Omega-3 și Omega-6 fac parte din aportul optim. Doar câteva alimente, potrivit lui Alexa Iwan, conțin cantități semnificative de acizi grași omega-3 metabolizabili direct din punct de vedere fiziologic. Acestea includ somon, ton, macrou. „Dacă nu îți place sau nu mănânci deloc pește, ai o problemă.” O alternativă ar fi uleiul din alge marine. „Dar nu algele pe care le poți cumpăra ca salată, ci microalgele pe care le mănâncă peștele din mare”.
Acizii grași omega-3 sunt buni pentru creier
Acest ulei de alge sau alternativ pești de mare grași sunt un bastion eficient împotriva bolilor coronariene, în special a arteriosclerozei, a calcificării vaselor coronare. Cu cât îmbătrâniți, cu atât ar trebui să consumați mai mulți dintre acești „omega” valoroși. „Nu”, spune Alexa Iwan, „pentru că cererea crește, ci pentru că celulele nu se mai reînnoiesc la fel de rapid și eficient”.
Probabil cel mai cunoscut papă omega-3, un lider în cercetarea omega-3, este internistul, angiologul (medicina vasculară) și cardiologul Prof. Dr. Clemens von Schacky, cu sediul la Universitatea Ludwig Maximilian din München. El susține că „lucrătorii creierului trebuie să fie furnizați în mod optim cu acesta”, deoarece este util pentru minte. La lucrătorii creierului și la toți ceilalți, omega 3 reglează în jos microinflamările și minimizează atacurile de durere. Cei care nu își aprovizionează în mod optim creierul cu acizii grași corespunzători afectează transmisia stimulilor în creier, care nu numai că trebuie să fie rapidă și bună, dar ar trebui să ajungă în zonele cerebrale potrivite, dacă este posibil.
Stres constant de grăsimi rele
Alexa Iwan: „Dacă compoziția alimentelor nu este corectă, acest lucru poate deveni mai întâi vizibil în dificultăți de concentrare și, de asemenea, în faptul că nu vă mai puteți aminti unele lucruri atât de bine.” Alimentele de slabă calitate, combinate cu grăsime proastă și prea mult zahăr, alimentează și ele așa-numitele procese inflamatorii în cap și corp. Acestea nu sunt răni deschise, ci inflamarea celulelor.
de asemenea poti fi interesat de
Bolnav mai rar, mai bine: Ceea ce poate face toată lumea imediat pentru a reduce stresul
La revedere slănină de iarnă: Expertul explică cum scad cu adevărat kilogramele
Cercetătorul de vârstă explică: Ce poate face toată lumea pentru a îmbătrâni mai încet și a rămâne în formă
Pentru celule, zahărul, grăsimile proaste și prea mulți carbohidrați, care sunt de asemenea transformați în zahăr, înseamnă un stres constant, deoarece aceste inflamații trebuie luptate constant. Dar la un moment dat chiar și cea mai puternică celulă din lupta continuă rămâne fără aer.
Grăsimile rele includ grăsimile rafinate, adică acele grăsimi care sunt curățate astfel încât să poată fi depozitate mai mult timp și să fie inodore și fără gust. În uleiul rafinat, au fost distruse ingrediente importante, precum vitaminele, acizii grași polinesaturați și aroma.
Experții vorbesc despre „grăsime ucigașă”
În același sertar non-go aparțin grăsimile hidrogenate, cum ar fi uleiul de palmier hidrogenat, margarina de calitate slabă, grăsimile de cocos hidrogenate și multe altele. Acestea sunt consumate atunci când ronțăiți chipsuri, mâncați cartofi prăjiți, pizza și cornuri și vă hrăniți cu pesmet, bare de musli, sosuri gata preparate și mese gata preparate.
Corpul nu poate prelucra grăsimea întărită. Experții o numesc „grăsime ucigașă”, deoarece se lipesc de celule, vase de sânge și nervi, care, prin urmare, nu mai pot funcționa corect. Chiar și creierul este deteriorat de grăsimile hidrogenate. „Aveți nevoie doar de câteva ingrediente pentru o masă bună și, dacă timpul este esențial, se face rapid pâine cu unt, cress și o felie bună de brânză. Acest lucru este întotdeauna mai bun decât un produs finit ”, spune Alexa Iwan.
„Îmi place - mănânc optim pentru frumusețe, activitate și sănătate”
Nutriționist Dr. Alexa Iwan în conversație; Moderație: Marie-Anne Schlolaut
Joi, 12 martie, ora 19.00
studio dumont, Breite Strasse 72, Köln
Vânzări de bilete în avans: 16 euro, 13 euro cu card de abonament, fiecare incluzând taxe de rezervare în avans, disponibil imediat, casetă 18 euro, 15 euro cu card de abonament
Dacă nu crezi, ar trebui să te uiți pe ambalajul unei mese gata preparate pentru a vedea ce s-a amestecat acolo și a-l compara cu ceea ce tocmai ai făcut tu însuți. Există lumi între ele. Cu tot ce iese din pachet sau se consumă în treacăt, „îmi deleg dieta altora. Adesea este așa: ceașcă plină, capac, paie și nici o idee despre ce este înăuntru. "
Food to-go este înregistrat ca gustare
Corpului nu-i pasă dacă este hrănit „să plece” sau dacă stă la masă și mănâncă cu plăcere - plin este plin. Capul bifează puțin diferit. El înregistrează mâncarea în timp ce merge pe jos ca o gustare, mai degrabă decât o masă suficientă. Deficiențele meselor gata și ale hranei pentru mâncare devin vizibile numai atunci când organismul începe să proceseze ceea ce a fost ingerat.
Există, de asemenea, deficite în carbohidrații ieftini, obținuți din făină măcinată. Alexa Iwan: „Mult mai bine sunt făinurile cu un conținut ridicat de cenușă, adică făinurile cu numerele mari de tip. Nu trebuie neapărat să fie sută la sută cereale integrale, deoarece intestinele unor persoane intră în grevă. ”Aluatul și produsele din pâine sunt mai digerabile, mai ales atunci când brutarul le prelucrează. Alexa Iwan numește această gestionare a aluatului - tehnica tradițională utilizată de adevărații brutari. „Când brutarii fac aluatul, aluatul are timp să se odihnească. În această perioadă de odihnă, care durează câteva ore, se descompun anumite zaharuri care cauzează probleme digestive la persoanele sensibile. "
Intoleranța apare în procesul de coacere
Timpul de procesare a aluatului ca un brutar nu are magazinele de coacere rapidă care se află în fiecare colț. „Semifabricatele finite sunt livrate, iar enzimele preiau munca pe care ar face-o altfel brutăria. Dar corpul nostru reacționează sensibil la această înșelăciune. ”Mai presus de toate cu intoleranță și dureri de stomac. Aceasta este reacția multor oameni care cred că nu pot tolera glutenul, dar în realitate nu reacționează la gluten, ci mai degrabă la zahărul nedegradat, așa-numitele „fodmaps”, din pâinea industrială. „Cu ani în urmă, alergiile și intoleranțele erau greu de cunoscut. În prezent, ei sunt dezlănțuiți. Acest lucru are, de asemenea, ceva de-a face cu faptul că procesele de fabricație sunt scurtate și se utilizează ajutoare artificiale. Aceste procese de scurtare sunt în detrimentul consumatorului. "
Feriți-vă de suplimentele de vitamine
Și astfel în detrimentul activității, sănătății și frumuseții. Ceea ce mulți încearcă să compenseze cu un aport suplimentar de vitamine. Da, vitaminele sunt extrem de importante. Sistemul nostru imunitar tânjește după vitaminele A, C, E și D. Deci, de ce să nu luăm măsuri de precauție și să înghițim pastilele de vitamine? Corpul nostru este un sistem complicat și complex în care nu ar trebui să intervenim fără rost ”, spune nutriționistul. „Există acum vitamina B12 fără prescripție medicală care a fost supradozată de 10.000 de ori. Este o groază. ”Consumatorii o iau, deoarece cred că ajută foarte mult.
Cei care nu pot sau nu vor să-l părăsească ar trebui să se consulte cu siguranță cu medicul lor, deoarece „multe medicamente reacționează problematic la suplimentele alimentare”. Serviciul de consiliere a consumatorilor are tabele bune despre interacțiunile dintre minerale/vitamine și medicamente, precum și între minerale. Este întotdeauna mai bine pentru organism să renunțe la presupusele pastile minune și să mănânce bine și variat.
Proteine pentru repararea organismului
Dacă vrei să faci ceva bun pentru corpul tău și funcțiile sale, trebuie să apelezi absolut la proteine. „Proteinele sunt corpul nostru și sunt importante pentru mușchii, celulele, hormonii, unghiile și părul.” Un gram de proteine pe greutate corporală în fiecare zi - astfel vă aflați în siguranță. 250 de grame de quark cu conținut scăzut de grăsimi conțin în jur de 30 de grame de proteine - pentru multe femei care ar acoperi deja jumătate din necesarul zilnic. Alexa Iwan: „Este la fel de eficient ca un shake de proteine, doar mai ieftin. Dar nu arată atât de șic. Datorită dietei lor, veganii, în special, trebuie să se asigure că consumă suficiente proteine.
„Cu cât suntem mai în vârstă, cu atât avem nevoie de mai multe proteine, doar din cauza pierderii musculare la bătrânețe. Iar pentru generația mai tânără de fast-food, este necesară o cantitate suficientă de proteine. ”Cel mai bine este să mănânci proteine seara, deoarece„ organismul are nevoie de proteine noaptea pentru a repara organismul ”. Dacă acest proces nocturn nu se desfășoară în mod optim pe termen lung, sănătatea, frumusețea și activitatea vor deveni rapid tremurate.