Experți în cereale fără cereale fără gluten
Cuprins
- Quinoa
- Hrişcă
- Ceai
- mei
- mamaliga
- Sorg
- nemuritoare
Quinoa
Este un bob mic, rotund, cu un gust ușor amar și o consistență fermă. Incașii au descoperit cerealele în America de Sud cu mii de ani în urmă și sunt acum disponibile în soiuri albe, roșii și negre. Datorită conținutului ridicat de ulei, quinoa se păstrează cel mai bine etanș la aer în frigider. Quinoa trebuie spălată înainte de gătit pentru a spăla substanțele amare. După 15-20 de minute de gătit, boabele vor cvadrupla volumul și vor deveni sticloase. Meiul este gătit în același mod, dar nu trebuie spălat.
Fulgii de quinoa sunt fabricate din quinoa neprelucrată, laminată. Bogat în proteine, fără gluten și bun pentru cereale și terci.
| pe 100g | 1544 kJ | 368 kcal | 64,1 g | 14,1 g | 7,1 g |
Sursă foarte bună de magneziu, fosfor, mangan, acid folic
Hrişcă
Hrișca provine inițial din Asia și este înrudită botanic cu rubarba și măcrișul. Forma triunghiulară inconfundabilă are gust inactiv și este versatil. Se poate cumpăra neprăjit și prăjit. Dacă este ambalat ermetic într-un loc răcoros, acesta va dura 12 luni.
Înainte de gătit, hrișca trebuie spălată corespunzător. Se fierbe o parte de hrișcă cu două părți de apă (este posibil și bulion) și se fierbe timp de 12 minute - se lasă să se umfle sau să se mlaștină. Făina de hrișcă nu conține gluten și este perfectă pentru clătite, biscuiți și prăjituri. Când este amestecat cu pâine, este minunat.
| pe 100g | 1432 kJ | 342 kcal | 71,51 g | 13,24 g | 10 g |
Sursă foarte bună de magneziu, cupru, mangan
Ceai
Datorită dimensiunii sale, Teef amintește rapid de semințele de mac și vine în alb, roșu și maro închis. Meiul pitic este adesea cultivat în Etiopia și Eritreea în condiții precum umiditatea permanentă și seceta. Va dura până la 12 luni într-un container de gaz etanș.
Timpul de gătit al teefului depinde de modul în care este servit. Poate fi fiert în apă sau presărat peste supe, salate sau produse de patiserie pentru a adăuga aromă și textură. Făina de ceai din cereale integrale este cremoasă, maro și are un gust unic dulce și malțos. Perfect pentru coacere.
| pe 100g | 1535 kJ | 366 kcal | 70,2 g | 13,29 g | 8 g |
Oferă 50% din DZR pentru vitamina C și 100% din DZR pentru mangan
mei
Grupul mic de cereale rotunde de mei este cel mai adesea disponibil într-o versiune decojită. În Asia a fost alimentul de bază după orez. Meiul poate rânji rapid, dar poate fi ținut etanș timp de două luni și în frigider până la patru luni. Meiul se gătește ca quinoa. Fulgii de mei nu conțin gluten și sunt adesea folosiți în muesli și terci. Recomandat pentru fărâmițări și cookie-uri.
| pe 100g | 1581 kJ | 377 kcal | 72,84 g | 11,02 g | 8,44 g |
Foarte bună sursă de mangan
Mămăligă/făină de porumb
Adesea găsit sub mămăligă pe raftul supermarketului, există deja încă din 5.000 î.Hr. Făină de porumb descoperită de nativii americani. Constând din porumb uscat, poate fi obținut fin, degetul mijlociu și măcinat grosier. Mămăliga poate fi păstrată etanș într-un loc răcoros și uscat timp de până la douăsprezece luni.
| pe 100g | 1516 kJ | 362 kcal | 76,89 g | 8,11 g | 7,33 g |
Sorg
Boabele mici rotunde provin din Africa și sunt disponibile în alb, maro, roșu și negru. Sorgul alb este adesea folosit ca înlocuitor pentru grâu. Puteți face floricele frumoase din boabe întregi. Sorgul poate fi ținut etanș într-un loc răcoros și etanș până la douăsprezece luni. Sorgul trebuie spălat înainte de gătit, apoi se fierbe în trei părți de apă sau bulion. Cel mai bine este să fierbeți într-o cratiță cu capac etanș și să fierbeți timp de până la 1 oră.
| pe 100g | 1544 kJ | 368 kcal | 64,1 g | 14,1 g | 7,1 g |
Sursă foarte bună de magneziu
nemuritoare
Boabele minuscule, cu aromă de nucă, au fost descoperite de azteci acum 8.000 de ani și folosite ca aliment de bază. Dacă mâncarea este păstrată prea cald, gustul se evaporă și poate deveni amar. Se va păstra timp de douăsprezece luni într-un dulap rece și uscat. În cel mai bun caz, amarantul gătit se amestecă dintr-o parte de cereale la trei părți de apă clocotită și se fierbe ușor timp de 25 de minute. Rezultatul este destul de lipicios, dar rămâne destul de clar la exterior și moale la interior. Făina de amarant este foarte potrivită pentru prepararea și coacerea fără gluten. Poate fi folosit pentru biscuiți, prăjituri și pâini.
| pe 100g | 1553 kJ | 371 kcal | 65,2 g | 13,56 g | 6,67 g |
Oferă 50% din ADR în mangan
Prezentare generală a cerealelor fără gluten
| Quinoa | 1544,464 | 368,89 | 64,16 | 14.11 | 7.11 |
| Hrişcă | 1432.816 | 342,22 | 71,51 | 13.24 | 10.00 |
| Ceai | 1535.16 | 366,67 | 70,20 | 13.29 | 8.00 |
| mei | 1581,68 | 377,78 | 72,84 | 11.02 | 8.44 |
| mamaliga | 1516.552 | 362,22 | 76,89 | 8.11 | 7.33 |
| Sorg | 1544,464 | 368,89 | 64,16 | 14.11 | 7.11 |
| nemuritoare | 1553.768 | 371.11 | 65,24 | 13.56 | 6,67 |
Nutrienții și caloriile sunt măsurate pe o porție de 100 g în greutate uscată
Sursă bună = aproximativ 10% din necesarul zilnic recomandat
Foarte bună sursă = aproximativ 20% din necesarul zilnic recomandat
ADR (Alocație zilnică recomandată)
Puteți achiziționa o selecție a tipurilor de cereale descrise în magazinul nostru, pe care îl operăm împreună cu Amazon.
Salut! În calitate de experți în cereale, vă sprijinim în alegerea unei fabrici de cereale potrivite.