Expertul în nutriție avertizează asupra tendințelor alimentare comune - practică de vindecare
Concepții nutriționale în loc de tendințe
Semințe de chia, quinoa, fructe de goji, moringa, alge spirulina, fructe baobab și multe altele - lista superalimentelor la modă este lungă, iar hype-ul este ridicat. Se spune că tendințele dietetice au tot felul de efecte pozitive asupra sănătății, variind de la scăderea colesterolului până la prevenirea cancerului. Chiar are sens să urmezi aceste tendințe? „Nu”, spune un renumit expert în nutriție. În cele ce urmează, el explică ceea ce contează cu adevărat.
Dr. Michael Blaha este director de cercetare clinică la Centrul Ciccarone Johns Hopkins pentru prevenirea bolilor de inimă. El și echipa sa studiază efectele dietei asupra sănătății. Expertul critică tendințele alimentare. „Este doar confuz pentru oameni”, explică Dr. Blaha. Este mult mai bine să te obișnuiești cu un stil de alimentație sănătos în general decât să te bazezi pe câteva „superalimente”.
Întregul contează
„Fiecare studiu, oricât de mic, sugerează că un anumit aliment este sănătos, este umflat în mass-media”, comentează directorul cercetării. Exemplu tipic: Ouă - uneori se spune că ouăle sunt sănătoase, alteori nu. Ceva similar poate fi observat și la cafea. Acest lucru duce doar la confuzie în rândul consumatorilor. „Mult mai important decât produsele individuale este un model general de alimentație sănătoasă”, spune Blaha.
Observarea nu este o dovadă
Blaha avertizează că multe studii științifice despre alimente nu oferă dovezi concludente, ci reflectă teorii bazate pe observații. Cu toate acestea, acestea nu sunt experimente controlate. Echipele de cercetare efectuează adesea studii observaționale pentru a afla ce factori din viața oamenilor ar putea fi responsabili pentru anumite rezultate. Acest lucru este destinat să ofere indicii pentru răspunsuri la întrebări precum „Cine trăiește mai mult?”, „Cine este mai probabil să dezvolte o anumită boală?” Sau „Cine este mai fericit?”.
Nu tot ce străluceste este aur
Problema fundamentală a acestui tip de studiu este că și alți factori ar putea fi responsabili pentru efect. Un exemplu: dacă observați că consumatorii de cafea sunt mai sănătoși, acest lucru nu înseamnă neapărat că cafeaua este sănătoasă. „Poate că și băutorii de cafea dorm mai mult sau mai puțin, mănâncă mai multe fructe, fac exerciții fizice mai mari, câștigă mai mulți bani, au un loc de muncă mai bun sau aparțin în primul rând unui anumit grup etnic”, remarcă Blaha. Astfel de medii sunt adesea ascunse în publicitate.
Urmăriți o filozofie nutrițională
În loc să se concentreze pe câteva alimente presupuse sănătoase, Blaha spune că este mult mai bine să ai o filozofie a alimentației sănătoase. Cei care planifică, fac cumpărături și pregătesc mesele conform unui anumit concept nu mai trebuie să ia 200 de decizii cu privire la mâncare pe zi. La fel, nu mai trebuie să urmărim după fiecare tendință.
Exemplu: dieta mediteraneană
Expertul în nutriție citează ca exemplu conceptul dietei mediteraneene. Acest tip de dietă a fost deja confirmat în mai multe studii medicale că reduce riscul bolilor de inimă. O rețetă pentru succes în această dietă nu este să te bazezi pe anumite alimente, ci să integrezi multe alimente diferite care se completează reciproc bine ca un întreg. Persoanele care respectă acest concept, de exemplu, folosesc mai multe legume, pește și ulei de măsline la gătit sau aleg somon și cuscus în loc de macaroane și brânză în restaurante.
Persistență în loc de hype
„Este mai bine să ignori hype-ul din jurul alimentelor individuale și să vizezi în schimb un model general de alimentație sănătoasă, cum ar fi dieta mediteraneană”, recomandă Blaha. O dietă sănătoasă ar trebui să includă mai multe legume și fructe, cereale integrale, proteine slabe precum pește și pui și uleiuri sănătoase. Pe de altă parte, mesele procesate gata de consum nu fac parte dintr-o dietă sănătoasă. Cei cărora le place varietatea pot încorpora în mod natural tendințele într-un model de alimentație sănătoasă. „Atâta timp cât face parte dintr-un model general de alimentație sănătoasă, nu există nimic împotriva consumului de ciocolată neagră, cafea, uleiuri speciale sau alimente similare de tendință”, rezumă Blaha. (vb)