Explică de ce zahărul este dăunător copiilor
Cei care iubesc dulciurile trebuie să fie foarte puternici acum. Și sunt multe. Aproape toți creștem cu alimente bogate în zahăr. Zahărul ne oferă energie, măsurată în calorii, iar copiii și tinerii au nevoie de mult din asta. Dar prea mult este prea mult, motiv pentru care zahărul este acum văzut ca un „pericol”, un „drog” sau chiar o „otravă”. Zahărul a devenit o problemă politică. În doi ani, Marea Britanie va introduce o taxă de penalizare pentru băuturile răcoritoare îndulcite, cum ar fi Mexicul, acum doi ani. Dar de ce este rău zahărul, dacă nu este un produs chimic, nu unul dintre acești aditivi artificiali, ci un produs natural?
Să luăm o sticlă de jumătate de litru de limonadă sau cola îndulcită cu zahăr. Oferă multă energie, o sticlă conține cel puțin 13 lingurițe de zahăr. Zaharurile sunt lanțuri lungi de molecule, carbohidrați, în care energia este stocată practic. Dacă sunt împărțite în părți individuale, energia este eliberată și poate fi folosită de corp. Dacă mâncăm în mod rațional, dacă urmăm Autoritatea Mondială a Sănătății, atunci necesarul zilnic de energie ar trebui acoperit pe termen lung cu maximum șase lingurițe de zahăr. În medie, înghițim de trei ori mai mult. De ce acest lucru devine periculos pe termen lung este simplu și aici substanțele naturale nu se deosebesc de substanțele chimice: doza face otravă. Nu contează dacă țesătura are gust bun sau nu.
180.000 de morți
În astfel de cantități, adică într-o supradoză, zahărul distruge sănătatea și cifra în timp. Cel puțin atunci când nu descompunem surplusul de energie făcând mult exercițiu și reducând caloriile, făcând sport. Creșterea obezității, care a determinat Mexicul și Marea Britanie să impoziteze soda zahăr, astfel încât să fie cumpărat și înghițit mai puțin, nu este nici măcar cea mai gravă. Prea mult zahăr poate - întotdeauna în exces! - distrugeți organele ca prea mult alcool: acumulăm depozite de grăsime și putem îngrășa ficatul cu zahăr până devine gras și bolnav. Celulele nervoase din creier sunt deteriorate deoarece centralele electrice care transformă componentele zahărului în energie se pot micșora.
Pe termen lung, corpul nostru reacționează mult mai sensibil la supradozele de zahăr decât se credea mult timp. De îndată ce nivelul zahărului din sânge crește și acest lucru se întâmplă foarte repede după masă, organismul produce hormonul insulină, care se presupune că asigură că zahărul este absorbit și utilizat rapid de organism și apoi dispare din sânge. Dacă se produce în mod constant prea multă insulină, celulele glandei care ar trebui să producă insulina pier. Deficitul de insulină duce la „diabet” - diabet. Rezultatul este inflamația și blocarea vaselor de sânge. Societatea Americană pentru Medicina Inimii, care s-a arătat împotriva consumului de zahăr de ani de zile, spune că numai băuturile răcoritoare din zahăr sunt responsabile pentru 180.000 de decese. Astfel de cifre nu sunt tocmai verificabile. Însă încercările de zeci de ani ale industriei alimentare de a-i convinge pe medici de inofensivitatea consumului de zahăr cu mulți bani arată că sunt multe în joc. Pentru industrie este vorba de bani, pentru noi este vorba de sănătate.