Extrudare Tehnica agroalimentară pentru a produce gustări
Extrudarea este peste tot:
Fiecare dintre noi consumă regulat produse alimentare din extrudare. Principiul este simplu: într-un tub, ingredientele sunt injectate sub presiune, sunt agitate de unul sau două șuruburi fără sfârșit și ies la celălalt capăt printr-o rețea. În acest tub, în timpul amestecării, este posibil să se injecteze alte ingrediente și mai ales să se încălzească amestecul.
Extrudarea este un real plus pentru a obține texturi foarte specifice
Amestecarea, presiunea, încălzirea conduc la o „eliberare” a amestecului la ieșire, care se va extinde și va dobândi o textură precisă.
Așa cum sunt produse din ingrediente agroalimentare:
- mâncare pentru animale de companie
- cereale de dimineață
- prăjituri și biscuiți umpluți prin procesul de co-extrudare
- o gamă largă de cofetărie multicoloră
- pelete pentru acvacultură
- biscuiți
ts cu incluziuni adăugate (chipsuri de ciocolată, ...) - "așchii" de împachetare și ambalare
- Paste
- pisici și cracoturi cu posibilă rulare la ieșirea de extrudare pentru a aplatiza produsul final.