Făcând marshmallow - mai ușor decât era de așteptat
Îți faci tu marshmallow? Întotdeauna am vrut să încerc asta. Pentru că ne plac foarte mult. Indiferent dacă este un topping în cacao, peste foc de tabără sau doar pentru gustări între ele.
Și nu vă faceți griji, nu este atât de dificil să faceți singură această slănină dulce. Pentru a fi sincer, îmi laud Thermomix ® din nou. Dar am pus din nou rețeta cu și fără ajutorul nostru de bucătărie.
Aceste marshmallows de casă nu sunt mai sănătoase, deoarece conțin în mare măsură zahăr. Dar lucrul frumos este că le poți vopsi în orice culoare. Ce vrei tu. Aceasta este, de asemenea, o idee minunată pentru zilele de naștere ale copiilor sau pentru următoarea petrecere tematică ...
Sunt atât de încântat de marshmallow încât mă întreb de ce nu le-am făcut mai des. În acea zi, am devenit o super mamă pentru fiica mea.
Trebuie să le încerci! Am colorat masa de marshmallow în 2 culori. Deoarece masa se solidifică foarte repede, trebuie să lucrați rapid. Eram puțin prea lent și apoi a trebuit să le încălzesc din nou în timp ce amestecam. Dar asta nu este o problemă!
De fapt, aveți ingredientele acasă.
Faceți-vă propria rețetă de marshmallow Thermomix ®
2 pachete de gelatină măcinată
1 lingură de zahăr cu căpșuni (pentru cele roz! Cred că au un gust și mai bun. Pur și simplu pudră căpșuni liofilizate cu zahăr la nivelul 10)
30 g zahăr vanilat (de casă sau cumpărat)
câteva picături de colorant alimentar
Unt pentru ungerea vasului de copt
Puneți zahărul în vasul de amestecat și gătiți 1 min. | Nivelul de pulbere 10. Se transferă într-un castron.
Puneți 3 linguri de zahăr pudră înapoi în vasul pentru amestecare și adăugați amidonul. Pulbere timp de 10 sec/viteza 10 și, de asemenea, transferați într-un castron mic.
Puneți gelatina și apa în vasul de amestecare și gătiți timp de 4 min 80 ° C | Nivelul de căldură 3.
Se introduce mixerul, se adaugă zahărul pudră, sarea și zahărul vanilat 5 min. | Bate nivelul 4 la o masă pufoasă. Se scoate o jumătate și se lasă deoparte. Pentru cealaltă jumătate, adăugați zahărul căpșuni și câteva picături de colorant alimentar roșu. Faceți totul din nou timp de 1 min. | 80 ° C | Deschideți nivelul 4.
Puteți bate cealaltă jumătate cu colorant alimentar verde cu mixerul de mână sau după alte 3 minute în Thermomix ® 80 ° C | Nivelul 4.
În timp ce amestecul este biciuit, ungeți subțire unt de copt și presărați fundul și marginea cu amestecul de pudră de amidon de zahăr. (Păstrați câteva pentru mai târziu.) Puneți cele 2 mase diferite de marshmallow colorate în matriță. Mai întâi unul, apoi celălalt ca al doilea strat deasupra.
Acum totul trebuie să fie în frigider cel puțin 2-3 ore. Apoi presărați o parte din amestecul de pudră de zahăr și amidon deasupra și turnați amestecul pe o bucată de hârtie de copt sau pe suprafața de lucru. Acum puteți tăia amestecul în diamante sau îl puteți tăia cu tăietori de biscuiți. Rulați-le din nou în amestecul de zahăr pudră și gata. Am tăiat marginile masei în bucăți foarte mici și le-am adăugat în cacao fierbinte cu spumă de lapte ca topping.
Sună mai complicat decât este.
Faceți-vă propria rețetă de marshmallow fără Thermomix ®
Toate ingredientele sunt la fel. Tu iei același lucru în loc de zahăr zahăr pudră.
Se amestecă 3 linguri de zahăr pudră cu amidon într-un castron.
Apoi ungi un vas de copt subțire cu unt și praf o parte din amestecul de pudră de zahăr-amidon pe bază și margine.
Acum gelatina se amestecă cu apă, un praf de sare și zahăr vanilat. Lăsați-l să se înmoaie câteva minute.
Acum puteți încălzi cu atenție amestecul de apă-gelatină și amestecați zahărul pudră în timp ce amestecați. Vă rog să amestecați bine. Masa se agită timp de aproximativ 5 minute la foc foarte mic. Setați aragazul doar la nivelul 1 sau 2.
Acum colorează masa. Împingeți zahărul căpșuni în marshmallow roz și turnați în vasul de copt. Pune apoi la frigider 2-3 ore. Apoi presărați suprafața masei cu amestecul de pudră de zahăr și amidon și răsturnați. Ei bine, de ex. Tăiați diamantele și aruncați restul amestecului.
Sunt curios cum te gândești la asta și dacă familia ta este la fel de entuziastă.
Distrează-te făcând tu însuși marshmallow!
Poate că te interesează și torturile mele sau tortul meu unicorn?