Faceți aluatul de casă fără gluten

Gata, am început să fac un aluat de casă fără gluten !

După o primă încercare cu rezultate modeste, public acest mod de a face lucruri care a funcționat foarte bine pentru mine.

Obținerea aluatului natural vă permite să evitați cumpărarea drojdiei de brutar industriale. Puteți face pâine, aluat de drojdie pentru pizza și multe alte lucruri ...

Procedura este foarte simplă chiar dacă necesită puțină organizare:

trebuie să o faceți în avans -> nu pregătiți un aluat pentru a face pâine fără gluten a doua zi
trebuie să vă mențineți aluatul dându-i „mâncare și băutură”, astfel încât acesta să se dezvolte în continuare.

M-a inspirat un articol foarte cuprinzător despre Cfaitmaison.

Aluatul fără gluten este făcut din făină și apă pe care se dezvoltă în mod natural drojdiile și bacteriile lactice. Efectuăm o fermentare.

Ingrediente:

-> pentru pornire (variante posibile pe site-ul Cfaitmaison menționat mai sus)

20 g cartof crud ras

10 stafide

150 g de apă de izvor

Făină de hrișcă

Pregătire:

Se amestecă cele trei ingrediente de intrare într-un borcan de sticlă de tip „Perfect” (cel din fotografie este prea mic, dar a fost ales din motive estetice).