Faceți ca iaurturile de soia și vanilie Audrey Cuisine să fie un succes
Faceți iaurturi de soia și vanilie în plăcerea multiplă
Iaurt de soia vanilat
Pe partea dulce, aroma mea preferată este vanilia, așa că evident că iaurturile de vanilie îmi plac. Pentru a ne schimba de la rețeta pe care o iubim, iaurturi de vanilie cremoase și moi, astăzi vă ofer o rețetă de iaurt ultra-rapid, pe bază de băutură din soia vanilată.
Băutura de soia este singurul „lapte” pe bază de plante care produce iaurt, fără a fi necesară îngroșarea preparatului cu amidon sau gel cu agar-agar. Prin urmare, suntem mult mai aproape de textura normală a iaurtului.
Cu toate acestea, există câteva precauții de luat: nu toate laptele de soia este bun pentru iaurturi. Așadar, fii atent la compoziție! Iată ce trebuie să urmăriți:
- Procentul de soia: pentru a reduce costurile de producție, producătorii reduc procentul de soia folosit pentru a face o băutură. Așadar, uitați-vă la procentul de soia, ideal este de 8%, dar la 7% funcționează. De exemplu, pentru cei cu vanilie, cea din Bonneterre conține 8%, precum și Auchan organic și cea din Bjorg 8,4%. Sojasun este de 6% și adaugă agenți de îngroșare pentru a compensa (yuck).
- Fără suc de fructe: unele mărci folosesc sucuri de fructe în băuturile din soia (adesea struguri sau mere, uneori morcovi), pentru a fi evitate, deoarece acest lucru adaugă aciditate și nu se amestecă bine pentru a face iaurturi. Cel de la Monoprix îl conține, la fel ca Carrefour care are un conținut scăzut de soia (deci 2 puncte negative dacă mă urmărești!) Sau Leclerc Bio Village.
- Aditivi: De asemenea, evităm că laptele de soia care are o proporție bună de soia nu are nevoie de îngroșător sau de alt produs pentru a-și îmbunătăți textura. Acești aditivi pot transforma laptele pentru fabricarea iaurturilor. Prin urmare, evităm Biosoy, Soia sau Sojasun care conțin caragenani sau Alpro care conține gumă de gelan.