Faceți iaurt - instrucțiuni ușoare, rapide, sănătoase!
Ideea din spatele SchnellEinfachGesund este de a oferi cele mai simple, practice și testate sfaturi de sănătate posibile. Pe lângă semințele de in, există doar câteva alimente pe care le recomand peste tot, care nu costă foarte mult, sunt gustoase și sănătoase. Iaurtul este un astfel de exemplu. Cu toate acestea, cel mai bun iaurt este cel pe care îl faci tu însuți. Aflați de ce îmi place atât de mult iaurtul și cum puteți face iaurtul.
Vrei să faci iaurt - dar ce este exact iaurtul?
Am luat iaurtul și majoritatea alimentelor de la sine înțeles, dar din păcate, cunoștințele de unde provin cu adevărat mâncarea noastră și modul în care sunt preparate dispar treptat. Același mod de a face iaurt:
Iaurtul se face atunci când laptele este amestecat cu bacterii lactice și plasat într-un loc cald peste noapte. Bacteriile lactice fermentează zahărul din lapte (lactoza) în acid lactic, CO2 și alte lucruri, se înmulțesc și produc multe substanțe sănătoase în acest proces. Bacteriile lactice se simt cel mai confortabil la aproximativ 50 ° C, adică la fel de calde ca sub un radiator. Sau într-un fabricant de iaurt *.
Spun asta pentru că ceva mă deranjează foarte mult la iaurtul convențional:
De ce iaurtul ieftin nu este la fel de bun ca iaurtul de casă?
Unii ar spune că iaurtul este iaurt și rămâne iaurt.
Cu toate acestea, iaurturile ieftine și industriale în special (mărcile caselor din supermarketuri) fermentează doar 4 ore la 50 ° C. 4 ore sunt suficiente pentru a obține un gust și o textură care amintește de iaurt. Nu are nimic în comun cu iaurtul sănătos și probiotic care se face atunci când îl faci singur.
Pentru că, dacă l-ai face singur, ai face iaurtul - adică l-ai lăsa să fermenteze 10-12 ore. Aceasta înseamnă că după 10-12 ore nu mai există lactoză, ci mult mai mult acid lactic și alte substanțe bune. Și de multe ori mai multe bacterii lactice probiotice. De aproximativ 100.000 de ori mai multe bacterii lactice decât în iaurtul industrial ieftin.
Desigur, există și mărci de înaltă calitate, cum ar fi Landliebe sau Weihenstephan, asigurați-vă că iaurtul pe care îl cumpărați este solid. Acesta este un bun indiciu că a fost lăsat să fermenteze suficient timp.
Iaurtul este sănătos?
Cred că laptele ca aliment este esențial, deoarece majoritatea oamenilor nu tolerează pe deplin laptele și doar foarte puțini știu despre el. Cu toate acestea, dacă laptele este fermentat, de exemplu într-un aliment probiotic, cum ar fi iaurtul, totul se schimbă:
Numeroasele substanțe iritante precum lactoza, cazeina (proteina din lapte) și hormonii de creștere sunt defalcate, se acumulează bacterii lactice; Apropo, produc și vitamine.
Bacteriile lactice supraviețuiesc parțial pasajului gastro-intestinal și ajung în colon. Se stabilesc acolo, înlocuiesc agenții patogeni și produc multe substanțe care promovează sănătatea. Un adevărat aliment detoxifiant 🙂
În plus, calciul (un mineral) din iaurt este mai ușor de absorbit de organism decât din lapte, proteina este mai digerabilă, conține mai multe vitamine, adică:
Iaurtul natural bine făcut este cu siguranță sănătos.
Cu toate acestea, este important să acordați atenție unui brand bun sau să îl produceți singur. Eu personal îl prefer pe acesta din urmă 🙂
Calorii iaurtului
O cană de iaurt cu aproximativ 250 ml conține 160 kcal, până la 1,5 banane. Asta nu este mult, așa că iaurtul este mai degrabă o gustare bună (vezi gustări sănătoase), fie singur, fie cu alții și este bun pentru umplere.
Slăbește cu iaurt?
Femeile, în special, jură iaurtul ca gustare sau cu mese importante pentru a asigura sațietatea, pentru a calma intestinele și pentru a obține un efect de scădere în greutate.
Ca parte a unei diete sănătoase (a se vedea Slăbiți rapid sau dieta Atkins), iaurtul poate fi, desigur, utilizat pentru a vă ajuta să slăbiți. Cred că iaurtul este chiar mai potrivit decât laptele sau majoritatea brânzeturilor.
Combinați-l cu semințe de in și o dietă sănătoasă altfel, cu mult exercițiu în aer curat, exerciții fizice în viața de zi cu zi, antrenamente musculare, cafea de înaltă calitate și somn bun și puteți începe!
Veți găsi articole interesante despre subiectele menționate aici: nutriție Paleo, slăbire fără dietă, provocare cu flotări, somn sănătos, cafea sănătoasă
Conține zahăr de iaurt?
Această întrebare apare, de asemenea, foarte mult, deoarece intoleranța la lactoză este foarte frecventă. Nici eu nu pot tolera lactoza - de aceea nu beau lapte.
Cu toate acestea, pot tolera iaurtul natural de casă perfect. De ce? L-am fermentat 10-12 ore, timp în care bacteriile lactice au suficient timp pentru a digera complet lactoza și a o transforma în acid lactic. Lactoza nu mai este conținută în iaurtul natural care a fost produs bine și de mult timp (de casă sau cumpărat, de la o marcă bună).
Iaurtul convențional de marcă de casă pentru zece cenți pe cană este garantat că conține suficientă lactoză pentru a vă oferi vânturi calde de sud, dacă știți la ce mă refer.
Nu aveți de ce să vă faceți griji, mai ales cu iaurt de casă (după aceea).
Prepararea iaurtului - un ghid
De ce? Pentru că a face iaurt este distractiv, pentru că este mai ieftin pe termen lung decât a cumpăra produse scumpe de marcă (care sunt și ele bune, totuși) și pentru că pregătirea este foarte distractivă.
Aveți nevoie de un aparat de iaurt (fabricant de iaurt *), ceea ce înseamnă un cost de achiziție de 20 €. Aceasta include un recipient izolat care se menține constant la 50 ° C și 6-8 pahare în care este umplut iaurtul. Un producător de iaurt * este teoretic incasabil, îl am pe al meu de cinci ani acum.
Ai nevoie: Iaurt *, oală, 1 l lapte organic, 1-2 linguri iaurt ca cultură inițială (Weihenstephan sau Landliebe).
- Aparat de iaurt practic și compact, cu 7 pahare de câte 150 ml fiecare pentru iaurt delicios de casă dimineața și în deplasare
- Bucurie ideală pentru mijloc - dimensiunea perfectă a porțiunii datorită borcanelor cu iaurt cu capacitate de 150 ml (opțional, disponibilă și ca borcane suplimentare), borcanele pentru porțiuni sunt sigilate cu un capac cu șurub
- Succes optim datorită temperaturii constante (presetate), manevrabilitate ușoară datorită comutatorului de pornire și oprire, scară practică a memoriei
- Comandați acum și preparați-vă iaurtul mâine!
adnotare: Dacă doriți să evitați laptele complet (din motive de sănătate, sau pentru că nu Paleo), puteți folosi și lapte de nucă sau lapte de cocos și iaurt normal ca cultură de început. Iaurtul cu nuci sau iaurtul de nucă de cocos nu este atât de ușor de realizat și necesită 2-3 pasaje pentru ca bacteriile lactice să se obișnuiască. Sau mergi la un supermarket organic și cauți iaurt de nucă de cocos/nuci. Un pic mai scump, dar un ajutor mai bun la pornire. Produsul este la fel de delicios 🙂
Pasul 1: Clătiți mașina de iaurt * și paharele cu apă fierbinte.
Pasul 2: Adăugați laptele și 1-2 linguri de iaurt (Weihenstephan sau Landliebe) în oală și încălziți totul amestecând continuu.
Pasul 3: Când laptele de iaurt a atins temperatura corpului, scoateți vasul de pe farfurie și turnați laptele de iaurt în paharele furnizate.
Pasul 4: Puneți capacul pe pahare, puneți toate paharele în aparatul de iaurt * și porniți aparatul.
Pasul 5: Puneți aparatul de iaurt într-un loc liniștit și lăsați-l să fermenteze timp de 10-12 ore. Apoi puneți borcanele de iaurt finite în frigider.
Mic upgrade: faceți iaurt grecesc
Faceți acest iaurt? Necesar? Este mult mai cremos și vă face să vă saturați mai mult timp, deoarece conține mai multe grăsimi. Pe baza instrucțiunilor de mai sus, luați 800ml lapte și 200ml smântână organică în loc de 1l lapte și urmați rețeta conform recomandărilor.
Acum ai reușit să faci tu singur iaurt pentru prima dată! Dacă tu și cu mine ne bucurăm la fel de mult și puteți economisi cu adevărat timp și bani pe termen lung, nu veți dori să fiți fără ea ani mai târziu.
Veți observa că iaurtul de casă nu numai că are un gust mult mai bun, ci este și mai bun pentru corpul dumneavoastră, deoarece conține mai multe substanțe sănătoase și mai multe bacterii lactice decât orice alt iaurt pe care îl cumpărați.
De asemenea, puteți lua paharele cu iaurt cu dvs. ca gustare din mers.
S-ar putea să vă intereseze și aceste postări
- Slăbiți fără dietă - este ușor, rapid, sănătos
- Alimentație curată - Așa funcționează în viața de zi cu zi!
- Idei pentru micul dejun - simple, rapide, sănătoase
- Gustări sănătoase de luat și în deplasare
- Consumul fără carbohidrați - este chiar posibil?
- Faceți-vă propria salată sănătoasă în doar 6 pași!
- Ce este mai bine cafea sau ceai?
Concluzie - prepararea iaurtului este ușoară
Puteți face iaurt atunci când bacteriile lactice, laptele și temperaturile de 40-50 ° C se reunesc. Iaurtul, dacă este bine făcut, este foarte digerabil, iar intoleranța la lactoză îl poate consuma.
Bacteriile lactice se instalează în intestinul gros, alungă agenții patogeni, descompun fibrele și produc multe subproduse sănătoase în acest proces.
Producția de iaurt este foarte distractivă, este ieftină și rapidă și obții un produs natural delicios și sănătos.
Dacă ți-ar plăcea postarea de astăzi, aș fi foarte fericită pentru că ai împărtăși-o prietenilor sau pe Facebook.
Aveți vreun comentariu la această postare? Ați fi interesat de anumite subiecte pe viitor despre care aș putea să scriu?