Faceți orezul sau legumele sotate
- dacă apa se evaporă rapid, nu este suficient de cald. Trebuie să continuăm să încălzim.
- Dacă apa formează o minge care pare să plutească și să danseze câteva secunde în fundal, adică temperatura este peste 250 ° C. Putem începe să gătim.
- când temperatura suprafeței este mai mică de 100 ° C, apa se împrăștie și se evaporă încet.
- atunci când temperatura cratiței crește peste 100 ° C, picăturile de apă șuieră la atingerea cratiței și se evaporă destul de repede,
- în cele din urmă, când temperatura este foarte ridicată, picăturile de apă nu dispar, ci dansează în tigaie, ca niște picături de mercur.