Faceți propriile preparate 3 rețete simple și ieftine
Bulion de legume, bulion de vită sau bulion de pui: Vă prezentăm trei rețete puternice pentru un încălzitor sănătos.
Supele sunt un aliment absolut pentru suflet. Se încălzesc din interior, nu sunt prea grele și oferă nenumărate posibilități de variație.
Un bulion bogat, de casă, este baza perfectă pentru supe și tocănițe cu depozite, cum ar fi clătite, mazăre coapte, prăjituri cu ouă, Maultaschen etc. Dar sosurile pot fi celebrate cu ușurință și cu bulion de casă.
Sigur, este nevoie de puțin timp pentru a găti un bulion bun - dar merită efortul. Deoarece bulionul de casă nu numai că are un gust excelent, este și eliberat de potențatori și conservanți artificiali.
Bacsis: Puteți îngheța bomba gustativă finită, de exemplu, în tăvi de cuburi de gheață sau o fierbeți în pahare sterilizate - astfel încât să aveți întotdeauna deliciosul bulion în stoc.
În cele trei rețete preferate de la Pinterest, vă arătăm cum puteți pregăti cu ușurință acest clasic energizant.
Rețetă sănătoasă de bulion de legume
Ai nevoie (pentru 2 litri):
- 2 cepe
- 1 cățel de usturoi
- 1 bec de fenicul
- 1 praz
- 2 tulpini de țelină
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 3 morcovi
- 5 roșii
- 3 linguri de ulei de măsline
- Suc de 1⁄2 lămâie
- 3 crenguțe de cimbru
- 1 frunza de dafin
- 2 lingurite de piper negru
- 2,5 litri de apă
Și așa funcționează:
Curățați ceapa și usturoiul. Ceapa se taie în grosime și feliază usturoiul. Curățați, curățați și tăiați restul de legume în bucăți mari.
Încălziți uleiul într-o cratiță mare. Se prajeste ceapa si se caleste usturoiul. Adăugați legumele cu excepția roșiilor și prăjiți-le câteva minute. Apoi adăugați roșii și suc de lămâie. Se toarnă 2,5 litri de apă.
Se condimentează cu cimbru, frunze de dafin și piper. Aduceți totul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 1 oră. Se ia de pe foc și se lasă să se absoarbă încă 20 de minute. Se toarnă bulionul printr-o sită într-o a doua cratiță.
Sfatul nostru: De asemenea, puteți face bulion de legume din resturi de legume. Pur și simplu depozitați și utilizați boluri de legume și tulpini de ierburi. Ar trebui să spălați legumele deosebit de bine și de preferință să folosiți legume organice.
Reteta tare de bulion de vita
Ai nevoie:
- 700 de grame de carne de supă de vită
- 2 morcovi
- 2 rădăcină de pătrunjel
- 1/2 țelină
- 1 ceapă
- 1 praz
- 4 tulpini de patrunjel
- 2 frunze de dafin
- 4 boabe de condiment
- 4 boabe de piper negru
- 1 lingură sare
- 2 litri de apă
Și așa funcționează:
Clătiți carnea de vită sub apă rece. Puneți într-o cratiță și umpleți cu 2 litri de apă rece. Fierbe totul. Îndepărtați spuma cu un skimmer și aruncați-o astfel încât bulionul să fie frumos și limpede mai târziu.
Așezați capacul pe tigaie sub un unghi și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 30 de minute. Spălați morcovii, rădăcinile de pătrunjel, țelina, prazul și pătrunjelul. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mari. Curățați ceapa și prăjiți-o viguros într-o tigaie.
Adăugați legumele cu ceapă, foi de dafin, condiment, sare și piper în supă și fierbeți încă 2 - 3 ore. Adăugați pătrunjelul cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul timpului de gătit.
Scoateți carnea de vită și legumele și puneți-le deoparte. Se toarnă bulionul printr-o sită într-o a doua cratiță.
Rețetă pentru bulion de pui limpede
Ai nevoie:
- 1 până la 2 găini de supă (total 2 kg)
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 praz
- 150 de grame de țelină
- 1 buchet de patrunjel, neted
- 1 linguriță de piper, negru
- 2 lingurite de sare
- 4,5 litri de apă
Și așa funcționează:
Tăiați găinile, curățați legumele și tăiați-le în bucăți. Legați pătrunjelul cu un fir. Apoi puneți totul împreună într-o cratiță mare și turnați apă peste el. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma, reduceți focul și lăsați totul să fiarbă ușor.
Puneți capacul pe oală și lăsați ciorba să fiarbă ușor timp de cel puțin 3-4 ore. Se toarnă bulionul printr-o sită într-o a doua cratiță.