Faceți școala cu mâncare bună - cafeneaua ca loc de plăcere

Mâncarea bună în școală nu numai că îi ajută pe copii și tineri să treacă prin ziua potrivită școlii, ci modelează cultura alimentară, aprecierea față de mâncare și obiceiurile alimentare. O cantină școlară care îi place tuturor este o mare provocare. Școlarii, părinții, conducerea școlii, furnizorii de alimente și managerii de cheltuieli materiale au toți același obiectiv: toți își doresc mâncare de înaltă calitate, sănătoasă, cu gust bun și economică în același timp.

În acest scop, Centrul de competențe pentru nutriție (KErn) a elaborat în numele Ministerului de Stat pentru Alimentație, Agricultură și Păduri (StMELF) linii directoare pentru alimentația școlară. Un comitet independent de experți format din reprezentanți ai asociațiilor relevante, practică, știință și Ministerul de Stat pentru Educație și Cultură, Știință și Artă a sprijinit activitatea în calitate de consultant.

Liniile directoare reprezintă un ghid autoritar pentru alimentația gustoasă, sănătoasă și acceptată în școlile din Bavaria. Alimentația școlară bună ar trebui să devină un lucru evident ca parte a unei vieți școlare de succes și ar trebui, de asemenea, să fie ancorată în declarația misiunii școlare.

Filozofia noastră

Foto: Kalle Singer

Mesele echilibrate și sănătoase sunt de o mare importanță pentru dezvoltarea și performanța copiilor și adolescenților. Scopul ar trebui să fie ca fiecare student să găsească o ofertă care să răspundă nevoilor și ideilor sale individuale și să fie concepută în așa fel încât tuturor să le placă să adopte abordarea „sănătoasă”.

Liniile directoare se bazează pe standardul de calitate DGE pentru alimentația școlară în ceea ce privește oferta de alimente și băuturi. Aceasta oferă recomandări pentru un prânz sănătos pentru diferitele grupe de vârstă.

Foto: Getty Images

Școlile și furnizorii de alimente doresc să inspire mâncare bună. Cei care sunt conștienți de mandatul și sfera lor extinse fac mai mult decât să proiecteze meniul: mesele școlare atractive și exemplare sunt convingătoare și creează apreciere pentru alimentația sănătoasă, regională și durabilă. Un concept de catering exprimă propria filosofie a școlii de alimentație sănătoasă.

Subiectele „cantină școlară” și „nutriție” oferă, de asemenea, puncte de contact interesante pentru învățarea interdisciplinară. În combinația dintre curriculum și experiență practică, mesele devin locuri de învățare.

Toată lumea beneficiază de o agricultură durabilă: climă, sol, apă, plante, animale și oameni. Alimentația durabilă întărește alimentația locală și agricultura. Include aspectele regionale, sezoniere, ecologice, comerț echitabil și bunăstarea animalelor.

Mai ales când vine vorba de fructe și legume produse sezonier și produse neprelucrate, există motive întemeiate pentru a obține alimente din regiune: acestea variază de la factorul de plăcere al alimentelor sezoniere, proaspăt recoltate, complet mature până la consolidarea economiei locale. În sensul acestor orientări, Bavaria este în general utilizată ca valoare de referință. Fiecare bucătărie școlară are nevoie și de alimente ecologice, ideal din regiune.

Îndrumări practice pentru implementare

Fiecare școală din Bavaria are condiții de cadru diferite. Prin urmare, nu există o procedură standard generală pentru alimentația școlară, ci sunt necesare soluții individuale de alimentație.

Este ideal să definiți propriul concept de catering al unei școli, care să fie în concordanță cu conceptul educațional al școlii și care să rezume înțelegerea unei bune cateringuri școlare. Cu ajutorul acestui model, importanța meselor școlare poate fi comunicată în cadrul familiei școlare, dar și lumii exterioare.

Indicator: Alocarea serviciilor de catering
Rețete pentru succes în alimentația școlară 1,8 MB

Verificare meniu
Brosura „Impulsuri pentru alegerea mâncării - Săli de prânz mai inteligente”