Faceți singur oțet de rodie - 3 rețete diferite
Rodia este la fel de veche ca istoria omenirii. Odată ce ați încercat fructul, este greu să rezistați tentației sale. Deoarece rodia nu crește în Germania, mulți o știu din vacanța lor. În Turcia, Grecia sau Croația, merele pot fi găsite în diferite variante.
De exemplu, salata care este îmbrăcată cu sirop de rodie este de obicei turcească. Acest lucru conferă fiecărei salate o notă dulce și acră. Desigur, există și diferențe cu siropul de rodie. În funcție de faptul dacă siropul este făcut din mere mici, dulci, galbene sau din fructele mari, roșii și acre, siropul obținut din acesta este mai mult sau mai puțin dulce.
Dacă doriți să evocați oțetul de rodie din sirop de casă, ar trebui să luați în considerare acest lucru.
Oțet de rodie
La fel ca orice oțet de casă, oțetul de rodie trebuie ținut întotdeauna închis, astfel încât să nu cadă rău. Are o perioadă de valabilitate limitată și trebuie păstrat într-un loc răcoros într-o sticlă întunecată.
În producția sa, depinde dacă s-au folosit fructe dulci sau acre. Aciditatea oțetului variază în consecință.
Oțetul de rodie are un gust deosebit de bun cu salatele cu frunze verzi. Salata sau racheta de miel, care este rafinată cu oțetul roșu, este un poem. Datorită culorii sale roșii, poate fi, desigur, utilizat și pentru sosul de salată de sfeclă roșie. Dacă vă place să vă scufundați chipsurile în oțet, puteți încerca și oțetul de rodie cu fructe. Experiența gustativă este unică.
Oțet de rodie din vin de rodie
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru oțetul de rodie la casa: 700 ml vin de rodie, 300 ml apă plată și o mamă de oțet (100 grame)
- Vinul și apa sunt puse împreună într-un vas de sticlă bulbos. Apoi se adaugă mama oțetului (a se vedea Mănușa oțetului).
- Vasul este închis cu o minge de bumbac. Alternativ, puteți utiliza hârtie de bucătărie, care este fixată peste deschidere cu un ciorap de nylon.
- Apoi borcanul se pune într-un loc cald. Temperatura ar trebui să fie între 25 și 30 de grade și să nu fluctueze.
- După aproximativ o săptămână, mirosul de acetonă arată că bacteriile oțetului sunt deja ocupate la locul de muncă.
- După alte 2 până la 4 săptămâni, oțetul de rodie de casă are suficient acid (cât de acru ar trebui să aibă gust oțetul este, desigur, o chestiune de gust și depinde de dvs.). Acum poate fi filtrat și umplut în sticle mici.
- Sticlele cu oțet de rodie sunt bine închise și depozitate într-un loc răcoros și întunecat timp de aproximativ 6 până la 8 săptămâni pentru a se coace.
- Apoi se poate folosi oțetul fructat.
Oțet de rodie din cidru proaspăt
O alternativă la prepararea oțetului din vin de rodie este utilizarea fructelor proaspete. Acest oțet de rodie poate fi testat deja după 2 săptămâni. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru aceasta: 1 litru de oțet de vin, 3 rodii coapte, dulci și 3 linguri de miere (mai multe în funcție de gust)
- Pentru a scoate boabele din rodii fără a scufunda bucătăria într-o mare de suc roșu, merele sunt mai întâi tăiate în jumătate.
- Apoi, un vas este umplut cu două treimi cu apă rece. O jumătate din măr este spartă sub apă cu degetele și frecată astfel încât sâmburii să se separe de coaja albă. Sâmburii se scufundă, bucăți de coajă albă plutesc pe apă.
- Continuați cu toate jumătățile de rodie până când toate boabele sunt pe fundul vasului. Apoi, rămășițele coajei sunt îndepărtate de pe suprafața apei cu o lingură cu fante și eliminate. Apoi, apa poate fi turnată printr-o sită. Miezul rămâne în sită și este gata de utilizare.
- Acum semințele de rodie sunt împărțite în două pahare mari. Ambele pahare sunt infuzate cu oțet de vin și sigilate strâns.
- Acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros timp de aproximativ 2 până la 3 săptămâni. Apoi a făcut oțet de rodie. Este filtrat și umplut în sticle mici.
- Flacoanele bine sigilate trebuie păstrate la rece și întunecate.
Oțet de rodie din sidru de rodie
Dacă doriți să vă salvați, trebuie să scoateți semințele din rodie, serviți oțetul cu sirop de rodie. Ingrediente: ½ litru de oțet de vin alb și 5 lingurițe de sirop de rodie
- Oțetul de vin alb este turnat într-un vas înalt.
- Apoi se toarnă siropul de rodie și cele două lichide se amestecă bine împreună.
- Oțetul de rodie finit este umplut în sticle mici, care pot fi ținute bine închise într-un loc răcoros și uscat sau folosite ca cadouri pentru prietenii dragi.