Faceți singur pesmet; Conținut scăzut de carbohidrați și fără gluten
Pesmet cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten și toate chestiile alea
ACEA lipsea încă. Pesmet care devine foarte crocant și nu au gust de migdale. Sau susan sau parmezan sau ceva. Dar pur și simplu neutru, ca pesmetul. Vroni a făcut-o. A trebuit să cerșesc mult, dar ea a reușit;)
Pesmetii cu conținut scăzut de carbohidrați sunt atât de simpli încât îi puteți folosi oriunde - nu pentru panificație. De asemenea, pentru chiftele sau fripturi, pentru îngroșarea sosurilor și ca ingredient principal pentru tot felul de cruste și găluște.
Cu un conținut scăzut de carbohidrați și dragostea de panare
Am fi putut face pesmetul cu conținut scăzut de carbohidrați de mult. Ar trebui să. De fapt. Dar ne-a lipsit motivația corectă. Până acum am reușit să găsim o coacere potrivită pentru orice, fie că este vorba de fibre de cartof, migdale în fulgi, susan și parmezan sau orice altceva.
Am făcut șnițel cu coajă de porc și doar pulpe de pui marinate - cu câteva fibre de cartof sau ceva de genul acesta, vor deveni puțin crocante. În orice caz, suficient pentru a nu fi nemulțumit de ea.
Nuggets de pui sau file de pește sunt, de asemenea, ok cu una dintre cele mai sus pâine. Ok suficient pentru a nu fi nevoit să cauți un înlocuitor. Făina de in este bună pentru pâinea de carne, supele pot fi îngroșate cu fibră de bambus sau făină de săgeată - totul funcționează bine.
Dar doar „bine” și „ok”, dar practic nu există presiune de suferință. Și numai suferința creează inovație.
Dar ne-am propus să facem ceva care să nu accepte compromisuri. Pentru că trebuia să fie bine. Deoarece degetele de pește cu conținut scăzut de carbohidrați sunt degetele de pește numai dacă arată și au gust de degete de pește. Altfel este doar ... ei bine ... „un fel de bucăți de pește coapte care se întâmplă să fie dreptunghiulare”.
Vroni îl urăște - pesmet cu conținut scăzut de carbohidrați!
Nu am voie să coc. Vroni are voie - și poate.
Prin urmare, „ideea” din ceea ce vrem să facem pesmetul cu conținut scăzut de carbohidrați a fost mai mult o coincidență decât planificarea. Vroni a lăsat una din colacii de cânepă în geantă pentru 2-3 zile. A luat două chifle de cânepă să lucreze la prânz și a mâncat doar una. Două zile mai târziu, geanta a căzut în mâna ei (sau două săptămâni, știi cât de adânci pot fi gențile de mână pentru femei!) Și ruloul a fost uscat și greu.
Apoi a apărut ideea: dacă rola de cânepă nu era o rola de cânepă, ar fi un material frumos, de culoare deschisă, pesmet. În plus, rulourile au un gust destul de neutru, bineînțeles, deci nu le plac în special migdalele, ouăle sau altele. Exact cum ar trebui să fie pesmetul.
Așadar, ideea a fost clară: Vroni coace chifle de făină de migdale pe baza rețetei de rulouri de cânepă și lăsăm drojdia și zahărul, pentru că nici nu avem nevoie.
Pesmetul trebuie să fie uscat
Aceasta este, desigur, o cerință de bază pentru pesmetii cu conținut scăzut de carbohidrați, precum și pentru cei „normali”. Umed, uleios și lipicios nu este posibil în acest caz.
Deci, curajos pentru o zi. Mai întâi facem biscuiți cu conținut scăzut de carbohidrați! Nu exact, de fapt, dar coacem de două ori. Odată ce rulourile sunt coapte normal, astfel încât acestea să fie gata și, de asemenea, uscate.
Dar, desigur, nu este suficient. Am decis să tăiem chiflele, indiferent de dimensiunea bucăților, și apoi să le coacem din nou, astfel încât să se usuce corect.
Nu în ultimul rând, am urmărit rulourile prin elicopterul multiplu (sau în cazul nostru prin Thermomix) și am produs dimensiunea dorită a bobului. Dacă vă grăbiți, puteți să uscați pesmetul cu conținut scăzut de carbohidrați din nou în cuptor la 70 ° C (lăsați ușa cuptorului ușor deschisă, astfel încât să poată scăpa umezeala) sau pur și simplu lăsați-o pe o foaie de copt timp de 1-2 zile și uscați-o la aer. Ambele funcționează la fel de bine.
Și - tadaaaaaa - pesmet multifuncțional cu conținut scăzut de carbohidrați, pesmet universal cu conținut scăzut de carbohidrați.
Și calea către degetele de pește foarte bune cu conținut scăzut de carbohidrați a fost pavată.
Alte pandade din lumea cu conținut scăzut de carbohidrați
Din păcate, claritatea este o problemă în contextul cu conținut scăzut de carbohidrați, am menționat deja asta de câteva ori. Dar cumva nu am comparat și am încercat atât de obiectiv, nici posibilele „materiale de panare” și nici tehnicile de gătit.
Ce părere aveți despre un videoclip comparativ pe acest subiect? Ne uităm la diferitele variante și pâine și prăjim aceeași bucată de mâncare cu ele. Să spunem, de exemplu, un deget de pui, adică o bucată lungă de file de pui.
Dacă credeți că este bine, scrieți-l în comentarii. Trebuie să știm dacă vreți așa ceva, altfel nu va face nimic;)
Și pentru că comentezi cu atâta sârguință, acum există și rețeta:)