Faceți singur suc de mere - instrucțiuni pentru prepararea acestuia în 5 pași

Opțiunile de procesare pentru mere sunt aproape nelimitate, deoarece fructele sunt versatile. O opțiune deosebit de gustoasă și, mai presus de toate, sănătoasă este să preparați singur suc de mere proaspăt din fructe. Pentru a produce singur sucul, s-au dovedit diverse opțiuni și dispozitive.

Soiuri de mere pentru suc de mere

Practic toate merele proaspete și perfecte sunt potrivite.

Se recomandă utilizarea fructelor care provin din agricultura ecologică. Deoarece acestea prezintă un nivel mai scăzut de poluare și sunt, de asemenea, bogate în arome. Gustul sucului depinde și de gradul de coacere al fructului și de tipul de fructe. Un amestec echilibrat de fructe dulci și acre este ideal, deoarece acestea oferă de obicei cel mai bun gust. Următoarea listă a celor mai populare soiuri de mere oferă asistență în acest sens:

Soiuri de mere acre

Soiurile de mere acre sunt de obicei mai sănătoase decât rudele lor dulci. Deoarece au un conținut mai mare de substanță quercetină, care are un efect antioxidant și oprește radicalii liberi. Aciditatea fructelor poate fi echilibrată cu adăugarea de zahăr. Cele mai populare soiuri de mere acre includ:

Boskop
Măr clopot
Bunica Smith
Arlet
Gloster

Soiuri de mere dulci

Versiunea dulce oferă aroma completă de fructe, dar are un conținut foarte scăzut de acid. Fructele dulci nu sunt populare doar pentru copii, deoarece adulții apreciază și aroma blândă. Cei mai cunoscuți reprezentanți ai soiurilor de mere dulci includ:

Fuji
Gala Regală
Doamna in roz
Red Delicious
Rubinete

Soiuri de mere dulci și acrișoare

Soiurile de mere dulci și acre oferă un bun echilibru între dulceață și aciditate. Acestea au, de asemenea, o pulpă fermă și sunt deosebit de potrivite pentru plăcerea brută. Cele mai populare soiuri de mere dulci și acre includ:

Cox portocaliu
Elstar
pilot
Pinova

Faceți singur suc de mere - diferite metode

Sucul natural poate fi produs folosind diverse metode și instrumente. Deoarece există echipamente speciale, cum ar fi oale sub presiune, prese de mere și storcătoare cu abur. Cu toate acestea, puteți face singuri sucul fără storcător sau altele asemenea.

Faceți singur suc de mere fără storcător

Această rețetă necesită aproximativ două kilograme de mere, un litru de apă și o jumătate de pachet de conserve. În funcție de soiul de mere utilizat, poate fi necesar să se condimenteze cu zahăr sau suc de lămâie. Pentru a face singur sucul, procedați după cum urmează cu această variantă:

Pasul 1: preparatul

Înainte ca merele să fie prelucrate, acestea trebuie mai întâi verificate pentru a nu exista găuri. Dacă fructele sunt consumate cu viermi, este recomandabil să le aruncați și să nu le prelucrați în continuare. Apoi fructele sunt pregătite pentru producerea sucului fără storcător, după cum urmează:

Spălați fructele și scoateți tulpina
tăiați și lovituri
Apoi tăiați fructele în bucăți
și scoateți carcasa miezului

Pasul 2: gătește mere

Pentru a face singuri sucul fără storcător, sunt necesare două oale mari și o sită. Este necesară și o pânză de brânză sau, alternativ, un scutec de bumbac. După preparare, procedați după cum urmează:

Puneți bucățile de mere într-o cratiță
acoperiți fructele cu apă
Gatiti la foc mediu aproximativ 20-25 minute
între timp atârnă sita de cealaltă oală
și tapetați-l cu o pânză de brânză

Pasul 3: apăsați bucățile de măr

După timpul de gătit, puneți amestecul de mere în sita pregătită. Pentru presarea ulterioară a masei, pânza de brânză este utilizată după cum urmează:

Apăsați masa de mere prin sită
Apoi stoarceți bine pânza de brânză
acest lucru asigură că nu se pierde lichid

Pasul 4: Rafinați sucul de mere

Lichidul obținut poate fi acum gustat. Dacă sucul este prea acid, acest lucru poate fi compensat prin adăugarea de zahăr. Pe de altă parte, dacă sucul este prea dulce, acesta poate fi redus cu suc de lămâie. După condimentare, procedați după cum urmează:

lăsați zeama să fiarbă
timp de aproximativ 18 până la 20 de minute la foc mic
între timp scapă din spumă din nou și din nou
și amestecați bine între ele

Pasul 5: finisare și depozitare

După gătit, scoateți cratița din farfurie și adăugați ajutorul pentru conservare. Este important să amestecați energic. Apoi stocați sucul de mere:

Se toarnă suc în sticle sterile
închideți-le bine
și păstrați-l într-un loc răcoros
precum într-un subsol
sucul durează cel puțin un an

Suc de mere într-o oală sub presiune

Aragazul sub presiune este, de asemenea, cunoscut sub numele de aragaz sub presiune și este un dispozitiv deosebit de util dacă doriți să faceți singur suc de mere. Aceasta este o cratiță mare cu pereți groși, cu un capac special. Deoarece pe aceasta există o supapă de control cu care se reglează presiunea. Cantitatea necesară de mere pentru rețeta cu oala sub presiune depinde de mărimea acesteia. Sucul de mere poate fi făcut singur cu această variantă după cum urmează:

Pasul 1: pregătește mere

Spălați fructele și scoateți tulpina
tăiați și lovituri
Apoi tăiați fructele în bucăți
și scoateți carcasa miezului

Pasul 2: gătește merele

Mai întâi (în funcție de dimensiunea oalei) se adaugă în oală aproximativ un sfert de litru de apă. Apoi inserția, care nu trebuie perforată, este plasată în oala sub presiune. Apoi procedați după cum urmează:

Se toarnă merele în oală până la semn
Lasă la aproximativ 1 cm de margine
Închideți oala și puneți-o
Lăsați să gătească timp de aproximativ 15 până la 25 de minute la aproximativ 80 de grade
apoi lăsați-l să se răcească peste noapte
oala ramane inchisa

Pasul 3: strecurați bucățile de măr și condimentați după gust

A doua zi, se pregătește mai întâi o cratiță cu sită. Acest lucru poate fi acoperit cu o pânză de brânză, dacă este necesar, dar nu este absolut necesar. Apoi procedați după cum urmează:

Cerneti amestecul de mere prin sita
apoi se scurge
Condimentează după gust cu zahăr sau lămâie
apoi umpleți sucul în sticle sterile și depozitați

Extractor cu abur

Aceasta este, de asemenea, o metodă deosebit de simplă, care necesită, de asemenea, un efort relativ mic. Deoarece cu această variantă, merele nu trebuie nici să fie decojite, nici scoase din miez. A face singur suc de mere folosind un extractor de abur este după cum urmează:

Pasul 1: preparatul

În această rețetă, fructele sunt mai întâi spălate și tulpina îndepărtată. Apoi se înjumătățesc și se taie în bucăți mici. În plus, storcătorul cu abur este preparat după cum urmează în această rețetă:

Se toarnă apă în partea inferioară a storcătorului cu abur
Introduceți recipientul de colectare și insertul de sită
Puneți fructele
direcționați furtunul de scurgere într-un recipient suficient de mare
și fixați cu o clemă dacă este necesar

Pasul 2: procesați merele

Apoi este necesar să încălziți apa și să o lăsați să fiarbă. Apoi reduceți temperatura, astfel încât apa să poată fierbe ușor. Este important să acordați atenție următoarelor:

capacul storcătorului trebuie închis
deoarece aceasta va aburi fructele
în plus, sucul poate fi obținut mai bine
Verificați dacă este suficientă apă
și se completează cu apă, dacă este necesar
pentru ca storcatorul nu ar trebui sa "se usuce"
Se amestecă între ele
și apăsați ușor amestecul de mere

Pasul 3: strecurați sucul de mere și păstrați-l

De îndată ce fructele sunt relativ uscate, nu mai dau suc. Acesta este momentul ideal pentru a scoate oala de pe aragaz și a o opri. Sucul obținut trebuie să fie relativ lichid, dar poate fi cernut printr-o sită, dacă este necesar. Apoi procedați după cum urmează:

lăsați sucul să se răcească
nu aruncați masa rămasă de mere
deoarece se poate face din ea mere rapid și ușor

Bonus: trebuie să faceți singuri mere

Prepararea sosului de mere este extrem de ușoară după utilizarea unui extractor de aburi. Tot ceea ce este necesar pentru aceasta este o sită sau un lotte rapid. Puteți prepara singuri sos de mere după cum urmează:

Scoateți masa de mere din storcător
trece printr-o sită
sau, alternativ, utilizați un Lotte rapid
apoi depozitați la frigider
sosul de mere poate fi păstrat până la o săptămână

Sfat: sosul de mere are o durată mai mare de valabilitate dacă este umplut în borcane de zidărie și apoi fiert.

Suc de mere în presa de fructe

- Instrucțiuni pentru realizarea în 3 pași -

O distincție de bază se face între două tipuri de prese de fructe: presa manuală de fructe este acționată cu un fus, în timp ce presa hidraulică generează presiunea necesară prin apă. Ambele dispozitive sunt potrivite pentru a face singur suc de mere. Este esențial ca presa să exercite suficientă presiune. Pentru a putea face singuri sucul cu o presă, această rețetă s-a dovedit:

Pasul 1: preparatul

Spălați fructele și scoateți tulpina
tăiați și lovituri
Apoi tăiați fructele în bucăți
și scoateți carcasa miezului

Pasul 2: apăsați mere

Procedura este aceeași pentru ambele modele: bucățile de mere sunt plasate mai întâi în presă. Cu o presă manuală de fructe, procedați după cum urmează:

folosiți axul pentru a împinge placa de presiune în jos
aceasta presează merele cu presiune
sucul curge din coșul de presă
și ajunge în recipientul de colectare

Pasul 3: terminați sucul de mere și păstrați-l

După ce merele au fost presate și sucul obținut din acestea a aterizat în recipientul de colectare, este necesar să așteptați puțin. Pentru că sucul ar trebui să stea o vreme, mai ales dacă este puțin spumos. Apoi stocați după cum urmează:

Se toarnă suc în sticle
depozitați într-un loc răcoros