Faceți tu tortellini rețetă pentru paste umplute

2 mai 2020 de Sarah Gairing Categorii: Nutriție

A face tortellini singuri nu este deloc dificil. Nici nu aveți nevoie de ustensile de bucătărie pentru delicioasa farfurie de paste. Vă vom arăta o rețetă pentru tortellini vegani cu spanac.

Ingrediente pentru prepararea tortellini

Această rețetă vegană cu caju și tofu nu este în niciun caz inferioară variantei de ricotta. Nucile fac umplutura minunat de cremoasă, iar fulgii de drojdie oferă o notă „brânză”. Desigur, puteți schimba umplutura după cum doriți - rețeta de paste rămâne întotdeauna aceeași. Și în articolul nostru Umpluturi de ravioli pentru fiecare sezon veți găsi câteva variante grozave pentru umplerea pastelor.

Următoarea rețetă cedează trei-patru porții.

Pentru paste veți avea nevoie de:

150 g gris de grâu dur
150 g făină (de exemplu făină de grâu sau de spelt)
150 ml de apă
1 lingură ulei de masline
1/2 linguriță sare

Pentru umplere veți avea nevoie de:

1 ceapa mica
1 cățel de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
150 g tofu organic
150 g frunze de spanac (proaspete sau congelate)
75 g Nuci caju (înmuiat)
2-3 linguri Fulgi de drojdie
Suc de jumătate de lămâie
sare si piper

Înainte de a începe: Trebuie să înmuiați nucile de caju cel puțin patru ore sau peste noapte. Dacă trebuie să mergi repede, poți turna apă fierbinte peste ele - atunci vor fi suficiente 20 de minute.

Pregătirea tortellini

Mai întâi se prepară aluatul de paste:

Puneți grisul de grâu dur, făina, apa rece, sarea și uleiul de măsline într-un castron și frământați totul într-un aluat neted. Acest lucru funcționează bine cu mâinile sau cu cârligul de aluat al unui robot de bucătărie. Aluatul nu trebuie să se mai lipească. Bacsis: Rețeta clasică se face cu făină de grâu. Pentru o variantă puțin mai sănătoasă, puteți folosi și făină de grâu sau integrală.
Modelați aluatul într-o minge și lăsați-l să stea la frigider cel puțin o jumătate de oră.

Făina de spelt cu cereale integrale, cu valorile sale nutritive valoroase, este deosebit de sănătoasă. Câte calorii, fibre, proteine și minerale sunt în ortografie și ...

Acum este timpul pentru umplere:

Tăiați ceapa și cățelul de usturoi în cuburi fine și căleți-le în puțin ulei de măsline până devin translucide.
Apăsați tofu cât puteți, pentru ca umplutura să nu se ude prea mult. Zdrobiți tofu și adăugați-l la ceapă și usturoi.
Se prăjește totul câteva minute.
Adăugați spanacul și continuați să aburiți amestecul timp de câteva minute. Aici puteți folosi spanac congelat sau spanac proaspăt. Cu toate acestea, ar trebui să aburiți spanacul congelat puțin mai mult, deoarece pierde mai multă apă.
Se toarnă nucile de caju înmuiate și se pun în blender împreună cu amestecul de ceapă și tofu. Adăugați fulgii de drojdie și sucul de lămâie și amestecați totul bine. Desigur, puteți folosi și blenderul manual.
Se condimentează cu sare și piper.