Faceți-vă în prealabil propriul bulion instant de legume

Spre deosebire de ceea ce sugerează numele, bulionul de legume instantaneu convențional conține de obicei doar câteva procente legume și ierburi, dar cu atât mai mulți amelioratori de aromă, arome, zahăr și adesea uleiul de palmier deosebit de controversat. Toate acestea pot fi ușor evitate dacă pur și simplu preparați singuri o pulbere de legume aromate.

Următoarea rețetă pentru bulion instant de legume sau bulion granulat constă din peste 90% legume proaspete și puțină sare. Nu aveți nevoie de mai mult pentru o bază de supă picantă și condimente universale practice pentru bucătărie!

Faceți-vă singur bulion cu boabe

Pentru a face singur un bulion de legume instant, este nevoie doar de câțiva pași și puțină răbdare. Următoarele ingrediente produc aproximativ 200 de grame din pudra de bere practică:

300 g ceapă
50 g praz
150 g morcovi
150 g țelină
300 g roșii
o jumătate de grămadă de pătrunjel
100 g ciuperci sau alte ciuperci pentru un gust deosebit de puternic de umami
100 g de sare

Bacsis: Boluri, tulpini și frunze pot fi folosite și pentru condimentarea supelor de casă. În cazul în care gospodăria ta nu are suficient din toate dintr-o dată, pur și simplu colectează resturile de legume în congelator până când este suficient. Alternativ, resturile individuale pot fi, de asemenea, uscate în porții, astfel încât să poată fi toate procesate împreună într-un bulion granular, dacă s-au adunat suficient.

Astfel se face bulionul de legume:

Se spală/curăță legumele și ierburile, se usucă bine și se toacă foarte fin sau piure într-un blender.
Întindeți piureul de legume pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și uscați-o pe șina de mijloc din cuptor la 75 ° C timp de aproximativ 5-8 ore, alternativ la 40 ° C timp de aproximativ 12-14 ore - pentru aceasta este adesea suficient să aprindeți lumina cuptorului aprinde. Este adecvat și un deshidratator. Cu cât legumele sunt mărunțite și cu cât amestecul este mai subțire, cu atât se va usca mai repede.
Deschideți ușa cuptorului din când în când sau prindeți o lingură de lemn în ușă pentru a permite scurgerea umezelii. Se amestecă din când în când pulpa de legume de uscare.
Când amestecul este complet uscat și se sfărâmă între degete, adăugați sarea și măcinați totul din nou în robotul de bucătărie.
Se toarnă praful de fierbere terminat într-un borcan sau borcan cu șurub.

Bacsis: Pulpa vegetală poate fi dezumidificată și mai eficient din punct de vedere energetic dacă o așezați într-un loc însorit, cu o circulație suficientă a aerului în mijlocul verii. Se amestecă din când în când, astfel încât amestecul să se usuce uniform.

Bulionul de legume instant poate fi păstrat într-un loc întunecat, nu prea cald, timp de câteva luni.

Bacsis: Dacă amestecați pulpa vegetală cu sare în loc să o uscați, veți obține o pastă de condimente de legume de lungă durată.

Măsurați stocul granulat

Pudra de legume de casă poate fi folosită în bucătărie ca produse convenționale pentru supe limpezi și ca condiment pentru multe alte feluri de mâncare.

Pentru a face o supă, amestecați o linguriță de bulion granulat pentru fiecare sfert de litru de lichid fierbinte și fierbeți scurt amestecul.

Bacsis: Puteți face singură o alternativă sănătoasă la supele de saci din pudră de legume și alte câteva ingrediente. Împreună cu pesmetul (deschis sau întunecat) devine un sos instantaneu.

Variați bulionul cu boabe

Bulionul de legume instant de casă poate fi variat aproape infinit. De exemplu, adăugați condimentele preferate de bucătărie sau înlocuiți legumele care nu vă plac cu un alt soi. De asemenea, aceste ingrediente s-au dovedit:

Ierburi de bucătărie - de exemplu dragoste sau maghiran, arpagic sau cimbru,
Ierburi sălbatice - de exemplu muștar de usturoi, usturoi sălbatic, om măcinat, bătrân măcinat sau urzică
Condimente - de exemplu ghimbir, usturoi sau curcuma

Bacsis: Ierburile tipice de supă sunt combinate într-un condiment de supă (de casă), cu care puteți face pudra de stoc chiar mai gustoasă.

Distrează-te copiind! Așteptăm cu nerăbdare adăugiri și sugestii în comentarii.

Puteți găsi multe dintre cele mai bune rețete pentru bucătărie în cărțile noastre:

Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie

Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.

Nu mă arunca - Cartea de economii alimentare

Peste 333 de rețete și idei durabile împotriva risipei alimentare. Mai multe detalii despre carte

S-ar putea să vă intereseze și aceste idei și rețete: