Faceți-vă propriile caise uscate
Informații generale despre caise (uscate)
Caisul, sau mai rar caisul, este inițial o plantă de trandafir. Experții nu sunt de acord cu privire la origine. Unii susțin că provine din nordul Chinei sau chiar din Mongolia, alții subliniază că caisele erau deja prezente în Armenia în cele mai vechi timpuri. Astăzi, majoritatea caiselor provin din Turcia, care este cel mai mare producător. Nu este ușor pentru caise în climatul nostru și, prin urmare, este cultivat doar ocazional. Caisele sunt foarte sănătoase. Acestea oferă o mulțime de vitamina B5, vitamina C și magneziu. Doar trei caise sunt suficiente pentru a satisface jumătate din necesarul zilnic de vitamina A. Și caisa uscată? Acesta conține nu numai o mulțime de potasiu, ci și o mulțime de alți nutrienți. Un cais uscat are de patru până la cinci ori mai mulți nutrienți decât un cais normal. Caisele uscate oferă, de asemenea, fier și carotenoizi. Datorită ușorului efect laxativ, se recomandă să nu mâncați mai mult de patru până la șase caise uscate pe zi. Aici puteți vedea valorile nutriționale exacte ale caisei uscate.
Cea mai bună modalitate de a face caise uscate
Pentru producție aveți nevoie de un deshidratator sau de un cuptor, în care să fie setate temperaturi sub 90 de grade. Pentru cuptor aveți nevoie și de un suport pentru cuptor pentru a usca caisele. Opțional, puteți înmuia caisele în apă de lămâie în prealabil pentru a crește gradul de dulceață. De obicei, acest lucru nu este necesar
De asemenea, trebuie să uscați caisele în mod corespunzător:
| Caise coapte, de dimensiuni similare (de obicei găsite la sfârșitul verii) | |
| 10-18 ore (în funcție de dimensiune) | |
| 55 grade (deshidratator), 70-80 grade (cuptor) |
Uscarea și uscarea caiselor: instrucțiuni pas cu pas
1. Spălați, miezuiți și tăiați
Spălați bine caisele (coapte!). Dacă aveți fructe de dimensiuni diferite, împărțiți-le în mari și mici și faceți două încărcături diferite de caise uscate.
Acum miez caisele tăind-le în jumătate. Acum aveți două jumătăți de caise fiecare.
2. Intră în formă
Apăsați mijlocul în afara jumătății cu degetul în timp ce îl țineți. Scopul este de a întoarce interiorul fructului spre exterior pentru a crește suprafața de uscare. Repetați procesul pentru toate caisele. Nu contează dacă își pierde forma în acest proces!
(Opțional!) 2. 5 cuties
Periați jumătățile de caise cu puțină apă de lămâie și/sau miere.
3. Aranjați corect
Așezați jumătățile de caise în deshidratator sau pe grătarul cuptorului și transportați-le la dispozitivul respectiv. Jumătățile nu trebuie să se atingă, dar nu este necesară o distanță prea mare. Nici nu contează ce jumătate de cais este în sus și în jos. Dacă faceți mai multe tăvi în cuptor, asigurați-vă că există suficient spațiu între rețelele individuale!
4. Setați ora și temperatura
Setați temperatura pentru deshidratator la 55 de grade, pentru cuptor la 70, dacă este necesar 80 de grade Celsius și începeți uscarea. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât este mai bun gustul. Cu toate acestea, temperatura nu trebuie să fie sub 50 de grade.
(Doar cuptor) 5. Întoarceți
După aproximativ cinci ore ar trebui să întoarceți caisele, deoarece acestea sunt rareori uscate uniform de sus și de jos în cuptor.
6. Timpul
Cu caise mici și temperaturi ridicate, fructele uscate pot fi gata după zece ore. Cu fructe mari și/sau un deshidratator la temperatură scăzută, caisele uscate pot dura 18 ore și mai mult. Când sunt gata, le puteți scoate din mașină și le puteți mânca imediat sau le puteți păstra într-un pahar.