Faceți-vă singur unt de caju - rețetă pas cu pas cu imagini Nicole Just - Rețete vegane -

Folosesc unt de caju aproape în fiecare zi pentru tot felul de lucruri și uneori se desprinde de lingură. Cred că este cel mai utilizat ingredient din bucătăria mea. De când îmi fac singură o mulțime de provizii, untul de nuci a fost, desigur, făcut fără sfârșit. Mai ales în cantități mai mari. A face singur unt de caju este ușor, dar necesită puțină răbdare.

Nu neapărat de ce aveți nevoie: mixer performant și alte echipamente de înaltă tehnologie. Bătrânul bun Mașină de bucătărie cu inserție de cuțit este complet suficientă. Cu toate acestea, în funcție de putere, este nevoie de timp. Toate tocătoarele sub 600 wați necesită răbdare. Este deosebit de important aici ca. Pauze de odihnă trebuie respectate cu strictețe, astfel încât mașina să nu se supraîncălzească sau să se rupă.

Cine pe High Tech stă (sau nu are mașină, dar joacă cu ea), această prezentare generală vă poate fi de ajutor. Cu aceste dispozitive am făcut deja cu succes unt de caju și alte soiuri de unt de nuci în călătoriile mele într-o gamă largă de bucătării, precum și în a mea. Dar, desigur, pot face mult mai mult decât atât.

Folosesc cele de mai jos din imagini Kenwood Bucătar de gătit cu accesoriul mixerului. Din Bosch Am folosit modelul anterior de ani de zile și am fost foarte mulțumit. Vitamix poate face desigur și unt de nuci. Ramul accelerează procedura. Cu toate acestea, încă prefer să-mi folosesc Kenwood-ul, deoarece untul de caju finit este mult mai ușor să iasă dintr-un recipient larg.

Sfaturi despre timpii de amestecare și odihnă

Pentru ca amestecul de caju să nu se încălzească sau să se coaguleze prea mult în timpul amestecării, trebuie să luați întotdeauna o pauză. Fac „producția de unt de nuci” pe lateral, amestec cu funcția de impuls numai până când ulciorul de amestecare se simte cald de jos (unde este situat motorul) și apoi mă opresc.

Lăsați să stea 5-10 minute și apoi continuați. În timp de odihnă masa se instalează și ies uleiurile, ceea ce este întotdeauna bun la prepararea untului de nuci, deoarece se amestecă mai ușor și devine cremos mai repede.

Este util într-unul bine temperat, nu prea rece, spațiu pentru a funcționa, deoarece pulpa poate fi prelucrată mai bine și mai repede.

Întreaga procedură este simplă, în timpul ultimei producții de unt de caju am făcut fotografii despre cum arată masa în timpul producției. Poate că asta îi va ajuta pe toți cei care încă nu au îndrăznit să o facă?!

Ingrediente și echipamente pentru prepararea untului de caju:

Caju sau caju spart (acesta din urmă este adesea mai ieftin)
1 foaie de copt cu hârtie pergament
Mașină de bucătărie cu inserție de cuțit (americanii îl numesc „Procesor de alimente” și toată lumea știe ce se înțelege. Avem de fapt un cuvânt atât de frumos în Germania? Vă rog să mi-l scrieți în comentarii, mă împiedic în timp ce scriu rețete ...
1 borcan asortat, sterilizat: Cu un borcan, este suficient să clătiți borcanul curat cu apă fierbinte clocotită și să turnați apă clocotită peste interiorul capacului. Apoi nu mai atingeți interiorul paharului sau capacului! Pentru a fi în siguranță, turn și apă clocotită pe părțile robotului de bucătărie care vor intra ulterior în contact cu ingredientele, precum și peste spatulă.

Și așa funcționează: faceți-vă propriul unt de caju

Pasul 1: Se întinde nucile de caju pe o foaie de copt și se adaugă 160 ° C aerul care circulă (180 ° căldură sus și jos) timp de aproximativ 15 min. Prajiti in cuptor (in centru) pana se rumenesc foarte usor si au un miros bun.

Pasul 2: răcit (maxim călduț) Puneți semințele în robotul de bucătărie și utilizați funcția de impuls pentru a măcina la fel de fin ca în imagine.

Pasul 3: Continuați măcinarea folosind funcția de impuls până când apar primele bulgări mai mari și masa se așează pe fund.

Pasul 4: Slăbiți amestecul de caju cu o spatulă (acest lucru facilitează amestecarea) și răzuiește de la marginile bolului de amestecare la cuțit.

Pasul 5: Lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Apoi continuați amestecarea până când amestecul începe să se încălzească. În acest moment, se creează bulgări mai mari, amestecul seamănă un pic cu produsele de patiserie scurte. Apoi slăbiți din nou cu spatula și apăsați amestecul de piulițe pe cuțit.

Pasul 6: Repetați pasul anterior până când amestecul arată cremos, neted și strălucitor. Așa că amestecați, răzuieți masa de pe pereții laterali și apăsați pe cuțit. Lăsați să stea timp de 5 - 10 minute din când în când. A repeta. Cu cât acest proces a progresat, cu atât mixerul poate rula mai mult dintr-o singură bucată. Prin urmare, nu este absolut necesar să se utilizeze întregul preparat prin funcția de impuls a mixerului. Când amestecați mai mult într-o singură bucată, asigurați-vă că untul de caju nu se încălzește prea mult. În timp, consistența se schimbă, piureul devine mai fin:

unt de caju terminat toarnați-l în pahar, neteziți-l și gata. Pentru o durabilitate mai bună, suprafața poate fi acoperită cu o nucă bună sau alt ulei vegetal. Cel mai bine se păstrează la o temperatură moderată a camerei, într-un loc întunecat și uscat. Durează câteva luni.

O fac din resturile din ulciorul blenderului „lapte de caju” sau „smântână” rapid: Pentru a face acest lucru, umpleți vasul blenderului cu puțină apă și porniți la cel mai înalt nivel. Acum turnați apă până când se atinge consistența dorită (de la cremoasă la lăptoasă). Opțional, condimentați laptele de caju cu puțină vanilie, un praf de sare și o picătură de sirop de arțar sau - pentru preparate copioase - doar un praf de sare. Completați într-un pahar cu șurub și utilizați-l în termen de 2 zile. De exemplu, ca ingredient pentru sosuri cremoase, ca bază pentru cacao crudă superalimentară sau doar pentru cafea. Efect secundar frumos: ulciorul pentru blender este mult mai ușor de curățat.

Distrează-te cu această rețetă!

Distribuie aceasta postare

Prețurile pentru produsele Amazon de pe această pagină au fost actualizate ultima dată pe 14 noiembrie 2020 /. Este posibil ca prețul să fi crescut de la ultima actualizare. Prețul real al produsului pe site-ul vânzătorului în momentul cumpărării este decisiv pentru vânzare. Din punct de vedere tehnic, nu este posibilă actualizarea în timp real a prețurilor de mai sus.