Faceți-vă singură limonadă sănătoasă - chiar este atât de ușor

Limonada este un dezastru pentru silueta ta.

Există o băutură dulce și încă sănătoasă.

Și nu face căpăși de salvare.

Îl poți face cu ușurință singur ca un sifon foarte sănătos.

Trucul? fermentaţie.

Ceaiul, care este la fel de dulce ca cola, devine un agent de sănătate prin fermentare.

Acest lucru funcționează într-un mod similar cu varza murată.

Drojdiile și bacteriile lucrează împreună pentru a descompune zahărul, azotul și cofeina. Ceaiul foarte zaharat devine treptat mai puțin dulce. Pentru aceasta sunt produse vitamine și acizi care promovează sănătatea.

S-ar putea spune și: la fel cum sucul de struguri devine vin, ceaiul dulce devine kombucha.

Cum are gust Kombucha?

Kombucha este minunat de dulce și acru, furnicături pe limbă și amintește de gustul de cidru.

Lucrul grozav: în funcție de ce ceai folosiți ca punct de plecare, puteți crea experiențe gustative complet diferite.

Kombucha vă ajută intestinul

Faceți singură sodă probiotică? Sună grozav, nu-i așa?!

Pentru că: dușul tău este viu!

Găzduiește tone de microorganisme bune. Și vrei să ai cât mai multe dintre ele în intestin!

De asemenea, el crede că este minunat că kombucha dvs. are o valoare acidă a pH-ului. Acest lucru îi permite să mențină un echilibru acid perfect și

Într-un mediu acid, germenii și bacteriile rele pur și simplu nu au nicio șansă să se înmulțească.

Și mai multe vești bune pentru sănătatea intestinală: sunt incluse și enzimele digestive! După cum sugerează și numele, acestea vă ajută să optimizați procesele digestive.

Sifonul, un rapel pentru sistemul imunitar?

80% din sistemul imunitar se află în intestine.

Multă vreme am luat act de asta. Da, desigur, după cum știți, intestinele sunt importante pentru sistemul imunitar. Pur și simplu nu am făcut nimic.

Iar intestinele mele nu erau decât sănătoase. În 2017 mi-am dat seama că am un „intestin găurit”. Lucru prostesc. Dar m-a pus în acțiune.

A urmat reabilitarea intestinală timp de trei sferturi de an. De atunci, am fost, de asemenea, atent la un aport de nutrienți foarte bun.

Încă de necrezut pentru mine: brusc nu mai sunt bolnav. Răceală? Nu mai știu Pentru prima dată în viața mea!

Un lucru este clar: dacă multe microorganisme bune se instalează în intestin, beneficiați de un sistem imunitar semnificativ mai bun.

De altfel, ce drojdii și bacterii sunt prezente în kombucha și în ce cantități pot fi foarte diferite.

De exemplu. culturile:

Acetobacter xylinum
Acetobacter xilinoizi
Gluconoacetobacter
Gluconobacter oxydans
Saccharomyces ludwigii
Saccharomyces apiculatus
Saccharomyces cerevisiae (drojdie de brutar)

Cu Kombucha nu poți să faci singur sifon. Îți susții digestia, intestinele și starea generală de sănătate. Dar devine și mai bine:

Faceți-vă limonadă: vitaminele vin aici

Kombucha are mult mai multe avantaje.

De asemenea, conține vitaminele C, D, K și vitaminele B. Vitaminele B sunt produse de drojdie. Puteți găsi vitaminele B1, B2, B3, B6 și B12 în kombucha.

Acidul folic și fierul sunt, de asemenea, incluse. În plus, acid lactic dextrorotator, bacterii lactice probiotice, enzime, substanțe antibiotice și acizi organici.

Marele lucru este că kombucha conține acid glucuronic.

Ficatul dvs. face acest lucru și atunci când dorește să lege toxinele. Corpul dumneavoastră folosește și acid glucuronic pentru a produce alți acizi, cum ar fi Acid hialuronic. O știi din publicitate, la urma urmei, este în fiecare cremă de față. Țesutul tău conjunctiv este fericit!

Cum ajung bacteriile bune și drojdia în kombucha?

Nu funcționează fără SCOBY!

Dacă vrei să faci singur limonadă sănătoasă, ai nevoie de un SCOBY. SCOBY este o ciupercă de ceai. Bine, de fapt nu este deloc o ciupercă. Nu știu de ce i se spune întotdeauna așa. SCOBY arată ca un implant mamar. Deci nu tocmai drăguț.

SCOBY înseamnă „Cultura simbiotică a bacteriilor și drojdiei”. În germană: Asociere simbiotică de bacterii și drojdie.

Cu Kombucha și SCOBY, este un pic ca și cum ai face tu iaurt. Pentru a obține iaurt, trebuie să vă inoculați laptele cu bacterii. Pentru a face kombucha, trebuie să vă vaccinați și ceaiul.

De unde îmi iau SCOBY-ul?

Ori îți primești SCOBY-ul ca cadou de la cineva care deja prepară kombucha sau îl poți cumpăra online împreună cu un lichid de început. Aceasta costă aproximativ 25 € și este o investiție unică, deoarece vă puteți reutiliza SCOBY-ul sau SCOBY-urile noi pot crește. Am SCOBY-ul cu mine carenaj Cumparat.

Faceți singur limonadă sănătoasă: instrucțiunile

Pe scurt: preparați ceaiul, adăugați zahăr, adăugați SCOBY, lăsați să stea, gata.

Sună suficient de ușor pentru tine?

Sa mergem. Iată pașii în detaliu:

1. Punctul de plecare: ceaiul zaharat

Luați 5-6 lingurițe de ceai negru (24g)
(Ceaiul negru funcționează cel mai bine, dar sunt posibile și multe alte tipuri de ceai. Ceaiul verde și ceaiul alb funcționează bine. Preferatul meu este ceaiul hisbiscus, culoarea este doar fantastică. Doar ceaiurile din plante nu funcționează deoarece ierburile inhibă creșterea bacteriilor bune)
Se opărește cu 1L de apă fierbinte
Lăsați-l să se absoarbă timp de 8-10 minute
Se adaugă 180g zahăr și se amestecă până se dizolvă zahărul
(zahăr alb, brun sau de cocos)
Se toarnă ceaiul într-un vas mare (capacitate de aproximativ 4 litri)
Se toarnă 1,8 l de apă rece pe el
(ceaiul nu trebuie să fie mai mult decât călduț, deoarece bacteriile nu pot tolera temperaturile fierbinți)

Desigur, puteți găti și întreaga cantitate de ceai și apoi lăsați ceaiul să se răcească, apoi salvați pasul 6

2. Inoculează ceaiul cu SCOBY

Se toarnă ciuperca de ceai și lichidul de început (200 ml) în ceaiul îndulcit
Sigilați deschiderea navei astfel încât să fie permeabilă la aer
(de exemplu, așezați o batistă sau hârtie de bucătărie peste deschidere și fixați-o cu o bandă de cauciuc)

3. Lasă abordarea să se odihnească

Pentru ca bacteriile și drojdia să poată funcționa, acum puteți lăsa viitorul kombucha în pace timp de aproximativ 1 până la 2 săptămâni
Așezați borcanul într-un loc cald (21 ° C - 27 ° C) în afara razelor solare directe
Din ziua 5 puteți testa dacă kombucha este încă prea dulce pentru dvs. Pur și simplu conduceți un paie pe lângă ciuperca de ceai și gustați-l
Dacă dulceața corespunde gustului tău, scoți SCOBY-ul

Acum, kombucha dvs. este de fapt gata.

Cu toate acestea, este greu carbonatat. El primește cu adevărat acest lucru doar atunci când rămâne fără oxigen. Dacă doriți să furnicături, urmați ultimul pas:

4. Umpleți kombucha în sticle

Aproximativ. Transferați 80% din kombucha în sticle și închideți strâns
Dacă doriți, îl puteți aroma acum.
Pur și simplu adăugați bucăți de lămâie sau ghimbir sau fructe uscate
Lăsați sticlele să stea la temperatura camerei timp de 2-3 zile și va începe să sfâșie

Când kombuch-ul dvs. este gata, puneți-l în frigider. Acest lucru va opri în mare măsură activitatea microorganismelor, iar kombucha dvs. va dura pentru totdeauna. Cu toate acestea, gustul devine puțin mai acru în timp.

Păstrați SCOBY în kombucha salvat. Dacă este etanș la etanș, se va păstra câteva săptămâni la frigider. Așa că o iei din nou dacă vrei să faci din nou limonadă. Acest lucru funcționează de aproximativ 10 ori. Apoi utilizați un nou SCOBY care se formează în kombucha în copilăria primului SCOBY.

Dar sunt tone de zahăr acolo.

Kombucha este atât de fantastic, deoarece începe ca un ceai îndulcit și munca grea a SCOBY îl transformă într-o băutură răcoritoare super sănătoasă.

Bacteriile și drojdia funcționează non-stop. Iar cei care muncesc din greu au nevoie de mâncare. Microorganismele mănâncă pur și simplu zahărul.

În funcție de cât timp lăsați SCOBY să funcționeze, 90% - 95% din zahărul din kombucha-ul finit este „consumat”. Asta înseamnă că abia i-au mai rămas calorii.

Sfat Pro pentru dinți: beți kombucha cu paie. Zahărul rezidual este mai puțin problematic. Cu toate acestea, dinții noștri trebuie să reziste la toți acizii. Băuturi cu pH acid, cum ar fi De exemplu, prefer să beau suc de lămâie cu paie. Acest lucru crește și senzația de sifon.

Feriți-vă de cofeină

Îți place să bei cafea?

În orice caz, SCOBY iubește cofeina.

Îi place mai puțin cafeaua, dar îi place ceaiul negru puternic. Trăiește din substanțe nutritive precum azotul, teanina și, desigur, cofeina. Toate acestea sunt conținute în frunzele de ceai. Acesta este motivul pentru care ceaiul negru, în special, este perfect ca bază pentru kombucha.

Câtă cofeină este într-un pahar de kombucha?

Aproximativ 1/3 din conținutul de cofeină al ceaiului pe care l-ați folosit pentru a-l face. Deci, dacă o ceașcă de ceai negru are 30 mg - 80 mg de cofeină, kombucha va avea în jur de 10 mg - 25 mg de cofeină.

Cum pot face eu sifon decofeinizat?

Puteți face, de asemenea, kombucha cu rooibos sau ceai hisbiscus. Deci nu conține cafeină.

Sau puteți reduce conținutul de cofeină.

Ceaiul verde sau alb are z. B. Mult mai puțină cofeină decât ceaiul negru. De asemenea, puteți amesteca ceaiurile. Deci rooibos cu ceai negru. Sau ceai negru și verde.

Un alt truc: lăsați ceaiul să se absoarbă doar 30 de secunde - 60 de secunde. Se toarnă prima infuzie și se pregătește din nou ceaiul cu aceleași frunze. Deci, aveți doar 20% - 50% din conținutul original de cofeină.

Procent: alcoolul este și el

Când bacteriile de drojdie din kombucha mănâncă zahăr, îl transformă în dioxid de carbon și alcool.

În mod clar: cu cât adăugați mai mult zahăr în ceai, cu atât drojdia trebuie să se hrănească și cu atât mai mult alcool este produs.

De altfel, bacteriile sunt încântate de asta. Ei cred că alcoolul este minunat și nu lasă prea mult din el pentru tine. Produc acizi organici din alcool și oxigen.

Pentru a vă asigura că bacteriile au suficient oxigen disponibil pentru munca lor, este ideal să folosiți un recipient cu o deschidere mare.

Cât de mult alcool este în kombucha depinde de mai mulți factori. Dacă cumpărați Kombucha în supermarket, este de obicei conțin mai puțin de 0,5% alcool și, prin urmare, pot fi declarați fără alcool.

Probabil aveți un conținut de alcool ceva mai mare acasă. Limita superioară este de aproximativ 2%.

Capcană de avertizare: Kombucha de la supermarket

Ați ajuns până aici și a face singură sifonul clasic este cumva ieșit acum?

Dar nu prea știi dacă vrei să cumperi un SCOBY, nu?

Am cumpărat eu prima dată kombucha gata pregătită. Pentru a testa dacă îmi place.

Un lucru este foarte important dacă doriți să cumpărați kombucha gata pregătită:

Deoarece mâncarea din supermarket trebuie adesea să stea mult timp fără a fi lăsată să se strice, kombucha produsă industrial este adesea pasteurizată. Atât de încălzit.

În mod natural, microorganismele nu supraviețuiesc acestui lucru. Acolo este marele efect.

Deci, undeva pe ambalaj ar trebui să se spună că kombucha este nepasteurizată. De altfel, acest lucru se aplică și sucului de varză murată.

Limuzinele clasice sunt ucigașe de figuri

Zaharul lichid nu apare in mod natural (cu posibila exceptie a mierii). Pur și simplu nu suntem adaptați evolutiv la sifon.

Cu limonada vă aduceți corpul într-o stare de urgență pe care de fapt nici nu o cunoaște. Deoarece alimentele naturale, bogate în zahăr, au întotdeauna fibre, ceea ce duce la o absorbție mai lentă a zahărului.

Dacă beți sifon, vă inundați corpul cu zahăr disponibil instantaneu. BÄM! Pancreasul tău intră într-un șoc de zahăr și varsă insulină ca un nebun.

Lucrul fantastic despre Kombucha: are atât de puține calorii încât nivelul zahărului din sânge nu merge pe un roller coaster. Acizii organici pot ajuta chiar la reglarea nivelului de zahăr din sânge! Pierderea în greutate fără zahăr, reducerea dulciurilor și nu mai gustarea tot timpul este mult mai ușoară fără caruselul zahărului din sânge!

Dacă ești un drogat, acum nu ai scuze. Sa mergem. Prepararea kombucha este foarte ușoară.

Renunțare medicală:
Conținutul prezentat este destinat doar formării generale generale. Textele nu pretind a fi complete și nici actualitatea și corectitudinea lor nu pot fi garantate. Niciunul dintre articolele mele nu poate înlocui sfaturile medicale competente și nu trebuie utilizat ca bază pentru diagnostic independent și pentru începerea, modificarea sau încetarea unui tratament al bolilor. Nu este acceptată nicio răspundere pentru neplăcerile sau daunele rezultate din utilizarea conținutului prezentat aici.

Doriți mai multe informații? Apoi, există literatura aici:

Podcast Bio 360: Kombucha: modul în care ceaiul fermentat îți curăță intestinele
Puteți găsi o mulțime de informații despre prepararea kombucha și efectele kombucha la fairment