Faceți-vă singuri înghețată 🍨🍧🍦Multe sfaturi și trucuri
Există multe modalități de a face înghețată de casă!
Inghetata de casa are un gust mult mai bun decat inghetata cumparata si astfel poti fi cel putin sigur de ingrediente si poti determina singur continutul de zahar. Noi ii oferim lui Shen cele mai bune sfaturi si trucuri pentru inghetata de casa.
Sfatul editorului: O distincție de bază se face între înghețată de înghețată, înghețată, înghețată de fructe, înghețată de fructe, alimente semicongelate, înghețată de lapte, înghețată de înghețată, înghețată moale, sorbet și înghețată de apă. Sună ca o mulțime de diferite tipuri de rețete de înghețată, dar nici nu este atât de dificil. Încercați, de exemplu, o înghețată de fructe de pasiune de mango de casă, fructată sau înghețata cu căpșuni proaspete. Înghețata aromată de scorțișoară pe care o servim cu friptura de prune este minunată de cremoasă, la fel și înghețata de casă cu nucă de cocos cu rulouri crocante de banane
Ingrediente pentru rețeta de bază de înghețată de casă (pentru 2-3 persoane):
250 ml de smântână
250 ml lapte integral (3,8%)
100 g zahăr
3 ouă
Echipament necesar: Mașină de gheață
Pregătirea înghețatei de casă - înghețată de înghețată Rețetă de bază:
1.
Amestecați smântâna rece și laptele rece împreună. Se amestecă zahărul. Separați ouăle și amestecați gălbenușurile energic în amestecul de lapte smântână. Utilizați albuș de ou în altă parte.
2.
Pregătiți mașina de gheață conform instrucțiunilor de utilizare. Se toarnă amestecul rece de înghețată și se lasă să înghețe aproximativ 45 de minute până când înghețata are o consistență frumoasă, cremoasă. Serviți imediat înghețata terminată.
Lucruri de știut despre înghețata de casă:
Restul masei de înghețată proaspăt preparată poate fi depozitată la congelator la -18 grade Celsius, însă acest lucru va face ca masa de înghețată să-și piardă cremă și să devină dură. Este recomandabil să le lăsați să se dezghețe cel puțin 15 minute înainte de a le utiliza din nou.
Înghețată de casă - diferitele tipuri
Cea mai mare diferență constă în procentul de grăsime care este adăugat de smântână, lapte, smântână sau gălbenuș de ou. Zaharul, pulpa de fructe sau fructele proaspete aromează totul. Sorbetul este mai degrabă un fel de băutură cu gheață, sau mai degrabă o înghețată relativ subțire, care constă în cea mai mare parte din suc de fructe îndulcit, albușuri de ou și, în funcție de gust, o înghițitură de alcool aromat. Gheața de apă, pe de altă parte, este formată în principal din apă și zahăr și nu are aproape niciun conținut de grăsime demn de menționat. De aceea este cea mai bună răcoritoare din cele mai fierbinți zile ale verii.
Inghetata de casa cu aparat de gheata
Înghețata de casă funcționează cel mai bine atunci când este făcută într-o mașină de înghețată adecvată. Adăugarea de gălbenuș de ou proaspăt este, de asemenea, importantă, deoarece lecitina pe care o conține servește ca emulgator, adică. leagă perfect lichidul din ingrediente și face înghețata plăcută și cremoasă. Dacă utilizați smântână sau lapte, ar trebui să ajungeți la reprezentanții cu acest tip de grăsimi. Conținutul de grăsime este cel mai important purtător de aromă din înghețată, accentuează atât fructele adăugate, cât și toate celelalte condimente și arome. Clasica înghețată de scorțișoară, de exemplu, amestecă lapte și smântână în proporții egale. Acest lucru face înghețata plăcută și cremoasă, dar nu prea groasă.
Inghetata de casa cu sau fara zahar
Zaharul este considerat un ingredient extrem de controversat. În majoritatea studiilor, s-a presupus că farmecul alb, dulce și norocos are un efect foarte negativ asupra sănătății noastre. Acest lucru este probabil adevărat, iar zahărul ar trebui în general evitat, dar joacă un rol mare și aproape indispensabil, în special în cazul înghețatei de casă. Zahărul din gheață acționează ca un fel de antigel, care împiedică cristalele de gheață prea mari să se unească în masa înghețatei. Înghețata va fi frumoasă și cremoasă și nu va dura ca betonul. Dar nici prea mult zahăr nu este bun, deoarece prea mult antigel împiedică înghețata să se înghețe.
Dacă doriți să faceți fără zahăr, puteți totuși să evocați o înghețată grozavă. Fructele care conțin zahăr, cum ar fi bananele sau alte ingrediente cremoase, cum ar fi avocado bogat în grăsimi, pot servi și ca așa-numiți plastifianți. Înghețata de casă făcută din cremă de cocos este în mod natural mai cremoasă decât omologii săi cremoși. Siropul de agave, siropul de arțar sau dulceața mărului pot fi folosiți ca îndulcitori. O înghețată cu miere, adică o înghețată îndulcită cu miere, funcționează perfect și are o aromă foarte specială. Înghețata cu miere de avocado este o combinație excelentă
Înghețată de casă cu sau fără emulgatori
Emulgatorii sună ca ingrediente interzise pentru majoritatea urechilor, dar acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Gălbenușurile de ou sau lecitina pură sunt cu siguranță cei mai buni emulgatori. Lecitina pură este obținută în principal din soia și aparține grupului de fosfolipide, care fac parte din membranele noastre celulare, în special din creierul nostru și celulele nervoase. Nu este deloc dăunător, dimpotrivă, este chiar sănătos pentru corpul nostru. Cel mai mare dezavantaj este cultivarea. Deoarece cea mai comună lecitină provine din cultivarea convențională de soia, cultivarea este rareori durabilă. Deci, cel mai bine este să folosiți gălbenușuri de ou adevărate.
Inghetata de casa cu fructe proaspete
Există numeroase rețete de înghețată cu fructe delicioase, făcute din fructe proaspete. Combinația de înghețată de portocale cu căpșuni proaspete sau un sorbet din fructe de pasiune din mango sunt clasice bine cunoscute. Cea mai recentă tendință din liga de înghețată cu fructe este așa-numita cremă drăguță. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți fructele congelate în blender, purecați-le până când sunt cremoase și apoi scoateți-le ca semi-congelate.
Esențial important pentru înghețata de casă
Înghețata de casă trebuie consumată întotdeauna imediat după preparare. Sigur, 1 până la 2 zile în congelator nu prea strică nimic, dar cu multe înghețate de casă observați o pierdere semnificativă a calității după câteva ore prea mult și este păcat. Înghețata cu cremă, de exemplu, are o piele lipicioasă și incomodă, iar tipurile de înghețată pe bază de apă se transformă în bulgări duri, dacă rămân prea mult timp în congelator.
Dacă înghețata a devenit prea tare, lăsați-o să se dezghețe câteva minute înainte de a încerca să o serviți și este mai bine să vă bucurați întotdeauna de înghețata de casă în aceeași zi.
Iată cele mai bune idei de rețete pentru înghețată de casă!
Lasă-te inspirat ....
Sorbet de mango cu fructe de pasiune - înghețata perfectă pentru vară
Maracuja și mango ca un duet de vis pentru aparatul de înghețată! Fructul pasiunii promite visul sudului însorit ca aproape niciun alt fruct. În această rețetă ...
O cafea cu gheață în Eiscafe - înghețată cu cardamom
Cea mai bună cafea cu gheață de casă! Această cafea cu gheață nu este doar pentru o cafea cu gheață, este o cafea cu gheață pe care niciun fel de gheață nu l-ar putea prepara mai bine! ...
Gheață - pofte de vară cu mango proaspăt
Glazurele de casă sunt sezonul de vară, când temperaturile par să se răstoarne! Mango coapte la soare sunt folosite în această rețetă. Exoticul ...
Fă-ți singur gheață - cele mai creative rețete pentru vară
A face tu însăși înghețată pe un băț este crezul verii! Mari și mici, toată lumea iubește gheața. Micile bombe de fructe pe un băț ...
Faceți-vă singuri înghețată - răcoritoare excelentă vara
Este dificil să faci singură înghețată? Nu, a face înghețată singură este foarte ușor, pentru că o poți face cu doar câteva ingrediente și fără eforturi mari. Indiferent daca…
Cafea cu gheață cu lapte de cocos și topping de biscuiți
O cafea cu gheață cu lapte de cocos - datorită acestei rețete de cafea cu gheață, nu mai trebuie să mergi la o cafenea pentru a-ți satisface pofta de o băutură dulce și rece de cafea ...
Inghetata cu kiwi sau un smoothie pe un bat
Înghețata cu kiwi este răcoritoare acră și totuși minunat de dulce! Înghețata cu kiwi nu este doar deosebit de aromată, ci este și foarte sănătoasă. Important…
Inghetata de portocala de casa cu capsuni proaspete
Această înghețată portocalie pe un băț este atât de ușoară! Și totuși înghețata de portocale cu căpșuni proaspete este o răcoritoare minunată în zilele toride. Acest băț de înghețată ...
Inghetata de casa facuta din capsuni proaspete
Căpșunile roșii strălucitoare sunt un adevărat delicat în primăvara și vara - indiferent dacă sunt pur și simplu ciugulite între mese sau procesate într-un tort sau desert. Cu această rețetă ...
Înghețată de scorțișoară de casă cu prune înăbușite
Această înghețată de scorțișoară combină aroma fină de scorțișoară cu o friptură de prune puternic condimentată. Scorțișoară, vanilie, cuișoare și anason stelat, coaja de lămâie și caramel se găsesc în această rețetă ...
Glazuri de pepene verde - plăcere de vară ingenios de simplă
Popsicle-ul de pepene verde este minunat! Înghețata cu pepene verde se prepară în 2 minute și nu are nevoie de alte ingrediente în afară de tulpină. ...