Factorul de pui - fermierul Willi

Dragă consumator - vrem dialog

Ani

Autori

Filtrează după lună

Noiembrie 2020
Octombrie 2020
Septembrie 2020
August 2020
Iulie 2020
Iunie 2020
Mai 2020
Aprilie 2020
Martie 2020
Februarie 2020
Ianuarie 2020
Decembrie 2019
Noiembrie 2019
Octombrie 2019
Septembrie 2019
August 2019
Iulie 2019
Iunie 2019
Mai 2019
Aprilie 2019
Martie 2019
Februarie 2019
Ianuarie 2019
Decembrie 2018
Noiembrie 2018
Octombrie 2018
Septembrie 2018
August 2018
Iulie 2018
Iunie 2018
Mai 2018
Aprilie 2018
Martie 2018
Februarie 2018
Ianuarie 2018
Decembrie 2017
Noiembrie 2017
Octombrie 2017
Septembrie 2017
August 2017
Iulie 2017
Iunie 2017
Mai 2017
Aprilie 2017
Martie 2017
Februarie 2017
Ianuarie 2017
Decembrie 2016
Noiembrie 2016
Octombrie 2016
Septembrie 2016
August 2016
Iulie 2016
Iunie 2016
Mai 2016
Aprilie 2016
Martie 2016
Februarie 2016
Ianuarie 2016
Decembrie 2015
Noiembrie 2015
Octombrie 2015
Septembrie 2015
August 2015
Iulie 2015
Iunie 2015
Mai 2015
Aprilie 2015
Martie 2015
Februarie 2015
Ianuarie 2015
Decembrie 2014
Octombrie 2014

Filtrează după categorie

agricultură
Alex
General
Alois
Audio
Fermierul Willi
Cărți
Cealaltă opinie
Galerie
păsări de curte
Pui
interviu
Kathrin
Fermieri
Porumb
Marie
mass-media
lapte
Agricultura în rețea
Buletin informativ
Palla
producție
Regioday
Bovin
satiră
Afirmație
Thies
Sanatatea animalului
Tilman
pe drum
consumator
Video
Degetul aratator

Filtrează după cuvinte cheie

Te-ai gândit vreodată câte calorii sunt în mâncarea ta și ce costă? Ideea mi-a venit doar când am fost atât de supărată de prețul unui pui. Acest lucru costă 2,79 € la discounter, cântărește 1250 g și, astfel, 2,23 EUR pe kilogram. Există aproximativ 2290 kcal într-un kilogram de carne de pui, care este aproximativ un factor de 1, o mică eroare de rotunjire după punctul zecimal.

Acum am calculat asta și pentru alte alimente și am pus-o în raport cu puiul. Doar câteva exemple de relații cu alte alimente. Pentru cartofii prăjiți congelati, kilocaloria costă aproximativ jumătate, la fel pentru pâine: pâinea cu cereale integrale, pâinea neagră sau betisoarele de covrig sunt la același preț ca și cartofii prăjiți. Șnițelul de porc și varza roșie sunt de două ori mai scumpe pe kcal, burgerii vegetarieni sau merele sunt de patru ori mai scumpe decât un pui. Roșiile sunt de 8,6 ori prețul. Paprika ocupă primul loc. De 12 ori mai mult decât puiul, deoarece ardeii conțin doar 210 kcal pe kg și sunt relativ scumpi.

Nu crezi asta? Aici puteți înțelege factura (PDF)

Carnea este prea ieftină în comparație cu legumele sau fructele, deoarece efortul și munca care intră într-un kilogram de carne sunt mai mari decât în legume sau fructe.
O dietă pur vegetală este mai scumpă - cu același aport caloric.

Nu am vrut să spun mai multe despre asta. Dar ai putea, dacă vrei, să începi să filosofezi acum. Nu vreau.

Voiam doar să vă arăt asta dintr-o altă perspectivă. Complet fără valoare, fără ideologie, doar să mă gândesc la ...

Fermierul tău Willi

Împarte cu:

36 comentarii

Cred că ar trebui să existe un preț minim pentru carne. Consumul ar deveni mai conștient și animalul ar fi cel puțin „evaluat” oarecum mai bine - sperăm și păstrarea și sacrificarea acestuia.
Sau o taxă pe carne. Ca țigările și alcoolul!

Ar fi o cale complet greșită! Prețurile minime oferă producătorului stimulentul de a produce și mai mult și apoi există o surplus de carne. Și cine dorește serios să introducă o altă taxă și să o controleze? Deci calea a trecut complet de obiectiv!

Cu toate acestea, prețurile de reducere înseamnă că se cumpără carne în loc de legume și apoi în mase exagerate.
Unde este valoarea reală a animalului în asta? Unde există o dietă sănătoasă? Cum ar trebui să se producă carne ieftină „curat”?.
Cred că prețul cărnii ar influența foarte mult acest comportament!

(„În trecut” carnea era consumată mai cumpătat și nu era atât de mult, era mai valoroasă -> acolo ar trebui să meargă!)

Buna Willi,
În afară de faptul că nu-mi aleg doar hrana în funcție de conținutul de calorii, aș dori să subliniez potențialul de risc al infestării cu salmonella, în special în cazul găinilor, pe care Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor tocmai l-a găsit pe 19 martie 2015:
http://www.bfr.bund.de/de/ausgewaehlte_fragen_und_ Answeren_zu_gefluegelfleisch-7245.html. Dacă nu mai trebuie să mănânci organe (din cauza poluării chimice), un pui „ieftin” - dacă ai ghinion - poate fi o afectare pe termen lung a stomacului și a intestinelor ...

Bună ziua Matthias
Am citit pagina și copiez următoarea propoziție, care poate fi citită acolo: „În același timp, carnea de pasăre și produsele din carne de pasăre aparțin alimentelor extrem de perisabile care pot fi o sursă de infecții alimentare dacă sunt manipulate incorect. Prin urmare, este necesară o atenție specială în timpul pregătirii, principiile igienei bucătăriei și alimentelor ar trebui respectate cu strictețe pentru a evita infecțiile cauzate de agenți patogeni precum Campylobacter sau Salmonella. ”Ce legătură are asta cu producția noastră? Sau doriți să sugerați ceva care nu este acolo?
Fermierul Willi

Buna Willi,
de unde vin, salmonella?
Nu sugerez nimic aici, ci doar atrag atenția asupra acestuia. În schimb, afirmația dvs. ar însemna că igiena bucătăriei este singura cauză a infestării cu salmonella?!

Salmonella este aproape peste tot, mai ales cu vite, mai ales cu sau în pui (și pe ou pentru că doar vine prin canalizare). Dar nu ți se poate întâmpla doar cu pui ieftin, o garanție ca asta ar fi drăguță. Ca în multe cazuri, doza face ca otravă și infecțiile să se dezvolte la om atunci când există o problemă cu spălarea mâinilor și a cărnii sau când dormi și treci cu vederea o baltă de apă acumulată undeva. Cu trei salmonele ingerate vă puteți înțelege foarte bine, dacă totul crește cu câteva puteri de zece (vă rugăm să nu vă prindeți, variază și de la o persoană la alta), deoarece se întâmplă rapid într-un mediu cald și umed, vă confruntați cu probleme.

Bună ziua Alex, acum ar trebui să-i explici lui Matthias ce este canalizarea. În caz contrar, el crede că ouăle sunt trase prin toaletă. Știu unde este canalizarea, sunt fermier! Și atunci ar trebui să explicați cum iese la iveală oul. Chiar și foarte puțini oameni știu.
Fermierul Willi

O.K. Pictam doar după imagini, dar acum trebuie să meargă așa:
Cu alte cuvinte, puiul a combinat pur și simplu ieșirile separate din tractul intestinal și vaginal în mod eficient în „cloacă”. Important: ambele „căi” separate, împart o singură ieșire.
Dacă este necesar, cocoșul se îndreaptă spre acest orificiu corporal pentru fertilizare (posibil pentru că: ouăle sunt depuse chiar și fără cocoșii creației). De asemenea, puiul își aruncă fecalele prin canalizare. Și nu în ultimul rând, oul iese din locul în care cocoșul (eventual) și-a depus eforturile - prin trompa uterină și prin fosa multifuncțională.

Acesta este, de obicei, modul în care salmonela ajunge pe ou: ele trăiesc în tractul intestinal al puiului și prin bazinul de gunoi un strat de acesta ajunge pe coaja oului cu fecalele. Dar dacă oul este intact, nu îl vor trece prin coajă. Dar trebuie să fiți atenți, nu numai atunci când manipulați puiul, ci și să vă spălați mai des mâinile și să acordați atenție igienei în timpul procesării.

buna Alex
Nu aș fi putut reuși atât de frumos explicația! Mulțumiri!
Fermierul Willi

buna Alex,
mulțumesc pentru explicații - acum am înțeles bine!

Da, se știe că păsările de curte sunt o posibilă sursă de infecție pentru Salmonella și cu atât mai mult pentru infecțiile cu Campylobacter. Cu Campys, trei germeni sunt într-adevăr suficienți pentru o infecție.

De aceea păsările de curte ar trebui să fie întotdeauna gătite complet și ar trebui să se păstreze o scândură suplimentară disponibilă pentru carne în general, care ar trebui în mod ideal să fie clătită cu apă foarte fierbinte și puțin lichid de spălat imediat după utilizare. Alternativ, se poate folosi și mașina de spălat vase, dar peste 50 ° C.

Din păcate, puii organici sunt, de asemenea, deseori contaminați cu germeni, deoarece riscul de infecție prin zgâriere și zgârierea solului este mult mai mare acolo.

Din punct de vedere zoonotic, nu era nimic mai igienic decât păstrarea cuștilor ....

„Ca fermier ar trebui să ...” este o indicație foarte bună.
Citat din Leonardo da Vinci: „Dacă faci azi doar ceea ce ai făcut ieri, vei rămâne mâine ceea ce ești deja astăzi”.
Citat din Henry Ford: „Cine face ceea ce poate face, rămâne întotdeauna ceea ce este deja”.
Dacă vrei cu adevărat schimbarea, ar trebui să te gândești la asta ....

Bună, Uli
Vă mulțumesc pentru link-ul cu adevărat valoros, chiar dacă l-am tipărit doar până acum. Dar de mult am căutat așa ceva. Sunt de acord cu dvs. că comportamentul de cumpărături se va mișca încet, dar sigur într-o direcție diferită, mai individuală. Magazinele fermierilor observă deja acest lucru, la fel ca sparanghelul și căpșunile de-a lungul „drumului”. Când vine vorba de tranzacționare online, nu sunt atât de sigur ce să fac în continuare. Cred că se dezvoltă mai mult acolo decât credem încă posibil astăzi. Per total, mi se par interesante comentariile, a se vedea și cele ale lui Ina. Și sunt, de asemenea, cei care nu au putut înțelege sensul din spatele mesei goale.
Fermierul Willi

Carnea nu se produce datorită „caloriilor”, ci datorită conținutului ridicat de proteine biologice. Oricine discută despre calorii face aceeași greșeală pe care o fac mulți vegetarieni atunci când critică că 16 Kcal de plante sunt necesare pentru un Kcal de carne. Este o prostie. O comparație bazată pe concentrația de nutrienți ar fi mai bună. Apoi, nu ar deveni clar doar că veganii trebuie să consume mai multe plante pentru a absorbi aceeași concentrație de nutrienți ca și dietele mixte, dar și că alimentele de origine animală se descurcă mai bine ecologic decât alimentele vegane.

Ultima propoziție este, desigur, o prostie:

Faptul este că zootehnia agricolă produce cu 18% mai multe emisii decât traficul global: reprezintă 37% din emisiile globale de metan, 9% din CO2 cu efect de seră și 65% din oxidul de azot - un gaz cu un potențial de 300 de ori mai mare încălzirea globală are, ca CO2.

Faptul este că peste 90% din recolta mondială de soia și peste 50% din recolta de cereale și porumb sunt folosite pentru hrănirea animalelor în agricultură.

Faptul este că suprafața a aproximativ 35 de terenuri de fotbal este nivelată în fiecare minut pentru a crea mai mult spațiu pentru animalele de crescătorie

Faptul este că aproximativ 20% din pădurea tropicală amazoniană a fost deja defrișată sau arsă pentru a câștiga pășuni pentru animale.

Faptul este că o treime din combustibilii fosili sunt folosiți pentru creșterea animalelor.

Faptul este că 70% din resursele de apă potabilă sunt destinate agriculturii. O dietă omnivoră necesită în jur de 15.000 de litri pe zi, un vegetarian de 4500 de litri și un vegan în jur de 1.100 de litri.

Faptul este că: în SUA, animalele de fermă produc de 130 de ori mai multe excremente decât populația umană.

Faptul este că: pesticidele, îngrășămintele și alți agenți utilizați în agricultură și industria zootehnică poluează apele subterane, solul și aerul.