Factotum
Potrivit lingviștilor, se numește oliță, deoarece este făcută în ghivece. Dar de ce spunem „O astfel de oală!” Când ne referim la „Ce prostii!”? Produsul lactat cu siguranță nu merită să fie discreditat în acest fel - dimpotrivă: „brânza de caș este un aliment foarte valoros”, spune Maria Anna Benedikt, șefa departamentului de consiliere în medicină nutrițională de la Universitatea Privată Medicală Paracelsus din Salzburg ideea.
Deoarece este relativ ușoară, cașul a devenit, de asemenea, indispensabil în „bucătăria slabă”. Chiar și în varianta sa bogată, cu 40% grăsime în substanța uscată, conține doar jumătate din calorii ca z. B. Emmentaler. În ceea ce privește valoarea energetică, versiunea de 20 la sută este la fel cu iaurtul degresat, iar versiunea slabă cu zece la sută de grăsimi are chiar mai puține calorii decât iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, dar este mult mai plină. „De aceea, brânza de caș slab este foarte recomandată dacă doriți să țineți cont de echilibrul caloric”, spune Benedikt. Asta înseamnă că, dacă vrei să devii mai subțire, ai putea z. B. Înlocuiți untul sau margarina cu cașcaval pentru o vreme. „Puteți să o folosiți ca tartă pentru pâinea de mic dejun, de exemplu, dar vă puteți bucura, de asemenea, amestecată cu fructe de pădure sau alte fructe ca desert cu conținut scăzut de calorii după prânz sau cină”, sugerează expertul în nutriție. De asemenea, ușor și bun: cartofi la cuptor umpluți cu ghivece cu ierburi sau cartofi fierți în coajă cu caș de brânză ca tovarăș.
Ideal la caldura
- Alergie la proteinele din laptele de vacă; folosiți caș făcut din lapte de oaie.
- Intoleranță la lactoză; treceți la cașcaval fără lactoză.
- Boală de rinichi care necesită un regim alimentar sărac în proteine. Atunci brânza de caș ar trebui să fie rareori pe masă.
- Rulourile calde de caș ajută z. B. cu dureri în gât, tuse și febră.
- Învelișurile reci de brânză de caș ameliorează z. B. dureri articulare, arsuri solare, mușcături de insecte, mâncărime.
Strudel de mere fabricat din aluat în ghivece
Pentru aluat:
250 g cașcaval
200 g făină
200 g unt
1 vârf de sare
1 ou
Se amestecă făina și sarea, se sfărâmă cu unt și se frământă cu cașul până la un aluat neted. Lăsați să se odihnească la frigider timp de 20 de minute.
750 g mere
1 lingură amidon de porumb
3 linguri zahăr
niște scorțișoară
eventual stafide
Curățați, miezuiți și curățați merele, amestecați cu restul ingredientelor.
Împărțiți aluatul, rotiți fiecare jumătate de centimetru grosime într-un dreptunghi și periați cu albuș de ou. Distribuiți umplutura de mere în mijloc, împăturați aluatul din dreapta și din stânga. Preîncălziți conducta la 180 de grade, glisați cele două strudel în conductă, reduceți căldura la 160 de grade, coaceți strudelul timp de 30 până la 40 de minute.