Făină de migdale, hrănitoare și fără gluten - Observatorul alimentar

făină

Pentru cei care doresc să reducă consumul de grâu și făină de grâu, făina de migdale este o alternativă sau supliment interesant.

În familia fără gluten, aș vrea ... faina de migdale. Această făină se obține prin presarea la rece a migdalelor (albe sau întregi) pentru a le degresa, apoi pentru a le usca și măcina fin. Făina este echivalentul migdalelor măcinate, dar cu o măcinare mai fină.

Bogat în proteine

Această făină fără gluten este bogată în fibre, proteine ​​(46% proteine), moderată în calorii (370 kcal), săracă în carbohidrați și lipide (12 g). Faptul că era deoilat își scade conținutul de calorii cu 50% comparativ cu pudra de migdale.

Se adaugă lichid

Făina de migdale poate fi utilizată ca înlocuitor pentru făina de grâu pentru pastele sărate (pizza, pâine etc.) sau deserturi (clătite, prăjituri etc.). Această făină oferă un aspect plăcut gust de nucă la pregătiri. Deoarece făina de migdale este mai bogată în fibre, specialiștii recomandă adăugarea mai multor lichide decât în ​​cazul rețetei cu făină de grâu.