Cât de sănătoase sunt fructele uscate
Pe CNN.com, nutriționistul Lisa Drayer explică beneficiile pentru sănătate ale consumului de fructe uscate - și de ce se recomandă prudență în ciuda potențialului sănătos al gustării.
Fructele uscate, indiferent dacă sunt stafide, curmale, smochine, caise sau afine, pot arăta mici și înghesuite, dar din punct de vedere al conținutului nutrițional, acestea le au pe toate.
Soiurile uscate de fructe proaspete conțin substanțe nutritive și fibre în formă concentrată, întrucât toată apa a fost îndepărtată din ele. Pentru a clarifica: în timp ce 60 de grame de caise uscate conțin 4,7 grame de fibre, aceeași cantitate de caise proaspete oferă 1,6 grame de fibre. Fructele uscate sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți și acid folic.
În raportul ei, Drayer citează un studiu care a examinat peste 13.000 de persoane. S-a constatat că persoanele care consumau fructe uscate aveau o absorbție mai bună a nutrienților și erau, de asemenea, mai slabe - comparativ cu subiecții care nu consumau fructe uscate.
Cu măsură și scop
Atât pentru beneficiile fructelor uscate. Dar există și dezavantaje - legate de consumul excesiv. Fructele uscate, ca și fructele proaspete, conțin fructoză. Și, de asemenea, într-o formă foarte concentrată. Acum, fructoza nu este nesănătoasă în sine și este cu siguranță o alternativă mai bună la zahărul rafinat. Cu toate acestea, ca parte a unei diete echilibrate, ar trebui să mâncați fructe uscate cu măsură și scop. Un exemplu: 120 de grame de struguri conțin aproximativ 23 de grame de zahăr și 104 calorii, 120 de grame de stafide (struguri uscați) furnizează 116 grame de zahăr și adaugă 520 de calorii.
Una peste alta, fructele uscate sunt o gustare practică bogată în substanțe nutritive - mai ales în combinație cu nuci, care furnizează acizi grași buni nesaturați. Potrivit lui Drayer, ar trebui să fim atenți la amestecurile de fructe uscate care conțin fructe acoperite cu ciocolată sau - de exemplu - bucăți de ananas cu glazură de zahăr.