Făină de ovăz fără gluten sănătoasă și bună
Pâine, chifle, prăjituri, biscuiți ... varietatea de produse de patiserie este imensă. În special în Germania, trăim într-o țară a cărei gamă de produse de patiserie este la cerere internațională. Majoritatea aluaturilor pentru coacere se bazează pe un anumit tip de cereale. Acum mulți cred că cerealele conțin în mod natural gluten. De fapt, acesta este cazul multor tipuri de cereale, dar există o altă cale. Ovăzul fără gluten, de exemplu, poate fi considerat aproape fără gluten dacă este procesat corespunzător și, prin urmare, este, de asemenea, sigur pentru persoanele cu boală celiacă. Aici vă descriem ce este important atunci când coaceți cu ovăz fără gluten și cum să recunoașteți produsele de bună calitate.
Fulgi de ovăz valoroși: fără gluten, un adevărat talent nutrițional
Datorită conținutului bogat de vitamine, oligoelemente și minerale, ovăzul se numără printre cele mai sănătoase alimente din categoria cerealelor. Această specie de cereale își impresionează, de asemenea, fanii cu gustul său propriu, de nucă și, de altfel, este deosebit de puțin solicitantă atunci când vine vorba de plantare. Deci, nu este surprinzător faptul că ovăzul este adesea folosit la coacere. Chiar și pentru persoanele cu boală celiacă, ovăzul este o alternativă reală care, în condițiile potrivite, poate fi utilizat fără ezitare, chiar dacă este intolerant la gluten.
Totul este în detalii - Coaceți corect cu fulgi de ovăz fără gluten
Pentru a fi cu adevărat siguri că fulgii de ovăz cu care doriți să coaceți sunt fără gluten, asigurați-vă că utilizați fulgi de ovăz reali, fără gluten, etichetați ca atare. Sună mai complicat decât este: ovăzul nu conține gluten decât atât timp cât nu este amestecat cu alte tipuri de cereale care conțin gluten. De exemplu, dacă ovăzul este procesat în aceeași moară cu grâul, acesta este contaminat de componente care conțin gluten de la rudele lor și, prin urmare, nu mai sunt comestibile pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
Vă rugăm să nu înțelegeți greșit! Glutenul nu „contaminează” sau chiar „dăunează” alimentelor. Oricine nu suferă grav de intoleranță la gluten sau chiar boală celiacă poate mânca fără gluten, cu conștiința curată.