Făină de porumb EAT SMARTER
Cu culoarea sa însorită, arată apetisant: făina de porumb arată minunat și oferă, de asemenea, felurilor de mâncare precum nachos, tortilla sau quesadillas gustul lor tipic. Cunoștințele noastre despre produs vă vor spune ce altceva mai trebuie să luați în considerare cu făina de porumb.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre făina de porumb
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de făină de porumb
- Cât de sănătos este de fapt făina de porumb?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru făină de porumb
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de gătit pentru făina de porumb
- Cunoștințe de luat
Ce ar trebui să știți despre făina de porumb
Deoarece bucătăria Tex-Mex a făcut și o carieră pentru noi, majoritatea oamenilor au cunoscut și făina de porumb. A fost diferit până în urmă cu aproximativ 15 ani, când aproape nimeni nu cunoștea această specialitate, care face parte din bucătăria de zi cu zi din America Latină: tortilla, tacos, nachos, burritos și multe altele sunt făcute din făină de porumb.
Făina de porumb nu numai că a câștigat popularitate în rândul fanilor bucătăriei latino, ci și, mai ales, în rândul tuturor celor care nu tolerează glutenul, deoarece făina galben deschis nu conține niciun gluten și, prin urmare, nu provoacă nicio plângere cu boala celiacă sau intoleranță la gluten. Cu toate acestea, din acest motiv, făina de porumb nu este un substitut adecvat pentru făina de grâu sau de spelt. Deoarece nu există gluten, trebuie întotdeauna să amestecați făina de porumb cu alte făină pentru a obține un aluat care poate fi coapt. Singura diferență este cu făina de porumb importată, de exemplu din Mexic sau SUA, care poate fi găsită pe internet. Acolo adăugați proteine care asigură îmbunătățirea proprietăților de coacere.
origine
Făina de porumb provine inițial din America de Sud.
sezon
Puteți obține făină de porumb în orice moment.
gust
În funcție de tip și producător, făina de porumb are un gust neutru spre plăcut și ușor asemănătoare porumbului.
Rețetele noastre preferate de făină de porumb
Aici puteți găsi toate rețetele de făină de porumb.
Cât de sănătos este de fapt făina de porumb?
Mulți cred că fără gluten este sinonim cu sănătos. Dar acest lucru este valabil numai pentru persoanele care nu pot tolera glutenul și care afectează doar o mică minoritate. Niciunul dintre celelalte nu are beneficii asupra sănătății, mai degrabă opusul: spre deosebire de făina de grâu, faina de spelt sau făina de secară, făina de porumb conține semnificativ mai puține vitamine B și minerale. Proporția de fibre alimentare este, de asemenea, mai mică în comparație.
Mai presus de toate, făinii de porumb pe care o vindem lipsește aminoacizi importanți (blocuri de proteine). Acesta este probabil unul dintre motivele pentru care incașii și Maya au combinat făina de porumb cu fasole bogată în proteine. În America Latină și Statele Unite, porumbul tratează astăzi făina de porumb într-un mod special pentru a suplini lipsa.
Pentru oricine gătește și coace frecvent cu făină de porumb din motive de sănătate, aceasta înseamnă: Asigurați-vă că obțineți proteine vegetale sau animale de înaltă calitate din alte alimente pentru a preveni deficiența.
Pe de altă parte, dacă folosiți făină de porumb doar din când în când, nu trebuie să vă faceți griji. Bucurați-vă de tortilla și combinați-le cu legume proaspete, atunci echilibrul fibrelor este, de asemenea, corect.
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru făină de porumb
Achiziționarea
Făina de porumb din producția ecologică se găsește în magazinele ecologice, magazinele naturiste sau farmaciile. Dacă doriți să încercați și să folosiți făina de porumb alb special tratată din America Latină, o veți găsi pe Internet: introduceți doar Harina de Maiz Blanco precocida în motorul de căutare.!
depozitare
Făina de porumb va dura mult dacă o păstrați uscată și bine închisă.
pregătire
În afară de pregătirea posibilă pentru o rețetă specifică, făina de porumb nu necesită să pregătiți nimic înainte de ao utiliza.
Sfaturi de gătit pentru făina de porumb
Făina galbenă de porumb pe care o vindem poate fi folosită bine și pentru feluri de mâncare precum clătite, omlete, quesadilla și alte delicatese latino. Aici ouăle asigură legarea, astfel încât lipsa albului de lipici nu este o problemă.
Dacă doriți să coaceți prăjituri, pâine sau biscuiți cu făină de porumb, de obicei trebuie să o amestecați cu alte tipuri de făină. Pentru a îngroșa sosurile (cum ar fi bechamel) și supele, puteți folosi făina de porumb aproape la fel de bine ca și alte făini.
Cunoștințe de luat
Făina de porumb pe care o folosim, nu are substanțe nutritive importante care se găsesc în cereale precum grâul, spelta sau secara. Ca înlocuitor pentru făina convențională, ar trebui să o utilizați în mod regulat numai dacă este necesară din motive de sănătate (intoleranță la gluten, boală celiacă). Dacă doriți să folosiți făină de porumb doar din când în când pentru anumite feluri de mâncare, puteți face acest lucru fără probleme.