Guma de guar - fără gluten îngroșă și gel ca blogul profesioniștilor

Când vedeți prima dată pulberea albă nedescriptibilă, probabil că nu aveți idee ce minuni poate face în rețetele fără gluten. Guma de guar sau guma de guar este un agent de îngroșare și gelifiere natural foarte eficient, care poate lega de multe ori cantitatea de apă/lichid și funcționează excelent ca agent de îngroșare și gelifiere natural.

Se obține din tufa de fasole de guar, care este cultivată în principal în Pakistan și India. Pentru prelucrare, îndepărtați stratul izolant al răsadurilor din semințele leguminoaselor de guar, de aproximativ 5 mm, și măcinați-le până la o făină fină.

Guma de guar este deosebit de populară în bucătăriile vegane și fără gluten. Ca aditiv alimentar pur vegetal, guma de guar conține în mod natural fără gluten. Dacă aveți o intoleranță la fasole, soia sau leguminoase, ar trebui să aveți grijă și atenție atunci când le utilizați. Dacă nu tolerați bine guma de guar, xantanul ar putea fi o alternativă potrivită pentru dvs.

Guma de guar - fără gluten se îngroașă și se gelifică ca profesioniștii

Ceea ce poți evoca în bucătărie cu ajutorul gumei de guar?

Conține gumă de guar sărac în calorii și bogat în fibre, nu este foarte nutritiv. Deoarece constă în principal din carbohidrați cu lanț lung, poate lega multă apă (o proprietate super pozitivă în unele zone de bucătărie). Chiar și cantități mici de gumă de guar sunt suficiente pentru a da lichidelor o consistență vâscoasă sau pentru a face o jeleu.

Avantaj special: Guma de guar leagă foarte bine felurile de mâncare reci.
Cel mai bine este să gurați guma de guar în lichidul rece și să amestecați cu grijă pulberea cu un mixer manual sau cu un blender. Cu o agitare suplimentară, textura ar trebui să devină mai cremoasă și să se îngroașe la gradul dorit. De exemplu, dacă doriți să aveți bucăți de fructe în amestecul finit, acestea trebuie îndoite doar la sfârșit, când guma de guar s-a dizolvat complet și amestecul are cremă dorită.

Îți plac supele, tocanele și altele asemenea, dar gătitul fără gluten lipsește adesea consistența cremoasă?

Chiar și atunci, guma de guar este ajutorul perfect pentru bucătărie fără gluten. Consistența Ciorbe și tocănițe devine mai neted și plăcut cremos. La pregătire Sosuri, sosuri și iaurturi Guma de guar previne stabilirea fiabilă a straturilor de grăsime și asigură faptul că componentele solide nu se separă de lichide. Gemurile de fructe cu gumă de guar, de exemplu, au o consistență asemănătoare jeleului, iar deserturile dulci, umpluturile și cremele sunt deosebit de ușoare și cremoase.

Sfatul nostru pentru iubitorii de înghețată: Deoarece guma de guar previne formarea cristalelor, este un sfat privilegiat pentru prepararea înghețatei cremoase.

În industrie, guma de guar este foarte populară ca agent de îngroșare și liant. În listele de ingrediente (de exemplu, produse alimentare, cosmetice și medicamente) puteți găsi uneori gumă de guar sub numele E 412, guar, guar, gumă de guar sau făină de guar.

Dozarea conform devizei, mai puțin este mai mult „

Guma de guar trebuie folosită cu moderație: la prepararea sosurilor și supelor, 1 linguriță de nivel este suficientă pentru 250 ml de lichid. Înghețata, cremele sau deserturile obțin o legătură ceva mai fermă cu aproximativ 2 lingurițe de nivel pe 250 ml. Pentru coacerea fără gluten, este suficientă aproximativ o linguriță de nivel pentru 1 kg de făină.

Comandați gumă de guar fără gluten

Livrare sigură cu DHL
Varietate mare de sortimente
Recenziile produsului ajută
în selectarea
Și cunoștințe de bază
Incompatibilități
Și produse de sezon
Crăciunul și Paștele

Suntem acolo pentru tine

Vei ajunge la noi
Luni - Vineri 10 a.m. - 3:30 p.m.
Informații Corona 04102/89 138 60
[email protected]
Formular de contact

În cele din urmă, nu ratați nimic:

Promoții cu reduceri
Produse noi
Oferte de sezon
Rețete delicioase

Iată ce vă oferă FoodOase

O gamă largă de alimente fără lactoză și fără gluten pentru fiecare nevoie

Multe dintre produsele noastre pot fi utilizate pentru gătit sau coacere pentru o dietă pur fără gluten. Dacă sunteți în căutarea de făină sau pâine fără gluten, paste sau bere fără gluten, pizza, gustări, prăjituri sau alte alimente speciale, o veți găsi în magazinul nostru. Extindem întotdeauna gama noastră cu produse potrivite pentru diverse Nutriția în boala celiacă/sprue și alte intoleranțe alimentare. Desigur, puteți găsi și alimente fără lactoză în magazinul nostru. Acestea includ ciocolată fără lactoză, înghețată fără lactoză, înlocuitori de lapte și multe alte alimente fără lactate.

În magazin puteți ușor cumpărați fără lactoză. Persoanele cu intoleranță la lactoză vor găsi o gamă largă de produse fără lactoză. Pentru o dietă cu conținut scăzut de frucoză oferim, printre altele ciocolată fără fructoză, precum și sirop fără fructoză pentru îndulcirea vaselor.

Veți găsi multe produse de la principalii producători de alimente speciale pentru cei cu intoleranță alimentară, cum ar fi: B. Produse de la Schдr, Finax, Hammermühle, Orgran, Doves Farm, MinusL, Molino Di Ferro și multe altele. Pentru a vă putea oferi o gamă largă de pâine proaspătă fără gluten, lucrăm îndeaproape cu brutăria Poensgen. Brutăria livrează în fiecare săptămână multe produse de patiserie fără gluten, pe care le puteți comanda ușor și convenabil în magazinul nostru. Desigur, ne extindem întotdeauna gama în timpul Paștelui și Crăciunului cu produse delicioase pentru persoanele alergice.

Produse constant noi, fără gluten și lactoză

Pur și simplu comandați - livrare rapidă

În caz de intoleranță, unele alimente nu pot fi consumate. Pentru a nu fi nevoie să vă descurcați, încercăm să remediem acest lucru în magazinul nostru oferindu-vă o selecție largă de alimente care pot fi consumate fără probleme în caz de intoleranță alimentară sau alergie alimentară și, de asemenea, să vă satisfacă nevoile nutriționale personale, cum ar fi vegan, cu conținut scăzut de carbohidrați sau PKU. Pur și simplu comandați fără gluten, fără lactoză, fără nuci și cu conținut scăzut de fructoză Produse alimentare din magazinul nostru online - livrăm produsele acasă rapid și convenabil prin DHL. Suntem bucuroși să vă ajutăm personal cu întrebări despre produsele noastre și clasificarea alergiilor.

Buletinul nostru periodic vă oferă oferte actuale, prezentări de produse noi și alte sfaturi cu privire la subiectul alergiilor. Nu uitați să aruncați o privire la revista noastră actuală: pe lângă recomandările de produse, veți găsi și sfaturi utile, rețete delicioase și interviuri interesante despre intoleranțe.