Făină de roșcove, pentru gătit sănătos și hrănitor
Beneficiile făinii de roșcove
Făină de roșcove, ce este ?
Făina de roșcove se obține prin zdrobirea podului al carobului (Ceratonia siliqua). Originar din regiunile mediteraneene, acest copac aparține marii familii de leguminoase. Odată ce florile s-au estompat, apar păstăi verzi de 10-30 cm lungime: aceste fructe sunt numite „roșcove”.
De-a lungul lunilor, roșcovii se transformă treptat de la verde la maro. Când se maturizează, sunt recoltate manual și folosite într-o varietate de utilizări. Mai întâi puteți extrage semințele care, atunci când sunt zdrobite, vor da făină de lăcuste sau gumă de lăcuste. Dar este, de asemenea, posibil să măcinați numai coaja fructului pentru a obține făină sau pulbere de roșcove, ingredientul care ne interesează astăzi.
Carobii din regiunea Murcia din Spania
Făină ultra nutritivă
Făina de roșcove este un superaliment deosebit de hrănitor. Fibre, proteine, vitamine, antioxidanți, minerale, oligoelemente ...: este plin de substanțe nutritive benefice pentru sănătate și ajută la satisfacerea mai bună a nevoilor zilnice recomandate.
Când vine vorba de fibre, făina de roșcove este un campion! Cu 40 g de fibre la 100 g, se situează cu mult înaintea tărâțelor de grâu (25 g la 100 g), cicoare (29 g la 100 g) sau chiar cacao (33 g la 100 g).
Prin urmare, consumul de făină de roșcove este ideal pentru ameliorarea tuturor inconvenientelor minore ale tranzitului, în special a constipației sau a diareei. Acționează ca un laxativ natural pentru un confort intestinal și digestiv mai bun.
A ei bogat în vitamine este un alt atu major al făinii de roșcove. Conține în principal vitamina A și vitamina E. Vitamina A sau retinol este implicată în special în reînnoirea celulelor, menținând sănătatea pielii și a ochilor și funcționarea sistemului imunitar. În ceea ce privește vitamina E, este antioxidantă și antiinflamatoare. Făina de roșcove conține și vitaminele B2, E și D2.
În cele din urmă, pentru a-și completa compoziția deja foarte bogată, este necesar să menționăm prezența mineralelor și oligoelementelor precum fierul, potasiul și calciul. Un adevărat cocktail de substanțe nutritive bune pentru sănătate și bunăstarea noastră zilnică !
Un aliat de slăbire
Datorită conținutului ridicat de fibre solubile, făina de roșcove este foarte interesantă pentru a însoți o pierdere în greutate. Acest lucru se datorează faptului că fibra este o componentă naturală care, odată ajunsă în stomac, capătă o textură gelatinoasă. Acest "gel" este un regulator de tranzit care absoarbe apa și favorizează senzația de sațietate.
Deci, la fel ca semințele de chia sau psyllium, făina de roșcove este un excelent supresor natural al poftei de mâncare care vă va ajuta să limitați gustarea între mese.
Această făină are și avantajul preveni eventualele deficiențe cauzată de dietă sau de modificări ale obiceiurilor alimentare.
Făina de roșcove poate fi un bun supliment alimentar în timpul unei diete
Cum să-ți alegi făina de roșcove ?
Făină de roșcove sau făină de semințe de roșcove ?
Aveți grijă să nu confundați făina de roșcove cu făina de semințe de roșcove.