Făină de secară tip 1150 rețete bucătar șef
Vafe de unt cu făină de secară
face aproximativ 6 vafe
Pâine simplă de fermier
Pâine din grâu și făină de secară
pâine cu cartofi
cu făină de grâu și secară, rămâne proaspătă timp de 4 - 5 zile
Pâinea amestecată a Anjei
Pâine de orz
muudas pâine de ovăz
Pâine acră
Pâine de secară amestecată ușor, fără drojdie adăugată, prin aluat spumat
Pâine de grâu amestecată copioasă, fără aluat
cu puțină drojdie și pre-aluat rece
pâinea fermierilor
Pâine cu acidă cu secară și spelta
Pâine mixtă
cu 50% secară, 25% grâu integral și 25% făină de grâu
Moară pâinea ca pe vremea străbunicii
Metoda de preparare originală ca „înainte”
Pâine de secară
Inge pâinea de toate zilele
Pentru aluat, amestecați făina de secară cu apa și toppingul cu o zi înainte și lăsați să se maturizeze acoperit la temperatura camerei timp de 24 de ore. A doua zi, scoateți 50 g din aluat și puneți-l în frigider pentru următoarea pâine. De
Aluat de secară
fără drojdie, după 9 zile aluatul este gata de utilizare
Rye roll de secară Bürli
Frământați toate ingredientele într-un castron timp de 3 minute. Lăsați să crească în frigider timp de 10-12 ore. Se pudrează ușor cu făină și se taie 12 grămezi cu o lingură. Se așază pe o foaie de copt și se coace foarte crocant la 250 ° C timp de 20 de minute.
Pâine de secară mixtă cu lapte TA 200
O pâine de secară amestecată 80/20 fără aluat acru, cu o firimitură foarte suculentă și o crustă crocantă
Pâine antrenor
pâine care nu se usucă atât de repede
Pâine de nucă cu secară și spelt
Paine cu acri cu nuci
Pâine rustică de fermier cu aluat
Aluat proaspăt
Aluat de bază pentru prelucrare ulterioară
Pâine de secară
Pentru prepararea din ziua precedentă, prelucrați făina de secară, așezând materialul și apa într-un pre-aluat. Lăsați să stea cel puțin peste noapte sau mai bine timp de 20 de ore. Faceți aluatul de pâine a doua zi. Se amestecă făinurile. Adăugați sare și condimente de pâine. Cine drojdie ben
Pâine cu smântână fără drojdie
Se amestecă starterul pentru aluat, făina de secară și aproximativ 30 ° C apă caldă și se lasă să se odihnească timp de aproximativ 4 - 6 ore. Se amestecă aluatul de bază cu starterul, făina de secară și aproximativ 18 ° C apă caldă și se odihnesc timp de aproximativ 10 - 12 ore cald.
Pâine fermieră crocantă
Pâinea de grâu amestecată a lui Koelkast
Aluatul se face cu bere de malț
Pâine germană de țară
Pentru pre-aluat, procesați făina de secară cu drojdie și apă într-un aluat neted. Acoperiți vasul cu aluatul cu folie pentru a preveni uscarea aluatului și lăsați aluatul să crească timp de 16 ore. Pentru pâine pre-aluatul cu lapte, ulei, sare,
Pâine de țară Wuppertal
Pâine de secară amestecată cu aluat, rețetă pentru 2 pâini
Paine de oala cu aluat
cu secară și făină de grâu
Rulourile Delfinei
Pentru pre-aluat, frământați bine toate ingredientele și lăsați-l să înceapă la temperatura camerei timp de 2 ore. Puneți într-un vas sigilabil sau o cutie de plastic și lăsați să crească în frigider timp de 24 de ore. A doua zi pentru aluatul principal
Mangbrot - o pâine tipică de secară mixtă din landul Bergisches și Renania
Pregătiți aluatul cu o seară înainte și sarea cu prima porție de apă și drojdia separat. În ziua coacerii, frământați aluatul, amestecul de drojdie și toate celelalte ingrediente împreună. Adăugați extractul de malț de orz după cum doriți. Orig
Pâine comisară
Pentru pre-aluat, puneți toate ingredientele într-un castron și frământați bine. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să crească peste noapte la temperatura camerei. Pentru aluatul de a doua zi, amestecați făina și sarea într-un bol. S-a spart drojdia