Rețete de David Kirsch - somon cu crustă de fenicul
Rețete de la David Kirsch - Gustul inconfundabil al feniculului dă acest fel de mâncare
| 1 grămadă | rachetă tânără, spălată și scursă bine |
| 1/4 | Bec de fenicul, tăiat în fâșii foarte subțiri |
| 40 g | fasii de ardei rosu prajit |
| 1/2 linguriță | frunze de busuioc tocate |
| 1 lingurita | Semințe de fenicul |
| 1 lingurita | boabe de piper negru |
| 1 | File de somon sălbatic, aproximativ 100 de grame |
| 1 ciupire | sare |
pregătire
1. Preîncălziți cuptorul la 200 °.
2. Amestecați racheta, feniculul, benzile de ardei, busuiocul și oțetul într-un castron de dimensiuni medii, amestecați bine.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
3. Zdrobiți semințele de fenicul și boabele de piper într-un mortar sau macinați-le într-o moară de piper. Sareți partea de sus a fileului de somon, presărați amestecul de fenicul și piper peste el și apăsați condimentul în carne cu vârful degetelor.
4. Pulverizați o tigaie antiaderentă, rezistentă la cuptor, cu spray de gătit fără legume și căldură. Așezați somonul pe partea asezonată în tigaie și prăjiți timp de 3 minute până când marginea fileului are o crustă ușoară.
5. Puneți tigaia și conținutul ei în cuptor și coaceți timp de 3 până la 5 minute (sau după cum doriți).
6. Aranjați racheta, feniculul, ardeiul gras roșu și busuiocul și așezați deasupra fileul de somon.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile