Făina de tapioca Alternativa perfectă la făina de grâu
Sfat secret
În Germania, făina de grâu este unul dintre alimentele de bază absolute. Majoritatea oamenilor mănâncă o masă care conține o făină de cereale cel puțin o dată pe zi. Există o alternativă destul de bună: făina de tapioca. Dacă urmați o dietă fără gluten sau doriți doar să încercați ceva nou, puteți învăța multe din bucătăria sud-americană: făina de tapioca nu este un aliment de bază acolo, ci făina de tapioca.
Ce este făina de tapioca?
Făina de tapioca este un produs obișnuit în gătitul zilnic, în special în America de Sud. Se obține din planta de manioc, ai cărei tuberculi sunt bogați în amidon. În stare brută, tuberculii sunt otrăvitori, dar făina prelucrată din ele este considerată foarte sănătoasă. Făina de tapioca extrasă din tuberculi este, strict vorbind, o făină de amidon foarte concentrată. Din acest motiv, amidonul de tapioca sau fulgii de tapioca sunt adesea folosiți. Sunt cunoscute și perlele de tapioca obținute din plantă, le cunoaștem mai ales din băutura de tendință asiatică „Bubble Tea”. De altfel, planta de manioc poate crește în mod normal numai în zonele tropicale, motiv pentru care este deosebit de comună în țările din America de Sud, cum ar fi Brazilia.
Tapioca ca alternativă la făină: așa o puteți folosi
Deoarece făina de tapioca este de fapt o făină de amidon, are o consistență mult mai fină decât făina de porumb convențională. Mai degrabă, amintește de zahăr pudră sau amidon de porumb foarte fin. Puteți cumpăra făina specială fie în supermarketuri internaționale, pe piețe organice foarte bine aprovizionate, fie o puteți comanda cu ușurință online.
La Amazon *, de exemplu, puteți obține 1 kg de făină de tapioca de calitate organică pentru aproximativ 8 euro.
Cu toate acestea, făina de tapioca poate fi folosită pentru multe feluri de mâncare la fel ca făina. Ne putem inspira pentru utilizarea făinii de tapioca din bucătăria sud-americană.
De exemplu, puteți face un aluat de pizza super delicios cu făină de tapioca:
Sau împachetări foarte simple:
Această delicioasă rețetă cu făină de tapioca este, de asemenea, foarte populară în America de Sud: Heavenly Cheese Balls (care sunt foarte captivante)!
Acestea sunt cele mai mari beneficii ale făinii de tapioca
Un mare avantaj al făinii de tapioca este că își schimbă consistența atunci când este expus la căldură. Deci, dacă faceți un aluat de învelit cu el, de exemplu, nu aveți nevoie de ulei suplimentar când prăjiți în tigaie. Făina de tapioca pe care o conține va împiedica arderea aluatului pe fundul cratiței. Deci, puteți economisi destul de puțină grăsime și calorii. Este, de asemenea, fără gluten în mod natural, motiv pentru care este deosebit de potrivit pentru o dietă fără gluten.
De asemenea, puteți folosi amidonul de porumb pentru a îngroșa supele sau sosurile. Dacă aveți făină de tapioca acasă, nu este nevoie să aveți lianți de sos sau amidon de porumb în dulap.
13 alimente cu ingrediente animale ascunse
Fie pentru pizza sau pentru aluat de învelit: făina de tapioca poate fi utilizată în mai multe moduri și este chiar fără gluten. Astfel, este o alternativă foarte bună la făina de grâu și deschide noi posibilități culinare.
Getty Images/jantroyka; Getty Images/chengyuzheng
Ți-a plăcut „Făina de tapioca: alternativa perfectă la făina de grâu?” ca? Apoi scrieți-ne un comentariu sau trimiteți articolul nostru. Așteptăm cu nerăbdare părerea dvs. și, bineînțeles, sunteți binevenit să ne urmați pe Facebook, Pinterest sau Instagram.