Făinurile le cunosc; tre, folosește-le - chefNini

Făină de quinoa

Făina de quinoa este, de asemenea, făină fără gluten. Are un gust puțin amar (mirosiți-l, nu vă veți înșela!) Ceea ce poate fi deranjant în unele rețete, este mai degrabă folosit amestecat cu făină de grâu. La fel ca făina de orez, vă permite să faceți multe produse de patiserie care se fac de obicei cu făină de grâu (20 până la 30%). Dacă o folosești singură, gândește-te că această făină are o putere de absorbție mai mare decât făina de grâu. Trebuie să pui jumătate din rețete.

cunosc

Rețetele

Făină de manioc

Făina de manioc este făina de bază a Braziliei (mai degrabă nord și nord-est). Se găsește și în Africa, unde se numește „foufou”. Nu are aceeași măcinare ca făina de grâu și arată mai mult ca griul fin. Fără gluten și bogat în carbohidrați, nu este foarte interesant din punct de vedere nutrițional. În Africa, se folosește mai mult ca mămăliga (în idee): se amestecă cu apă fiartă pentru a forma un aluat pentru a face chiftele care să servească ca însoțitor al unui fel de mâncare în sos. De asemenea, putem face pâine, clătite sau fursecuri.

Făină de orez

Făina de orez este înlocuitorul ideal pentru făina de grâu pentru cei cu alergii la gluten. Cu un gust foarte discret, poate fi folosit în toate produsele de patiserie fără a modifica aromele. De asemenea, are distincția de a fi foarte ușor și este ușor de digerat. Pentru a vă complica alegerea, veți găsi pe rafturi orez alb sau făină de orez brun și făină de orez semi-completă. Există ceva în care să te pierzi! Dar le folosim cu toții la fel.

Rețetele