Fajitas de legume și guacamole - 1

guacamole

Ingrediente

  • 2 cepe (aici 1 galben și 1 roșu)
  • 2 catei de usturoi
  • 3 ardei (aici 2 roșii și 1 verde)
  • 1 morcov mic
  • 3 roșii
  • 430 ml de coulis de roșii
  • 3 linguri. paprika
  • 3 linguri. linguri de condimente de chili (sau, în caz contrar, ardei iute și chimen)
  • 3 linguri. oregano uscat
  • sare si piper
  • 500 g fasole roșie gătită
  • 16 clătite de tortilla fajita
  • 1 castron mic de brânză vegetală rasă (opțional)
  • 1 castron de orez pentru dinte dulce (opțional)
  • 3 avocado foarte coapte
  • suc de 1/2 tei
  • 1 roșie mică
  • 1/2 ceapa
  • 1 piper mic de jalapeno (blând sau fierbinte, în funcție de palat)
  • sare si piper
  • Aproximativ 15 frunze de coriandru proaspăt