Urmăriți-vă măslinele Forumul podgorie - pagina 2
Deschis de WESTVAR, 26 octombrie 2009
Viticool, aici minimul este de 100 kilograme dacă vrei uleiul din măslinele tale și acolo plătești presa! În caz contrar, îți lași măslinele la moară, îți dau niște ulei și păstrează unii pentru a-l plăti .
[/ citat salut cultivatori de măsline
La noi, persoanele care aduc mai mult de 50 kg obțin echivalentul recoltei lor în ulei. contribuțiile pot merge de la 500gr la zeci de tone. în funcție de an, este nevoie de aproximativ 5 kg până la 8 kg de măsline pentru a face 1 litru de ulei BUN Recoltați toată lumea
Da mugeot, poți merge cu 2 kg de măsline, dar atunci nu vei avea uleiul din măslinele tale! Singura modalitate este să rezervați o presă și acolo plătiți !
Puteți colecta măslinele pentru ulei oricând doriți. Ce trebuie să știți:
Dacă o cantitate mică este insuficientă pentru a fi zdrobită separat, atunci mergem în tot rezervorul. Cu cât adăugați mai târziu în sezon, cu atât este mai mare randamentul mediu de ulei de la moară, cu atât veți obține mai mult ulei. Așa că nu te grăbi prea mult. Problema cu mine este precocitatea anumitor soiuri care cad foarte devreme nu lasă prea multe alegeri.
Astfel, la începutul sezonului în noiembrie avem randamente la 10% = 1 L de ulei pentru 10 kg de măsline și că la sfârșitul lunii decembrie cădem la 1 litru de ulei pentru 4-5 kg de măsline. Discul pe care l-am văzut, în Baronnies on verdale după Crăciun 1 L de ulei pentru 3-3,5 kg de măsline.
Cantitatea de ulei din măsline după efectuarea lipogenezei nu crește, diferența de producție pe parcursul sezonului se explică prin pierderea de apă din măsline și, prin urmare, pierderea în greutate. !
Puteți colecta măsline verzi pentru ulei, ceea ce trebuie să spuneți este că data recoltării și stadiul maturității vor influența gustul uleiului, verde fructat, negru fructat.
Pentru îngheț, în mod normal, este bine să așteptați înghețul înainte de recoltare, deoarece măslinele pierd apă și se ofilesc sub acțiunea sa. Randament mai mare, preț de zdrobire mai mic.
Riscul ! este că măslinul îngheață! În acest caz, devine maro și acolo da, nu este bine. Un gust de varză, spun ei. Chiar și morarul tău, el va fi supărat când vă va vedea lotul.
Pietrele de măcinat! Nu mă mir că vrem să le facem să dispară din motive de igienă. Este trist. Dar Viticool, vă asigur că morile moderne produc ulei foarte bun. Poate că moara nu produce uleiul, ci moara;)
Igienă, igienă! mereu igienă și crezi că nu ne pierdem valorile ?
Cu forța de a dori totul bine igienizat, nu vom mai avea nici o apărare imună !
Mai întâi, am văzut acolo pentru Roquefort, când benzile sale de normă europeană au vrut să schimbe scândurile de lemn în scânduri de teflon pentru a coace brânza, pentru așa-numita igienă, rezultând în pivnițele pe care am vrut să le respecte. au realizat repede că nu mai era capabil să facă Roquefort albastru, au transferat teflonul și au pus scândurile de lemn înapoi !
Râzând, etalonul lor i-a enervat la coadă !
Pentru mine, fabricile moderne sunt industrie și, prin urmare, ulei industrial prin definiție !
Le-ai ridicat măslinele Westvar ?
Acest tâmpit al mistralului s-a transformat în pulbere! Cred că în acest weekend voi ridica, înainte să nu mai rămână nimic pe copaci, între mistral, agase și grauri, dacă aș mai aștepta uleiul meu, îl voi putea cumpăra în 2010 !