Falafel - faceți-vă propriile bile de proteine arabe sănătoase din naut - blogul eatclever
Oricine a citit deja postarea noastră pe blog despre naut știe cât de sănătos este acest tip de leguminoase. Ne-am săturat de clasicele unui curry de naut, hummus sau o salată cu mazăre bogată în proteine. Ești deschis la o nouă rețetă arabă cu naut? Iată versiunea noastră sănătoasă a falafelului.
Ce sunt falafel?
Falafel sunt bile mici făcute din naut, care sunt de obicei prăjite. Nu este exact sigur de unde vine falafelul. Cu toate acestea, felul de mâncare pare a fi foarte vechi. Se crede că provine fie din Egipt, fie din Liban. În zilele noastre bilele de naut fac parte integrantă din orice bucătărie arabă. Falafel își obține gustul tipic din condimentele din Orientul Mijlociu. Ești pregătit pentru o călătorie în țări îndepărtate?
Sunt falafel sănătoși?
Pentru că ingredientul principal Năut delicatețea arabă este cu siguranță sănătoasă și o sursă bună de nutrienți. Leguminoasa este extrem de bogată în proteine și bogată în fibre. Proteina vegetală pe care o conțin face nautul ideal pentru o dietă vegană. Mazărea are chiar și o proporție mai mare de proteine decât unele tipuri de carne. Fibrele menționate anterior, în combinație cu carbohidrați complecși, asigură o sațietate de lungă durată și reduc pofta de dulciuri. Condimentele precum pudra de chili, care nu ar trebui să lipsească în Falfel, au și ele efecte pozitive asupra corpului și asupra sănătății. Ameliorarea durerii, stimularea imunității, suprimarea poftei de mâncare, antioxidant și antiinflamator - avem toate aceste efecte în substanță Capsaicina din ardeiul iute. Tocat pătrunjel ca ingredient nu numai că conferă bilelor mici un gust proaspăt, dar este, de asemenea, considerată una dintre ierburile dietetice. De exemplu, vitamina C pe care o conține ajută și la arderea grăsimilor bine.
Ce mănânci cu el?
Bilele pot fi folosite într-o salată sau într-o folie ca masă principală sau ca gustare între mese. Apropo, sunt potrivite și pentru prepararea mesei. Odată preparat, falafelul poate fi păstrat la frigider cel puțin 5 zile.
În loc de maioneză grasă, bogată în calorii, vă recomandăm să adăugați o baie proaspătă de iaurt și mentă.
Cea mai bună rețetă pentru un falafel sănătos
ingrediente
- 200 de grame de naut uscat sau conservat
- 2 linguri de patrunjel tocat
- 2 linguri de coriandru
- 1 ceapa rosie
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță praf de chili
- 2 catei de usturoi
- 1 linguriță praf de copt
- Ulei după bunul plac
pregătire
1. Mai întâi lăsați nautul (uscat) să se înmoaie timp de 12 ore sau clătiți bine din cutie.
2. Apoi scoateți pielea din ceapă și usturoi și tocați aproximativ.
3. Așezați nautul, ceapa și usturoiul într-un robot de bucătărie sau completați într-un castron mare.
3. Adăugați pătrunjelul, coriandrul, sarea și praful de chili.
4. Se amestecă bine fie cu robotul de bucătărie, fie cu un blender manual. Rezultatul ar trebui să fie o masă grosieră și nu un piure.
5. Apoi adăugați praful de copt și opțional 1-2 linguri de făină, de exemplu făina de naut.
6. În cele din urmă formează bile din amestec.
7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus și jos. În acest timp, falafelul poate trece.
8. Așezați falafelul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și periați cu ulei după cum doriți.
9. Coaceți timp de 15 minute pe fiecare parte.
Bacsis: Nu aruncați apa de naut! Puteți procesa acest lucru în Aquafaba.
Puteți găsi aici o altă rețetă sănătoasă cu naut: naut crocant, prăjit de la cuptor.