Falafels la cuptor; Gătește-mi o oaie
Astăzi vă găsesc o rețetă deja pe blog dar pentru care am testat o altă metodă de gătit!
Într-adevăr, am testat falafelurile coapte și vă voi spune totul mai jos!
Pentru inceput, căruia nu-i plac falafelurile pe aici? Serios, nu cred că este posibil!
De când am cunoscut aceste găluște mici de năut, nu pot trăi fără ele. Pentru mine, este mâncarea sănătoasă supremă și pe deasupra este prea prea bună.
Problema este în mod clar prăjirea care îl face să-și piardă tot atracția alimentară!
Dincolo de conceptul de „mâncare sănătoasă”, locuiesc într-un apartament mic și, de îndată ce prăjesc ceva, îl luăm de obicei trei zile, apoi, în general, nu suport să prăjesc (nu. Nu digerez, din când în când ok dar nu mai mult). Mi se pare că este mult prea gras și, prin urmare, nu prea „sănătos” și nici draga mea nu mai suportă!
Acasă, prin urmare, am decis să ne mulțumim cu falafels „prăjiți” atunci când mergem la restaurant pentru a ne răsfăța, dar altfel am ales să coacem în cuptor pentru a putea face mai des și pentru a păstra toate beneficiile acestei rețete.
Mulți dintre voi vă întrebați dacă nautul are un conținut ridicat de calorii. Fără a intra în detaliile caloriilor, știți că năutul are un conținut scăzut de grăsimi și foarte bogat în proteine, dar și în fibre care favorizează tranzitul.!
Deci nu, năutul nu este caloric, dimpotrivă așa că nu te priva (poate ar trebui să fac o foaie de „mâncare” pe aceste pepite mici)!
Această leguminoasă este, de asemenea, foarte bogată în minerale și vitamine, dar prea des evitată din cauza „digestibilității” sale slabe. În primul rând, să știți că pentru a păstra tot aportul de naut trebuie să evitați să adăugați bicarbonat de sodiu la falafels (sau alte preparate), deoarece distruge vitamina B1 prezentă în năut. Pentru a promova digestibilitatea, pur și simplu lăsați-i să se înmoaie într-un volum mare de apă și îndepărtați pielea, apoi mestecați bine în timpul degustării. O algă marină, algă kombu poate fi utilizată și în locul bicarbonatului de sodiu.
Revenind la această rețetă pentru falafels la cuptor, aș spune că mănâncă-i în aceeași zi, deoarece falafels tind să se înmoaie dacă nu sunt mâncați imediat. Dacă v-a mai rămas vreodată, știți că le puteți reîncălzi într-o tigaie și își vor recâștiga crocanța 😉