Fân care combină mâncarea - o dietă de ieri
Viena (OTS) - În căutarea unor metode alternative de vindecare, se întâlnesc recomandări dietetice speciale sau forme adesea complicate de dietă. Adesea sunt „diete” tradiționale care au fost uitate de atunci. Aceasta include și combinația de mâncare a lui Hay, care astăzi, după ce a fost scoasă din sertar într-un mod profitabil, sărbătorește din nou un început fericit în programul Potriviți pentru viață, uneori chiar și într-o formă mai strânsă.
Medicul american Dr. Howard Hay și-a publicat conceptul de dietă în 1907. El credea că a găsit cauza tuturor bolilor civilizației într-o „acidifiere” a corpului și a făcut consumul ridicat de alimente „rafinate” sau „denaturate”, cum ar fi făina albă sau zahărul alb, precum și consumul ridicat de proteine, dar mai ales nerespectarea „legilor sale digestive” prin amestecarea de proteine și carbohidrați în aceeași masă. Prin urmare, el a făcut o distincție între alimentele care formează baze, neutre și care formează acid și a recomandat ca 80% din dietă să fie alcătuită din așa-numitul exces de bază, dar numai 20% din alimentele presupuse cu exces de acid.
Cum se simte știința de astăzi despre asta?
Medicina nutrițională modernă, care se bazează pe principii științifice, nu cunoaște, prin urmare, termenul de „acidificare a corpului” sau „purificare”. În mod normal, organismul nostru scapă de produsele finale metabolice rezultate, care nu mai sunt utilizabile sau dăunătoare, prin rinichi, piele, intestine și plămâni. În acest fel, echilibrul acido-bazic este menținut fără nicio acțiune din partea noastră. Teoria pe care se bazează combinarea alimentelor Hay este mult timp respinsă de mai multe ori în știința nutrițională. Consumul separat de alimente cu proteine și carbohidrați nu este nicidecum necesar.
Afirmația că această formă de dietă externă poate vindeca anumite boli precum diabetul sau cancerul trebuie descrisă ca speculație periculoasă sau chiar ca înșelătoare deliberată. Dacă combinarea alimentelor cu Hay este urmată în mod consecvent, o dietă completă este posibilă numai cu restricții pe termen lung. Principiul de separare previne un complement ideal între alimentele vegetale și animale. Nici aportul optim de substanțe nutritive nu este garantat; pot apărea deficiențe de calciu, fier și iod.
Combinația formelor alimentare este adesea folosită ca dietă de reducere. Pierderea în greutate cu succes, totuși, nu este rezultatul principiului combinării alimentelor, ci se datorează exclusiv reducerii energiei furnizate.
Este posibil să adere la mâncare combinându-se în mod sensibil?
În ciuda tuturor criticilor, conceptul de bază al combinării alimentelor Hay este o dietă de preferință ovolacto-vegetariană, bogată în fibre, cu un conținut scăzut de grăsimi, dar o proporție ridicată de legume și fructe proaspete. Prin urmare, ar putea fi recomandat ca bază a unei forme sensibile de nutriție, dacă s-ar omite separarea fără sens și chiar complicată și împărțirea inutilă a alimentelor. La urma urmei, alimentele pe care natura le-a destinat exclusiv consumului uman, laptele matern, nu îndeplinesc deloc cerințele combinării alimentelor. Așadar, dieta nu poate fi la fel de complicată pe cât recomandă dietele de acest fel, altfel omenirea ar fi dispărut de mult.
Autor: Prim. Dr. Norbert Langmayr; Specialist în medicină internă; Șeful Institutului pentru Boli Metabolice și
*** TEXT ORIGINAL OTS INCLUSIV CONȚINUT EXCLUSIV
Responsabilitatea expeditorului ***
Întrebări și contact:
Societate f. nutriție
Mag. Alexandra Gruber
E-mail: oege @ magnat.at
COMUNICAT DE PRESĂ TEXT ORIGINAL OTS SUB RESPONSABILITATEA EXCLUSIVĂ A CONȚINUTULUI EXPEDITORULUI | NEF/OTS