Fapte interesante despre stridii
Mănâncă sănătos - trăiește conștient!
La Stridiile se face diferența între stridiile europene și cele din Pacific.
Originar din apele de coastă din vestul Pacificului stridie pacifică cu o cotă de piață globală de peste 90%, este crescută în principal în acvacultură în patria lor. De asemenea, europenii au descoperit repede delicatesa gustoasă din mare. După ce a fost stabilită cu succes în culturile de stridii din Marea Mediterană și Marea Nordului, această specie de stridie deosebit de robustă sa răspândit rapid.
Cel mai mic, stridie europeană este din păcate amenințată cu dispariția în sălbăticie. Cota lor de piață este de doar 0,2%. Majoritatea stridiilor europene de pe piață provin din acvacultură, o mică proporție este pescuită ca fructe de mare cu plase de fier vechi. Stridia europeană este o delicatesă foarte specială printre cunoscători.
Când este sezonul stridiei?
Cine dintre iubitorii de stridii nu știe așa-numitele R regula. Aceasta afirmă că midiile ar trebui consumate numai în câteva luni cu un „R” în numele lor, din septembrie până în aprilie.
Pe de altă parte, stridiile nu trebuie consumate în lunile mai-august. Există un motiv simplu pentru acest lucru: în sezonul stridiei, râvnita specialitate de la mare este deosebit de gustoasă și de înaltă calitate.
Cum se mănâncă stridii?
Cunoscătorul ar spune că stridiile trebuie mai întâi slăbite și apoi mestecate.
Pentru a te bucura cu adevărat de stridie, ai nevoie de puțină finețe. Mai întâi, așezați-l pe o cârpă curată, cu partea curbată în jos. Apoi deschideți cu grijă capacul de pe vârful stridiei cu un cuțit de stridie. Apoi tăiați mușchiul de stridie și deschideți coaja. În cele din urmă, stridia este îndepărtată de pe coaja inferioară.
Fragmentele de scoică mai mici care pot fi prezente în apa de stridie pot fi îndepărtate, dar nu și apa în sine. Nu este necesară mai multă pregătire.
Stridiile sunt servite pe gheață, slăpite direct din coajă și apoi mestecate încet. Dacă doriți, puteți presăra stridiile cu puțină lămâie sau presărați piper proaspăt măcinat. Poftă bună!
De ce stridiile sunt atât de sănătoase?
Stridiile conțin multe oligoelemente precum potasiu, fosfor, sodiu, calciu, fier și cupru. De asemenea, conțin vitaminele A, B, D și E.
Cu toate acestea, caracteristica specială este că fructele de mare acționează ca un afrodisiac. Acest efect era deja cunoscut în antichitate. Astăzi știm că efectul lor de creștere a poftei se datorează în principal conținutului de zinc. S-a demonstrat că zincul controlează producția hormonului sexual testosteron la bărbați.
Cum se păstrează stridiile?
Practic, fructele de mare, inclusiv stridiile, ar trebui consumate proaspete. Dar dacă doriți să le păstrați, acestea ar trebui să fie așezate într-un castron mare și acoperite liber cu o cârpă. Se vor păstra câteva zile la 5-10 grade în compartimentul pentru legume al frigiderului.
Ce trebuie luat în considerare atunci când cumpărați stridii?
Regula de bază: Deschideți-le proaspete, mâncați-le crude! Prin urmare, două lucruri:
- Stridiile proaspete se cumpără cel mai bine de la pescărie.
- Stridiile ar trebui să fie încă închise atunci când le cumpărați.