Fapte psihologice despre mâncare
Și în 2011, voi încerca să privesc un aspect al vieții noastre de zi cu zi din punct de vedere psihologic în fiecare luni. Pentru început, un subiect care ne afectează pe fiecare dintre noi - zece fapte psihologice despre mâncare.
1. Mâncarea în fața televizorului îngrașă: Un studiu recent al psihologului britanic Jeffrey Brunstrom de la Universitatea din Bristol arată că cei care mănâncă în fața televizorului mănâncă mai mult la final. Brunstrom a avut 44 de voluntari care au luat masa. Jumătate dintre participanți au jucat un joc pe computer în timp ce mâncau, cealaltă jumătate s-au dedicat mâncării. Iată, cei care au fost distrasați în timpul mesei s-au simțit mai puțin plini după aceea. Mai mult, 30 de minute mai târziu ați mâncat deja de două ori mai multe fursecuri.
2. Ochii mănâncă cu: Cât de mult mâncăm în timpul mesei nu este doar un rezultat al mâncării sau al foamei noastre - dimensiunea farfuriei joacă, de asemenea, un rol major. Brian Wansink de la Universitatea Cornell din Statele Unite a servit supă pentru cei 54 de subiecți din studiul său (.pdf) în 2005. Dar, în timp ce jumătate dintre participanți au mâncat din farfurii normale de supă, cealaltă jumătate a primit o farfurie specială care a fost reumplută din nou și din nou printr-un tub invizibil. Iată: al doilea grup a cucerit cu 73% mai multă supă la final. Dar altceva a fost uimitor: Cu toate acestea, după aceea au fost convinși că nu au mâncat mai mult - și nici nu s-au simțit mai plini. Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să distribuiți mâncarea pe o farfurie mică, complet ambalată.
3. Femeile mănâncă mai puțin atunci când bărbații sunt în jur: Pentru studiul ei din 2009, Meredith Young de la Universitatea canadiană McMaster a observat cum 469 de persoane făceau coadă în timp ce mâncau într-o cafenea a universității. Rezultat: Dacă femeile erau însoțite de bărbați, alegeau mult mai des mesele cu conținut scăzut de calorii. Poate că în mod inconștient încercau să-și crească atractivitatea. Bărbații, pe de altă parte, erau imuni la astfel de manipulări subtile: pentru ei, prezența unei femei nu a afectat deloc alegerea alimentelor.
4. Gândurile despre alimente umple stomacul: Ne putem mânca din plin cu puterea gândului? Exact asta a vrut să știe Carey Morewedge de la Universitatea Carnegie Mellon anul trecut. Într-o serie de experimente (.pdf) a testat modul în care gândirea repetitivă asupra unui aliment a afectat consumul acestuia. De exemplu, un grup ar trebui să mănânce mental 33 de nasturi de ciocolată. Apoi, omul de știință le-a oferit tuturor participanților un bol cu aceleași linte de ciocolată. Ați ghicit: oricine a mâncat deja 33 de bomboane de ciocolată în mintea sa a mâncat acum mult mai puțin. Potrivit Morewedge, acest lucru se bazează pe principiul obișnuinței. Scrie: Oricine este expus în mod constant la un stimul se va obișnui la un moment dat - și la un moment dat nici măcar nu va observa asta.
5. Informațiile despre calorii modifică comportamentul alimentar: Ați cumpăra hamburgeri și BigMacs pentru copiii dvs. dacă ați fi confruntați cu informații despre calorii la McDonald’s? Probabil nu. Cel puțin așa a rezumat Pooja Tandon de la Universitatea din Washington din Seattle. Pentru studiul ei din 2010, ea a înmânat 99 de părinți meniul companiei de burgeri - jumătate dintre ei au văzut nu numai fotografii și prețuri ale produselor, ci și conținutul lor caloric. Acum părinții ar trebui să pregătească un meniu pentru copiii lor de trei până la șase ani. Caloriile au avut un efect: cei care au văzut informațiile nutriționale din meniul lor au ales în medie cu 102 calorii mai puține - o diferență de până la 20 la sută.
6. Mâncarea rapidă te face nerăbdător: Ne putem imagina că restaurantele de tip fast-food nu sunt neapărat sănătoase. Sanford DeVoe de la Universitatea din Toronto a descoperit în studiul său (.pdf) anul trecut: McDonald’s și Co ne afectează chiar și comportamentul. Într-un experiment, el a plasat subiecții testului în fața unui monitor. Pentru unii subiecți testați, logo-urile din lanțurile de fast-food au aprins câteva secunde - suficient de mult pentru ca participanții să poată percepe în mod inconștient logo-urile. Atunci când DeVoe i-a pus pe subiecții de test să finalizeze un test de citire, a devenit clar că grupul de sigle a citit mult mai agitat și mai rapid. DeVoe a făcut descoperiri similare în alte experimente: experiențele de fast-food i-au făcut pe participanți să aleagă mai multe bunuri care economisesc timp sau și-au sporit nerăbdarea atunci când iau decizii economice. Aparent, cultura mâncării ne scade repede răbdarea și crește nevoia de recompensă rapidă.
7. Obiectivele nutriționale sunt ușor abandonate: Ce ați prefera: un măr, o banană, o bomboană sau o vafe cu sirop? Pascalle Weijzen de la Universitatea din Wageningen din Olanda a pus această întrebare în 2008 la 585 de voluntari. Scopul studiului său: El a vrut să afle dacă oamenii respectă cu adevărat obiectivele lor nutriționale. Aproximativ jumătate dintre respondenți i-au spus să aleagă cu siguranță unul dintre cele două fructe. O săptămână mai târziu, Weijzen a pus participanții la încercare și i-a confruntat cu gustări. Și iată: fiecare al patrulea participant a făcut o schimbare și a ales una dintre cele două bombe cu calorii. Imaginea era diferită pentru cei care doreau să aleagă bomboanele în prealabil. 90 la sută dintre ei au rămas la decizia lor.
8. Fetele au un simț al gustului mai fin: În studiul său din 2008, Bodil Allesen Holm de la Universitatea din Copenhaga a dorit să afle dacă băieții și fetele reacționează diferit la gusturi. 8900 de elevi danezi au participat la un experiment în timpul lecției în care scopul a fost identificarea diferitelor arome. Concluzia: fetele au un simț mai bun al gustului. Au perceput chiar și cele mai mici nuanțe ale gustului mult mai bine decât băieții.
9. Nivelul zahărului din sânge ne influențează gândirea: Înainte de a lua o decizie importantă, conform truismului, ar trebui să dormi pe ea încă o noapte. Cu toate acestea, stomacul plin este, de asemenea, important, așa cum Robert Dvorak de la Universitatea din Dakota de Sud a putut arăta în studiul său (.pdf) în 2010. 65 de voluntari au fost întrebați: „Ați prefera să obțineți 120 $ mâine sau 450 $ în 31 de zile?” Apoi, jumătate dintre participanți au primit limonadă cu zahăr, cealaltă jumătate a primit versiunea fără zahăr. Zece minute mai târziu, Dvorak a repetat întrebarea. Rezultat: Cei care au băut sifon cu zahăr și, prin urmare, au avut un nivel mai ridicat de zahăr din sânge, au decis mult mai des pentru plata mai mare în viitor. Cu toate acestea, cei care aveau îndulcitori în sânge au avut tendința de a alege profitul mai mic. Explicație posibilă: atunci când nivelul zahărului din sânge este scăzut, adică lipsa de energie, gândul viitorului se așează pe spate - iar prezentul devine mai important.
10. Femeile mănâncă din frustrare, bărbații din bucurie: Laurette Dubé de la Universitatea Canadiană McGill a întrebat 277 de persoane despre obiceiurile lor alimentare pentru studiul lor (.pdf) în 2005. Rezultat: bărbații și femeile își umple burta din diferite motive. În timp ce bărbații tind să se răsfețe cu lacomia la ocazii fericite, femeile tind să recurgă la calorii atunci când sunt singure și frustrate.