Fără drojdie, nicio problemă! Fă-ți drojdie singur - este atât de ușor; s! BAYERN 3
Imagine: dpa/picture-alliance/BAYERN 3
În mod normal, veți scoate drojdie proaspătă în fiecare supermarket pentru câțiva cenți, dar în Corona, rafturile de drojdie sunt complet goale. Drojdia este noua hârtie igienică;-) Încă poți obține drojdie ici și colo pe internet - dar la prețuri lunare. Soluția: fă-o singur! Iată două rețete. O variantă expresă. Și una pentru oamenii cu timp.
Drojdie „rapidă” - făcută din bere de grâu
Da, da, da - ar trebui să beți bere, știm asta. Dar există doar 100 de grame pe care trebuie să le „sacrificați” pentru drojdia de casă. Și lucrul drăguț: drojdia este gata de utilizare după doar o noapte. Nu devine mai rapid.
- sticlă sigilabilă, de exemplu o sticlă cu sifon
- 100 g (nu ml!) Bere de drojdie albă caldă, preferabil tulbure natural
Luați o sticlă, fierbeți-o, umpleți-o cu bere, apoi adăugați făina și, în cele din urmă, zahărul. Închideți totul frumos, agitați bine - și lăsați să stea 15 ore la temperatura camerei. Terminat! În rețeta de pâine sau pizza, pur și simplu înlocuiți drojdia proaspătă cu drojdia de bere - și lăsați 100 ml lichid.
Drojdie pentru chiar pacientul
Dacă doriți să vă pregătiți drojdia fără bere sau dacă aveți doar mai mult timp, puteți încerca și această rețetă de apă de drojdie - drojdie proaspătă din sticlă, ca să zic așa!
- Borcan sau sticlă Mason, capacitate de 1,5 litri
- 1 litru de apă călduță
- 2 curmale - sau alte fructe uscate, nesulfurate (!)
Se fierbe borcanul sau sticla de zidărie. Atenție: Producția de drojdie produce gaze în sticlă. Deci, nu alegeți sticla prea mică!
Acum puneți apa și zahărul în sticlă, sigilați paharul și agitați până când zahărul s-a dizolvat complet. Acum se adaugă fructele uscate nesulfurate (de ex. Curmale).
Închideți sticla și lăsați-o să stea timp de o săptămână într-un loc cald (28-30 de grade) - agitați-o de două ori în fiecare zi și deschideți-o scurt, astfel încât gazele în exces să poată scăpa. În cele din urmă, scoateți curmalele și aveți apă de drojdie. Ce faci acum cu apa de drojdie? Pentru rețete de pâine sau pizza înlocuiți lichidul normal (apa) cu apă de drojdie. În caz contrar, pregătiți aluatul ca de obicei și lăsați-l să crească peste noapte.
Rezumat scurt
Faceți singuri drojdie - este foarte ușor. Fie cu bere - fie cu fructe nesulfurate. Deci, dacă nu aveți drojdie la îndemână sau este epuizată, faceți-vă singuri drojdia - iată rețeta.