Fără experimente! Südwest Presse Online
Mere care cauzează gaze? Ouă care cauzează probleme ale pielii? Acest lucru nu este atât de rar, așa cum a arătat campania noastră telefonică. Cel mai important sfat al experților: țineți un jurnal alimentar.
Fiul meu de doi ani și jumătate are eczeme care se înrăutățesc la albușurile de ou. Acum am omis ouăle pentru un an, dar nu se îmbunătățește.Ar trebui să vi se testeze sângele fiului dumneavoastră pentru alergeni singuri: este alergic doar la ouă crude? Atunci ai putea să-i dai la fel de bine ouă fierte. O alergie la ou se rezolvă de obicei de la vârsta de 6 sau 7 ani.
Pot să iau banane bine, merele nu funcționează deloc. Am și diaree pe lămâi. Este posibil să aveți malabsorbție a fructozei, o absorbție afectată a fructozei din intestin. Fructoza este atunci nu sau doar insuficient absorbită printr-o anumită proteină de transport în intestinul subțire și este descompusă de bacteriile din intestinul gros. Acesta este cazul pentru aproximativ 30% din populația din Europa. Pot apărea simptome precum diaree, flatulență și dureri abdominale. Adresați-vă medicului dumneavoastră despre un test de respirație. Acesta este cel mai bun mod de a detecta malabsorbția fructozei.
Flatulența frecventă poate provoca leziuni? Nu, nu afectează mucoasa intestinală. Deci, malabsorbția fructozei nu este un lucru rău.
Când trebuie să-mi fac griji dacă am gaz tot timpul? Dacă pierzi brusc în greutate, ai dureri abdominale severe sau mișcările intestinale sunt modificate, de exemplu foarte neregulate. Sau când te trezești udă de sudoare noaptea. Cu siguranță ar trebui clarificat acest lucru.
Cum mănânc dacă nu pot tolera fructoza? Cu malabsorbția fructozei, nu trebuie să vă descurcați fără zahăr și fructe din fructe. Există fructe care conțin mai multă glucoză decât fructoză și, prin urmare, sunt mai bine tolerate, de exemplu banane și mandarine. De asemenea, este util să combinați fructele cu produse lactate precum iaurtul natural și quarkul. Trebuie evitată adăugarea de zahăr, sirop de fructoză și înlocuitori de zahăr, de exemplu în mesele pregătite. Puteți obține ajutor de la sfaturi nutriționale calificate.
Când mănânc dulciuri, am gaz și diaree. Poate fi o intoleranță la glucoză? Nu există intoleranță la glucoză. Dar s-ar putea ca bacteriile greșite să se fi instalat în intestinul subțire. Acest lucru poate fi determinat printr-un test de respirație.
Mă umfl mereu și impresia că vine din mâncare. Cu toate acestea, nu pot spune ce. Ar trebui să omit anumite alimente? Nu, nu ar trebui să experimentați pentru a evita riscul de malnutriție. Este mai bine să păstrați un jurnal nutrițional timp de câteva zile și să notați și simptomele. Cu acest protocol, ar trebui să vizitați un gastroenterolog care va decide care examinări sunt necesare și de unde vin plângerile dvs.
Ce trebuie să faceți dacă aveți intoleranță la lactoză? Aproximativ 15-20 la sută dintre nord-europeni sunt intoleranți la lactoză, dar foarte puțini oameni nu pot tolera lactoza, adică zahărul din lapte. Brânzeturile tari și semiduri nu sunt de obicei o problemă, deoarece conțin doar urme de lactoză. De multe ori produsele din lapte acru, cum ar fi iaurtul natural, sunt, de asemenea, bine tolerate. Laptele fără lactoză este disponibil și în magazinele alimentare. Laptele și produsele lactate sunt furnizori importanți de calciu. Cantitatea tolerată individual de lactoză poate fi determinată printr-o dietă suplimentară. Adresați-vă companiei de asigurări de sănătate sau medicului de familie sfaturi nutriționale individuale.
Am dureri de stomac pe mere și grâu. Am făcut deja o serie de teste alergice la medicul naturist. Asta m-a costat bani, dar nu a adus nimic. Astfel de teste nu sunt recomandate, pentru a spune cel puțin. Scrieți un jurnal alimentar și consultați un gastroenterolog sau dermatolog.
Am pâine de grâu cu gaze și dureri de stomac. Poate fi o intoleranță la gluten? Pentru a afla, ar trebui să consultați un medic gastrointestinal, care probabil va face o gastroscopie. Țesutul poate fi îndepărtat și examinat. Acesta este singurul mod de a diagnostica boala celiacă, adică intoleranța la gluten. Membrana mucoasă a intestinului subțire se inflamează datorită hipersensibilității la componentele glutenului, proteina adezivă care se găsește în multe tipuri de cereale.
Poate fi tratat? Pentru că nu. Apoi ar trebui să mănânci fără gluten.
Oare gastroscopia nu este periculoasă? Nu, nu trebuie să vă fie frică de o gastroscopie. Este un examen foarte obișnuit și sigur, care durează doar cinci până la zece minute. La cerere, puteți obține un sedativ sau un anestezic ușor.
info Informații suplimentare sunt disponibile de la German Celiac Society (DZG; www.dzg-online.de) și German Allergy and Asthmatic Association (DAB; www.daab.de).
Sfaturi pentru coacerea Crăciunului
Plätzle Fundația Europeană pentru Cercetarea Alergiilor (ECARF) oferă sfaturi pentru cei care doresc să coacă fără gluten: făinurile din orez, porumb, mei, quinoa, hrișcă și amarant nu conțin gluten. Dacă aveți nevoie de un agent de legare pentru amestecuri de făină auto-făcute care să facă aluatul flexibil, puteți înlocui glutenul cu 1 până la 2 grame de gumă de roșcove sau gumă de guar la 100 de grame de amestec de făină. Amestecurile de făină fără gluten gata preparate sunt disponibile în magazinele de produse naturiste sau în magazinele de alimente naturale. Este mai bine să folosiți doar condimente unice atunci când coaceți, amestecurile de condimente pot conține urme de gluten. Curățați temeinic suprafețele de lucru înainte de pregătire. Păstrați produsele fără gluten în compartimente separate pentru dulapuri, păstrați cookie-urile gata făcute în propriile recipiente, separate de produsele de patiserie care conțin gluten.
Pentru tine la telefon Dorothea Klein, consultant nutrițional la Clinica de Medicină Internă I de la Spitalul Universitar din Ulm, lector privat Amir Yazdi, medic superior la Spitalul Universitar de Dermatologie din Tübingen, a răspuns la întrebările referitoare la campania noastră „Când mâncarea te îmbolnăvește”. Eugen Zizer, șeful laboratorului funcțional gastroenterologic la Clinica de Medicină Internă I de la Spitalul Universitar Ulm.