Fără gluten, fără lactoză, experiența mea, ideea; Lea Del Aguila
În urmă cu un an, din motive de sănătate, a trebuit să încep câteva luni o dietă fără gluten fără lactoză. După această experiență, am avut multe reacții și întrebări de la cei din jur cu privire la acest subiect. Așa că revin la această „dietă” care intră în panică pe web ...
În septembrie anul trecut, am experimentat episoade intestinale foarte neplăcute . Zilnic, dureros și foarte enervant. După multe examene care nu au funcționat, am decis să încep o dietă fără gluten/fără lactoză, după ce am vorbit cu medicul meu și cu osteopatul meu, care m-au avertizat că va fi dificil, restrictiv, dar că ar fi un bine scrub pentru corpul meu, și urma să urmărim efectele ... Cu retrospectivă, regret că nu am mers la un dietetician, care cu siguranță m-ar fi sfătuit și sprijinit cât mai bine. În plus, niciun doctor nu mi-a sugerat vreodată această idee. De ce ? Nu vom ști niciodată.
Așa că am început experimentul, cu niste carti, tocmai pentru a mă lumina asupra subiectului. Mi-am dat apoi seama că această dietă va fi foarte restrictivă și că va trebui să-mi schimb obiceiurile, chiar dacă mănânc deja o dietă echilibrată. Dar durerile au fost de așa natură încât am fost gata să fac orice pentru a le opri. Gata cu laptele, smântâna, iaurturile, brânza, untul, prăjiturile ... Mi-am înlocuit făina de grâu, cu hrișcă, castane, făină de orez ... Multe legume, multe fructe .... Familia mea, iubitul meu, toată lumea m-a încurajat și, mai presus de toate, și ei au fost gata să facă eforturi pentru a nu mă mai vedea suferind (vă asigur că nu exagerez, am avut atacuri de durere care ar putea dura până la 7 dimineața, fără nimic care să-i calmeze ).
Ei bine, în cele din urmă, după o săptămână de adaptare nu a fost atât de dificil. Am reușit să detectez alimente cu gluten (este peste tot! E o nebunie) și nu mi-a lipsit puțin laptele. Sunt un mare fan al băuturii din orez, care de fapt este o băutură „jucărie moale”, nu oferă cu adevărat substanțe nutritive esențiale, dar îți permite să mănânci cereale (petale de porumb sau orez) sau să bei în continuare cafea. Cu „lapte” ... Pentru a găti, am înlocuit crème fraîche cu smântână, orez, migdale, nucă de cocos și așa mai departe. La final totul avea un gust mai bun. Și așa am învățat să gătesc într-un mod alternativ. Interesant .
Cel mai greu, de fapt, este când am fost invitat sau când am fost la un restaurant. Trebuie să știi că poți chiar să te descurci. Pește, pui, legume crude, fructe uscate ... ne descurcăm. În cel mai rău caz, aș aduce niște pâine cu făină de orez și a fost bine ... Ca orice, este un obicei .
Ajung acum la ceea ce ne interesează. Rezultatele . Mai multe lucruri s-au schimbat drastic. Digestia mea mai întâi. Am ajuns cu o burtă nouă, mai multă balonare, mai multe tulburări intestinale și tranzit regulat. Apoi, cel mai evident, oboseala a dispărut. Evident, stomacul meu se îmbunătățea, mă îngrijoram mai puțin și mai ales digestia nu mă mai epuiza. Am dormit bine. Eram mai senin. Și inevitabil am slăbit.
Te văd deja deschizând ochii în modul felie de cârnați. Te face să slăbești. wouhaaa o voi face! Te opresc imediat. Nu facem această dietă pentru a slăbi . Să ne gândim 2 secunde și să ne întoarcem la oile noastre. După 4 luni de restricție și stomacul meu tot mai bine, mi-am pus câteva întrebări care cred că sunt cele potrivite. De ce merg mai bine ? Sunt cu adevărat hipersensibil la gluten și lactoză? (pentru că aici nu putem vorbi de intoleranță, nu am o boală autoimună) Poate pur și simplu și așa cum mi-au spus medicii, Mi-am spălat corpul . Poate că în lunile de dinaintea crizei am consumat excesiv dulciuri, junk food. Și corpul meu mi-a dat schimbarea monedei. Privind în urmă, am mâncat în general mai puține dulciuri și produse industriale cu acest nou mod de viață ... Am ajuns să mănânc doar sănătos . Și poate că am exclus ceva care nu mai trecea prin intestinele mele. O singură soluție de aflat: reintegrarea alimentelor.