Fără gluten și zahăr din sânge, de la o preocupare la alta - Observatorul Alimentelor

Când adoptați o dietă fără gluten, riscați să acordați prea mult spațiu alimentelor cu un indice glicemic ridicat, agravând astfel nivelul zahărului din sânge. O dimensiune de urmărit.

Fără gluten duce la o creștere a zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge), ceea ce implică efecte negative asupra sănătății: creșterea insulinei și „lovirea” (după scăderea glicemiei), riscul de creștere în greutate, riscul de tip 2 Diabet ... ?

Înlocuiți produsele cu un indice glicemic ridicat

Întrebarea este relevantă din două motive. În primul rând, persoanele care exclud cerealele care conțin gluten (secară, ovăz, grâu, orz etc.) apelează la cereale și la produse înlocuitoare, inclusiv unele precum orezul, diverse paste și făină pe bază de porumb, clătite, musli, cartofi etc. . prezent indici glicemici mari (peste 70). Apoi, persoanele cu diabet de tip 1 au o înclinație mai mare pentru boala celiacă decât populația medie și, prin urmare, sunt expuse acestui stres specific.

---