Tort magic - 3 straturi delicioase dintr-un singur aluat EAT SMARTER

Prăjitură magică, prăjitură magică sau prăjitură cu budincă magică: tendința de tort a verii are multe nume. Vă explicăm ce se ascunde în spatele noii arte magice a coacerii și, de asemenea, livrăm rețeta pentru prăjituri magice rapide. Cu siguranță încercați!

Nu putem spune cu siguranță dacă tortul magic își are rădăcinile în cerul tortului francez sau provine de la tortul englezesc. Un lucru este sigur, va funcționa și în această țară și va încânta deopotrivă zânele de coacere și fanii torturilor.

Ce face ca tortul magic să fie un tort magic?

Un strat ferm de budincă, o cremă tentantă în mijloc și o bază delicată de burete - ceea ce sună ca o sesiune lungă de coacere este în realitate făcut foarte repede. Pentru că doar pentru tortul magic un aluat atins, care este automat în procesul de coacere trei straturi se instalează.

„De vină” pentru acest lucru este coacerea lentă la o temperatură relativ scăzută. În timp ce masa de gălbenuș de ou se scurge și este coaptă în budincă, albușurile de ou în combinație cu făina se așează deasupra și formează un burete pufos.

Un tort în multe variante delicioase

În cel mai scurt timp, folosind acest principiu, puteți evoca prăjituri de budincă super delicioase cu arome individuale. Dacă lamaie cu topping de afine, vanilie cu fructe de padure fructate, fun amestec de mere și caramel sau nota de ciocolată mocha: Coacerea unui tort magic este foarte ușoară.

Rețeta de bază pentru un delicios tort magic

Ingrediente pentru tortul magic:

4 ouă
150 de grame de zahăr
1/2 linguriță vanilie măcinată
125 g unt topit
1 lingură apă
110 g de făină
1 vârf de sare
500 ml de lapte

Varianta pentru tort magie cu lămâie-afine

1 lămâie
100g afine

Rețeta completă a tortului magic cu lămâie-afine poate fi găsită aici.

Varianta pentru tortul de zmeură cu fructe de pădure

200g zmeură (fructe de padure proaspete sau ușor decongelate)

Rețeta completă a tortului magic cu zmeură poate fi găsită aici.

Ce tigaie să o folosești pentru prăjituri magice?

Aluatul este suficient pentru o tigaie de 24 cm, o formă pătrată cu 23 x 23 cm sau o tigaie.

Coaceți singur prăjituri magice - așa funcționează!

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C căldură superioară și inferioară.
Ungeți forma de tort sau tapetați-o cu hârtie de copt.
Topiți untul în oală și lăsați-l să se răcească puțin.
Separați ouăle. Bateți albușurile de ou cu sare până se înțepenesc.
Bateți gălbenușurile și zahărul până se spumează. Se adaugă untul, apa și vanilia și se amestecă 2-3 minute până la cremă. Pentru tortul magic cu lămâie, adăugați coaja rasă + sucul unei lămâi organice și amestecați.
Adăugați făină și amestecați totul într-un aluat neted.
Adăugați încet laptele în aluat, amestecând continuu.
Îndoiți cu atenție albușurile sub aluat în trei etape de lucru - nu amestecați într-un aluat omogen.
Pentru versiunea cu fructe de pădure, puneți zmeura în forma de tort și apoi turnați aluatul peste ea.
Se coace la cuptor pentru aproximativ 60 de minute până când aluatul se rumeneste deasupra.
Se ornează cu zahăr pudră sau fructe de pădure înainte de servire.

Sfaturi importante de coacere pentru Tortul Magic

Nu amestecați prea mult albușurile - aluatul nu trebuie să fie neted, dar trebuie să aibă în continuare „fulgi de albușuri”.
Coaceți cu căldură de sus și de jos - nu cu convecție.
Este esențial să alegeți o formă etanșă, deoarece aluatul este foarte lichid.
După coacere, cel mai bine este să-l lăsați să se răcească timp de 30 de minute la temperatura camerei și apoi puneți-l în frigider cel puțin 1 oră.

Este Magic Cake sănătos?

O bucată are un scor de aproximativ 210 calorii, care poate fi văzută ca o alternativă inteligentă în comparație cu alte tarte cremoase la bufet de prăjituri. Zahărul și untul nu îl fac tocmai o mâncare sănătoasă, dar puțin în weekend ar trebui să fie acolo pentru fiecare cunoscător, fidel motto-ului: o viață fără tort este posibilă, dar fără rost.:)

Având în vedere acest lucru, sperăm că vă place să coaceți și să vă distrați!